花生豬骨粥
花生是大家經(jīng)常食用的食物，它可以當(dāng)做小菜，可以當(dāng)做零嘴，還可以與豬骨一起搭配制成花生豬骨粥，不過(guò)大家知道花生豬骨粥的做法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹花生豬骨粥的做法！
方法一
原料：粳米100克、花生仁（生）100克、豬排骨（大排）300克、香菜50克、豬油（煉制）20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。
做法：
1、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)撈出，瀝干水分；豬骨洗凈，敲斷成小塊。
2、花生仁放入碗內(nèi)，用開(kāi)水浸泡20分鐘，剝?nèi)ネ馄?；香菜擇洗干凈，切成小段?/p>
3、把鍋置火上，放入豬骨塊、豬油和適量水，用旺火燒沸后，繼續(xù)燒煮約1小時(shí)，至湯色變白時(shí)，撈出豬骨，下粳米和花生仁，用旺火燒沸，改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。
4、煮至米粒開(kāi)花、花生仁酥軟時(shí)，放鹽攪拌均勻，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。
方法二
原料：豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。
做法：
1、將大米淘洗干凈，豬棒骨敲碎成小塊；大蔥切段，姜切片；花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。
2、把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中，加5碗（1250ml）水，用大火燒沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘，待湯色變白時(shí)，撈出固體材料不要，留豬骨湯待用。
3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米，先用大火燒沸，再改小火煮30分鐘，過(guò)程中要不時(shí)攪動(dòng)，以免黏底。
4、將油條切成薄片，放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。
5、在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻，撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。
花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，那就是白藜蘆醇，豬骨含有豐富的蛋白質(zhì)，花生豬骨粥是再好不過(guò)的保健食品，但是想把花生豬骨粥做的好吃不是很容易，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨粥怎么做好吃吧！
方法一
原料：豬骨300g、花生80g、大米100g、輔料油10g、鹽適量。
做法：
1、準(zhǔn)備，新鮮豬骨、花生米。
2、新鮮豬骨放入開(kāi)水里面焯一下，撈上來(lái)備用。
3、將豬骨、花生和米洗凈放入鍋加入2L的水一起煲1.5小時(shí)即可。
方法二
原料：豬骨500g、花生米60g、粳米150g、芫荽適量、蔥花少許。
做法：
1、將芫荽洗凈，切碎；豬骨洗凈，切塊，與花生米一起放入鍋中，加清水適量。
2、用武火煮沸30分鐘后，加入淘洗干凈的粳米，用文火煮成粥。
3、再加入芫荽、蔥花煮沸，調(diào)味即可。
用法：每日1劑，早晚各食1次。
功效：有健脾養(yǎng)血，滋養(yǎng)肌膚之功。適用于脾虛貧血，消瘦乏力，面色萎黃，肌膚不澤。
方法三
原料：豬大骨頭300克、大米400、黑花生200克、食鹽5克、姜5片、水適量、細(xì)香蔥5克。
做法：
1、花生去殼、洗凈，用料理機(jī)打碎，打成末兒。
2、豬大骨頭入沸水焯一下，去腥去浮沫
3、淘好米，放好煮粥的水量，再放入焯過(guò)水的豬大骨頭，再倒入花生末兒。
4、花生末兒和大米攪勻，放入4、5片生姜，電高壓鍋，選煮粥檔。
煮好后，加入食鹽即可，最后撒上細(xì)香蔥花即可。
大家知道花生豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，豬骨可以很好的補(bǔ)充人體的鈣質(zhì)，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹花生豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝骨頭湯可延緩衰老。
據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優(yōu)質(zhì)的食用油?；ㄉ秃茈y溶于乙醇，人們可以通過(guò)將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來(lái)鑒定花生油是否為純品。
花生豬骨粥的宜忌人群是哪些大家知道嗎？花生含鈣量豐富，可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，豬骨剛好也有這樣一些特質(zhì)，所以這兩者搭配能夠讓功效提高，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨粥的宜忌人群是哪些！
花生豬骨粥的適宜人群：
1、老少均可食用，病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。
2、適宜營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽痰喘、腳氣病。
3、產(chǎn)后乳汁缺少、高血壓病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化，以及各種出血性疾病患者食用。
4、適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補(bǔ)保健。
花生豬骨粥的禁忌人群：
1、感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
溫馨提示：
1、將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。
2、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳，這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。
冬季到了，每天早晨喝上一碗熱氣騰騰的花生豬骨粥是再好不過(guò)的事情，但是花生豬骨粥的食材選購(gòu)是個(gè)比較關(guān)鍵的問(wèn)題，食材不新鮮，做出來(lái)的食物也不會(huì)好吃，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家如何選購(gòu)花生豬骨粥的食材。
花生米的選購(gòu)方法：
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色證明花生沒(méi)有被染色。
2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。
3、從外觀(guān)上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。
4、對(duì)于表面已經(jīng)開(kāi)裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買(mǎi)；若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買(mǎi)。
豬骨的選購(gòu)方法：
1、看豬骨的外觀(guān)：新鮮的豬骨外觀(guān)顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道：氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的豬骨。
3、按壓豬骨：拿手指按壓豬骨，如果用力按壓，豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好；再用手摸下排骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨，用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。