青木瓜豬腳湯
大家都會(huì)做青木瓜豬腳湯嗎？下面小編來為大家介紹美味又營養(yǎng)的青木瓜豬腳湯做法！
材料：豬腳1只，青木瓜1只，黃豆50克，鹽少許，姜2片 。
做法步驟：
1、青木瓜去皮及籽，洗凈切滾刀塊；黃豆用清水浸泡一晚，洗凈瀝干水。
2、豬腳斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。
3、瓦煲內(nèi)注入適量清水，放入豬腳、青木瓜、黃豆和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
大家都了解青木瓜豬腳湯的功效嗎？
豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。豬手，富含膠質(zhì)，可以快速補(bǔ)充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。
木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達(dá)到豐胸目的。
木瓜豬腳湯的食用禁忌有哪些？哪類人可以多吃，哪類人應(yīng)少吃？下面跟小編一起來看看木瓜豬腳湯的食用禁忌吧！
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。
晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時(shí)食用會(huì)引起中毒，但可以用綠豆治療。
青木瓜豬腳湯的適宜人群有哪些呢？
木瓜：性溫、味酸，入肝、脾經(jīng)； 具有消食，驅(qū)蟲，清熱，祛風(fēng)的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；不適宜過敏體質(zhì)人士。
豬腳：除了有內(nèi)熱、大便干結(jié)和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補(bǔ)品。
豬腳適宜運(yùn)動(dòng)不足、手腳發(fā)冷的男士、女士；宮寒痛經(jīng)、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃；產(chǎn)婦；身體虛弱，體寒的人士。
木瓜豬腳湯的注意事項(xiàng)有哪些呢？下面和小編一起來了解！
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈 開更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道。