花生是大家經(jīng)常食用的食物,它可以當(dāng)做小菜,可以當(dāng)做零嘴,還可以與豬骨一起搭配制成花生豬骨粥,不過(guò)大家知道花生豬骨粥的做法嗎?下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家介紹花生豬骨粥的做法!
方法一
原料:粳米100克、花生仁(生)100克、豬排骨(大排)300克、香菜50克、豬油(煉制)20克、胡椒粉2克、香油5克、鹽3克。
做法:
1、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時(shí)撈出,瀝干水分;豬骨洗凈,敲斷成小塊。
2、花生仁放入碗內(nèi),用開(kāi)水浸泡20分鐘,剝?nèi)ネ馄?;香菜擇洗干凈,切成小段?/p>
3、把鍋置火上,放入豬骨塊、豬油和適量水,用旺火燒沸后,繼續(xù)燒煮約1小時(shí),至湯色變白時(shí),撈出豬骨,下粳米和花生仁,用旺火燒沸,改小火繼續(xù)熬煮約45分鐘。
4、煮至米粒開(kāi)花、花生仁酥軟時(shí),放鹽攪拌均勻,淋入香油,撒上胡椒粉、香菜段,即可盛起食用。
方法二
原料:豬棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大蔥20g、姜15g、油條1/2根 、白胡椒粉5g、鹽5g、油5g、香蔥末10g。
做法:
1、將大米淘洗干凈,豬棒骨敲碎成小塊;大蔥切段,姜切片;花生米在熱水中浸泡15-20分鐘。
2、把大蔥段、姜片和豬棒骨放入鍋中,加5碗(1250ml)水,用大火燒沸,用勺子撇去表面浮沫。改用小火繼續(xù)燉煮約60分鐘,待湯色變白時(shí),撈出固體材料不要,留豬骨湯待用。
3、在豬骨湯中放入大米和泡好的花生米,先用大火燒沸,再改小火煮30分鐘,過(guò)程中要不時(shí)攪動(dòng),以免黏底。
4、將油條切成薄片,放入平底鍋中用薄薄一層油煎脆。
5、在煮好的豬骨粥中調(diào)入鹽和白胡椒粉拌勻,撒上香蔥末和煎脆的油條薄片即可。
花生中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì),那就是白藜蘆醇,豬骨含有豐富的蛋白質(zhì),花生豬骨粥是再好不過(guò)的保健食品,但是想把花生豬骨粥做的好吃不是很容易,下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨粥怎么做好吃吧!
方法一
原料:豬骨300g、花生80g、大米100g、輔料油10g、鹽適量。
做法:
1、準(zhǔn)備,新鮮豬骨、花生米。
2、新鮮豬骨放入開(kāi)水里面焯一下,撈上來(lái)備用。
3、將豬骨、花生和米洗凈放入鍋加入2L的水一起煲1.5小時(shí)即可。
方法二
原料:豬骨500g、花生米60g、粳米150g、芫荽適量、蔥花少許。
做法:
1、將芫荽洗凈,切碎;豬骨洗凈,切塊,與花生米一起放入鍋中,加清水適量。
2、用武火煮沸30分鐘后,加入淘洗干凈的粳米,用文火煮成粥。
3、再加入芫荽、蔥花煮沸,調(diào)味即可。
用法:每日1劑,早晚各食1次。
功效:有健脾養(yǎng)血,滋養(yǎng)肌膚之功。適用于脾虛貧血,消瘦乏力,面色萎黃,肌膚不澤。
方法三
原料:豬大骨頭300克、大米400、黑花生200克、食鹽5克、姜5片、水適量、細(xì)香蔥5克。
做法:
1、花生去殼、洗凈,用料理機(jī)打碎,打成末兒。
2、豬大骨頭入沸水焯一下,去腥去浮沫
3、淘好米,放好煮粥的水量,再放入焯過(guò)水的豬大骨頭,再倒入花生末兒。
4、花生末兒和大米攪勻,放入4、5片生姜,電高壓鍋,選煮粥檔。
煮好后,加入食鹽即可,最后撒上細(xì)香蔥花即可。
大家知道花生豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì),豬骨可以很好的補(bǔ)充人體的鈣質(zhì),下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹花生豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。煮湯性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。
兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,成人喝骨頭湯可延緩衰老。
據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右?;ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E,鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的功能。
花生種子富含油脂,從花生仁中提取油脂呈淡黃色,透明、芳香宜人,是優(yōu)質(zhì)的食用油?;ㄉ秃茈y溶于乙醇,人們可以通過(guò)將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度,看其混濁程度,來(lái)鑒定花生油是否為純品。
花生豬骨粥的宜忌人群是哪些大家知道嗎?花生含鈣量豐富,可以促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育,豬骨剛好也有這樣一些特質(zhì),所以這兩者搭配能夠讓功效提高,下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家花生豬骨粥的宜忌人群是哪些!
花生豬骨粥的適宜人群:
1、老少均可食用,病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期產(chǎn)后進(jìn)食花生均有補(bǔ)養(yǎng)效果。
2、適宜營(yíng)養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽痰喘、腳氣病。
3、產(chǎn)后乳汁缺少、高血壓病、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化,以及各種出血性疾病患者食用。
4、適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助于老人滋補(bǔ)保健。
花生豬骨粥的禁忌人群:
1、感冒發(fā)熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。
2、骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進(jìn)食,后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
溫馨提示:
1、將花生連紅衣一起與紅棗配合使用,既可補(bǔ)虛,又能止血,最宜于身體虛弱的出血病人。
2、在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳,這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞,又具有了不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn),老少皆宜。
冬季到了,每天早晨喝上一碗熱氣騰騰的花生豬骨粥是再好不過(guò)的事情,但是花生豬骨粥的食材選購(gòu)是個(gè)比較關(guān)鍵的問(wèn)題,食材不新鮮,做出來(lái)的食物也不會(huì)好吃,下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家如何選購(gòu)花生豬骨粥的食材。
花生米的選購(gòu)方法:
1、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦,白紙雖然濕了,但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色證明花生沒(méi)有被染色。
2、因?yàn)榧t衣很薄,如果花生米經(jīng)過(guò)染色,顏色會(huì)滲透紅衣,把紅衣剝下后,可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的。
3、從外觀(guān)上看,部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”,這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色,這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅。
4、對(duì)于表面已經(jīng)開(kāi)裂、發(fā)芽的花生仁不宜購(gòu)買(mǎi);若花生仁的表面出現(xiàn)霉變現(xiàn)象,色澤出現(xiàn)霉色則不宜購(gòu)買(mǎi)。
豬骨的選購(gòu)方法:
1、看豬骨的外觀(guān):新鮮的豬骨外觀(guān)顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞豬骨味道:氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買(mǎi),容易是比較不好的豬骨。
3、按壓豬骨:拿手指按壓豬骨,如果用力按壓,豬骨上的肉能迅速地恢復(fù)原狀,如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬骨,用手摸起來(lái)感覺(jué)肉質(zhì)緊密。