大家都會(huì)做青木瓜豬腳湯嗎?下面小編來為大家介紹美味又營養(yǎng)的青木瓜豬腳湯做法!
材料:豬腳1只,青木瓜1只,黃豆50克,鹽少許,姜2片 。
做法步驟:
1、青木瓜去皮及籽,洗凈切滾刀塊;黃豆用清水浸泡一晚,洗凈瀝干水。
2、豬腳斬塊,放入沸水中焯去血水和異味,撈起瀝干水。
3、瓦煲內(nèi)注入適量清水,放入豬腳、青木瓜、黃豆和姜片,加蓋大火煮沸,改小火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
大家都了解青木瓜豬腳湯的功效嗎?
豬手中含有大量膠原蛋白,在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能,使肌膚細(xì)胞保持滋潤,明顯減輕已有的皺紋。豬手,富含膠質(zhì),可以快速補(bǔ)充膠原蛋白,讓皮膚光滑有彈性。
木瓜自古就是第一豐胸佳果,木瓜中豐富的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A,能刺激女性荷爾蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺暢通,達(dá)到豐胸目的。
木瓜豬腳湯的食用禁忌有哪些?哪類人可以多吃,哪類人應(yīng)少吃?下面跟小編一起來看看木瓜豬腳湯的食用禁忌吧!
由于豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度。與甘草相克,同時(shí)食用會(huì)引起中毒,但可以用綠豆治療。
青木瓜豬腳湯的適宜人群有哪些呢?
木瓜:性溫、味酸,入肝、脾經(jīng); 具有消食,驅(qū)蟲,清熱,祛風(fēng)的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病癥。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;不適宜過敏體質(zhì)人士。
豬腳:除了有內(nèi)熱、大便干結(jié)和脾胃功能較弱的人群不適合吃外,普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補(bǔ)品。
豬腳適宜運(yùn)動(dòng)不足、手腳發(fā)冷的男士、女士;宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃;產(chǎn)婦;身體虛弱,體寒的人士。
木瓜豬腳湯的注意事項(xiàng)有哪些呢?下面和小編一起來了解!
1、最好選用豬前腳(豬手),肉多肥美;
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒,以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味,解膩;
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香,使湯汁味道更清甜,若能將玉米劈 開更好;
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯:
普通鍋:開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘,直至顏色乳白、有粘稠感,然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可;
高壓鍋:蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘,關(guān)火燜20分鐘(使用前注意檢查氣孔);
5、不要太早加入鹽,那樣會(huì)使肉塊縮小變硬,不易燒酥,吃起來味道差,鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來,會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固,嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。