燒豬骨湯是燒豬骨的一種經(jīng)典的做法,一種都是受到大眾的熱捧。那么燒豬骨湯怎么做?我們現(xiàn)在來看一下它的做法:
1、首先將直通骨、尾脊骨、扇子骨、碎骨洗凈,然后投入開水鍋燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
2、然后將骨頭取出,放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì),都要抹掉。
3、接著將直通骨劈斷,劈開兩片,出盡骨髓,放在鋼精鍋中,用細網(wǎng)篩過濾原湯,加入蔥、姜、酒,用大火燒開,再一次撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉至 3小時后出湯,就可以。
燒豬骨可以拿來煲什么湯?其實白菜搭配燒豬骨是一個不錯的選擇。我們現(xiàn)在來看一下白菜燒豬骨湯的做法:
1、燒豬骨放入滾水中煮5分鐘,使豬骨去油膩及咸味,取起洗凈。
2、白菜洗凈,大棵切短。
3、8杯水的分量或適量放入煲內(nèi)煲滾,放入姜、白菜、燒豬骨煲1小時,試味,因燒豬骨有咸味,淡才可下鹽。
燒豬骨湯是我們經(jīng)典骨湯的其中一種,一般是慢慢的燉方為最好。那么燒豬骨湯要煲多久呢?其實一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用,家庭中可煮2個小時左右,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質(zhì)鮮味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。豬骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有一些人體所必需的營養(yǎng)素,對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能。
燒豬骨湯的做法,我們已經(jīng)知道了。那么燒豬骨湯的營養(yǎng)價值,你知道嗎?我們現(xiàn)在來看一下燒豬骨湯的營養(yǎng)價值:
1、豬骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有一些人體所必需的營養(yǎng)素,對人體有營養(yǎng)、滋補和保健功能。
2、豬骨頭的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量遠遠高于鮮豬肉。
3、骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。
燒豬骨煲湯用什么湯料?燒豬骨股湯的材料一般有新鮮。然后將腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗干凈,切好同放一鍋中,加清水。置火上大火燒開,然后轉(zhuǎn)微火燉約2個小時,加少許鹽調(diào)味,再燉約10分鐘關(guān)火就可以了。骨頭的營養(yǎng)成分比植物性食物更易被人體所吸收,具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。