腰花的做法

腰花也就是我們常說的豬腰。豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱的功效，那么腰花的做法你知道嗎？我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先將豬腰洗凈，用刀從中間片開，再去除內(nèi)部的白色脂肪。

2、在處理好的豬腰上，切成豎條兒，底部不要切斷，間隔3毫米最合適。切好后，再扭轉(zhuǎn)方向，交叉著再切豎條兒。

3、將切好的豬腰，切成小塊備用。蔥姜蒜切成碎末備用。青紅椒去蒂去籽后切成條。

4、取一個(gè)小碗，調(diào)入料酒，生抽，老抽，米醋，白糖，味精，鹽，水淀粉和香油，攪勻后備用。

5、鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯燙5秒鐘撈出，瀝干水分。

6、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入干紅辣椒，然后放人蔥姜蒜碎，煸出香味后，倒入青紅椒炒10秒鐘，放入腰花，淋入提前配好的料汁，快速翻炒幾下，待料汁均勻的包裹在腰花上即可關(guān)火。

腰花不但可以用來炒，還可以用來煮湯。那么腰花湯怎么做呢？我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先將腰子切開，切除中間白色物，然后切花。

2、將切好的腰花放入鹽，抓兩遍，直至血水瀝出后，

3、將腰花放入水中浸泡5個(gè)小時(shí)。浸泡后，將腰花放入熱水中焯一下，待用。

4、鍋中放入500毫升水，燒開后放入腰花，黃酒，鹽，五分鐘后即可關(guān)火，放入蔥花和雞精。

我們都知道腰花本身都有一股腥味，那么怎么把這股腥味去去除呢？我們現(xiàn)在來看一下：

1、首先一定要把主要剖開，將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。

2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過熱水的焯燙，這樣才能去掉腰花的腥味。

3、焯燙腰花的時(shí)間要短，5秒鐘即可，時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使腰花變老，口感變差。

4、還有務(wù)必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。

腰花的家常做法很多，而且做法普遍比較簡(jiǎn)單，那么腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？我們現(xiàn)在來看一下：

1、可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。

2、富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

3、豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效，但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。

4、有利于促進(jìn)人體的新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。

5、蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。

6、促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。

腰花具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱的功效，一般人都是適宜吃的，特別是適宜一些腎虛的人以及腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用。那么哪些人不能吃腰花呢？其實(shí)血脂偏高者、高膽固醇者不適宜吃腰花，這是因?yàn)檠ê休^高的膽固醇。另外富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。

另外豬腰富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病，對(duì)人體非常有益。