腰花怎么洗?很多人都不會(huì)洗腰花的,每次洗完之后還是會(huì)有一股腥味。那現(xiàn)在我們就來(lái)看一下腰花的洗法:
1、首先一定要把主要剖開(kāi),將內(nèi)部的白色脂肪洗干凈。
2、切好洗干凈的腰花必須要經(jīng)過(guò)熱水的焯燙,這樣才能去掉腰花的腥味。
3、焯燙腰花的時(shí)間要短,5秒鐘即可,時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使腰花變老,口感變差。
4、還有務(wù)必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要將這兩味調(diào)料去除。
腰花是我們家中餐桌上常見(jiàn)的一道菜式,也是深受人們喜歡的。我們都知道腰花是由豬腰子切成的,那么腰花要怎么切才能切得好看呢?我們現(xiàn)在來(lái)看一下腰花的切法:
1、首先將豬腰洗凈,用刀從中間片開(kāi),再去除內(nèi)部的白色脂肪。
2、在處理好的豬腰上,切成豎條兒,底部不要切斷,間隔3毫米最合適。
3、切好后,再扭轉(zhuǎn)方向,交叉著再切豎條兒,這樣就成了腰花。
腰花怎么做?腰花的做法有很多,能搭配的食物也有很多,現(xiàn)在我們就來(lái)看一下腰花的做法:
1、首先要把豬腰對(duì)半切開(kāi),要認(rèn)真地把白筋剔除干凈,再放入水中用力將血水?dāng)D出,撕開(kāi)表面白筋。
2、腰花表面用刀輕輕切一層,不要切斷,再切成條狀,用鹽搓一下,沖洗干凈。
3、蕃茄切塊,起油鍋,把蕃茄爆炒至出紅油,加清水一碗,加姜,鹽。
4、湯燒開(kāi)后,加入沖洗干凈的腰花,再次燒開(kāi)后加料酒,撇去浮沫。
5、再次燒開(kāi)后加蔥后盛出。
一般人都適宜吃腰花,但是由于腰花的膽固醇較高,所以血脂偏高者、高膽固醇者忌食。那么腰花還有有沒(méi)有什么食用禁忌呢?我們現(xiàn)在來(lái)看一下:
1、豬肺與豬腰子一起食用,豬腰子、豬肺均為寒涼食物,同食傷脾胃。
2、蘆筍與豬腰子一起食用,豬腰子、蘆筍均性味寒涼,同食易傷脾胃。
3、黃豆與豬腰子一起食用,豬腰子和黃豆共食,會(huì)導(dǎo)致人體消化不良。
4、海帶與豬腰子食物相克,豬腰子和海帶同食,會(huì)導(dǎo)致人體便秘。
5、豬腰子體內(nèi)的膽固醇含量較高,因此血脂偏高者、高膽固醇者應(yīng)當(dāng)忌食。
腰花的做法,我們都知道了。那么腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,你知道嗎?我們現(xiàn)在來(lái)看一下腰花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1、豬腰很有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物,還有鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等。
2、腰花具有滋腎利水的功效,特別適宜孕婦偶爾食用以滋補(bǔ)腎臟。
3、豬腰子具有消積滯、止消渴補(bǔ)腎氣、通膀胱之功效,但豬腰子中膽固醇含量較高,固血脂偏高者,高膽固醇不適宜食用。