鹵豬腳怎么做好吃

鹵豬腳作為一道家常菜品，必然是每個(gè)媽媽們都會(huì)做的。但是每個(gè)人有自己做菜的方式和口味，因此做出來(lái)的味道也不一樣。今天，我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)鹵豬腳怎么做好吃。

1、準(zhǔn)備豬腳、蔥、蒜等原材料。

2、首先要炒糖色。鍋中下油，趁熱下糖，熬出糖色，其間開(kāi)小火就好，鍋鏟不停的劃動(dòng)以免糖沾鍋。

3、熬到糖油變黑，冒泡了，下豬腳翻炒。

4、炒到豬腳肉稍成熟色狀，下蔥、姜、蒜、八角、桂皮等原料。

5、繼續(xù)翻炒片刻，下料酒、醬油等，增色增香。

6、加入一點(diǎn)生水，煮開(kāi)后，將豬腳放入砂鍋中，有中檔燉熟，大概燉兩個(gè)半小時(shí)左右即可。

很多媽媽們偶爾會(huì)做一盤鹵豬腳讓全家人開(kāi)開(kāi)胃。對(duì)于廣大女性來(lái)說(shuō)，鹵豬腳無(wú)疑是最好的滋補(bǔ)和開(kāi)胃佳品。有很多人甚至?xí)邀u豬腳當(dāng)作主食，那么，鹵豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？

豬腳和豬皮中的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

明膠能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善女性機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，能夠延緩皮膚的衰老過(guò)程。

總的來(lái)說(shuō)，豬腳具有抗衰老、美容養(yǎng)顏的強(qiáng)大功效。

做鹵豬腳不但配料很重要，燉煮的時(shí)間也很重要。時(shí)間的長(zhǎng)短決定了豬腳能否有效地吸收調(diào)味料，也決定了豬腳是否能夠香滑軟嫩，入口即化。那么，做鹵豬腳要燉多久呢？

鹵豬腳燉多久要取決于豬腳的多少和燉鍋的功率。一般來(lái)說(shuō)，豬腳煮開(kāi)后放入燉鍋中燉大概兩個(gè)半小時(shí)就差不多了。

出鍋的時(shí)候可以用筷子戳一下，看是否軟爛能夠讓筷子穿過(guò)。

這里也說(shuō)一個(gè)小竅門，煮豬腳的時(shí)候加入一點(diǎn)食醋，可以讓豬腳更容易燉爛。

豬腳好吃，但是吃的人很享受，卻不明白烹飪者的痛苦。豬腳處理的時(shí)候清洗和拔毛最最困難和費(fèi)時(shí)間。今天，媽媽網(wǎng)就為大家介紹一下豬腳怎樣處理干凈。

豬腳處理最大的問(wèn)題就是剃毛?？梢韵扔脽崴浕幌卤砥?，用鑷子拔掉，這是最全面最保險(xiǎn)的做法。

如果想要快速的話，用火在表皮掃過(guò)，豬毛也會(huì)被燒掉，但是表皮下豬毛還在。

豬毛去干凈后，要放在冷水中浸泡多次，去處血水，一般來(lái)說(shuō)，浸泡四次就可以了。

另一種清洗方法就是放在煮沸的開(kāi)水中過(guò)一下，然后瀝干。