豬大腸炒辣椒

【導讀】豬大腸是用于輸送和消化食物的內臟器官,具有很強的韌性,脂肪含量也不是很高,同時也是非常有營養(yǎng)的一道食材。適用于燒、燴、鹵、炸等各種不同的烹飪方法,下面我們就為您介紹豬大腸炒辣椒的做法。

豬大腸炒辣椒可以說是異常美味的一道佳肴,豬大腸肥瘦適中、肉味濃郁,辣椒顏色鮮艷、沁人心脾。那么,豬大腸炒辣椒是一道怎樣的菜肴呢?

豬大腸炒辣椒的主要用料是豬大腸和尖椒,有時還可以配以蒜苗、胡蘿卜等輔料,以達到色、香、味俱全的效果。豬大腸本身就含有一定的脂肪,經過煮制和翻炒后,表面不僅看起來油汪汪的十分誘人,更是極大地減輕了油膩,十分有利于健康。

除此之外,豬大腸炒辣椒還有許多不為人知的功效與作用。比如,豬大腸可以有效地緩解便秘、便血等癥狀,非常適合患有痔瘡的人食用。而辣椒味道辛辣,能夠很好地刺激胃腸蠕動,激發(fā)人的食欲,并且?guī)椭瑯邮钟欣谖改c道的健康。

但是在食用豬大腸炒辣椒時您一定要注意,這道菜是不可以多吃的。這是因為,首先,豬大腸中的脂肪含量相對比較高,如果吃多豬大腸,容易引起高血壓、高血脂等疾病。其次,辣椒吃多了會引起身體的不適,影響您的健康。最后,豬大腸清洗起來是比較麻煩的,一定要耐心、細心地將豬大腸清洗干凈,不留一點異味,否則會引起細菌對腸道的感染。

豬大腸炒辣椒在家常餐桌上出現(xiàn)的頻率可以說是很高的,其獨特的口感非常吸引人。而且豬大腸炒辣椒做法簡單快捷,十分適合生活節(jié)奏忙碌的上班族。下面就為您介紹豬大腸炒辣椒的做法。

用料:豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、干紅辣椒

步驟

①將大腸洗凈,放鍋中煮開撈出,另換一鍋清水,放入八角、桂皮、辣椒、花椒,倒入大腸煮熟,然后撈出切塊;

②青椒切塊、蒜苗切寸段備用;

③鍋里放油加熱,倒入青椒和蒜苗炒香,加少量鹽,炒五分熟盛出;

④鍋中留底油,放入花椒炸出香味,再加入干紅椒段和姜絲、蒜瓣,放入肥腸炒至出油;

⑤將炒好的青椒和蒜苗倒入,翻炒均勻,加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉,調好味盛出。

豬大腸炒辣椒不僅味道獨特、誘人,而且極富營養(yǎng)價值,是食療、食補的最佳選擇之一。下面讓我們具體看一看豬大腸炒辣椒的營養(yǎng)價值吧。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等病癥。另外,豬腸性味甘、微寒,歸大腸經,非常適宜用于治療大腸病變,如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。

而辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥的發(fā)生率。

此外,辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲、幫助消化。辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內脂肪積存,有利于降脂減肥。

有許多人雖然喜歡吃豬大腸炒辣椒,可是當自己做這道菜的時候,往往耐心不足,清洗不當,導致做出來的豬大腸味道十分奇怪。那么我們這就學一學豬大腸炒辣椒時如何清洗豬大腸。

工具/原料:剪刀、筷子、食鹽、面粉、白醋

步驟

①用剪刀剪去肥腸外面的肥油,用水灌洗幾次;

②找根筷子,從腸子開口處把外皮往里推,把腸子內部翻到外部;

③盆里加少許水,再加點面粉和鹽,反復搓洗豬大腸,一直搓到有大量膠液產生為止,然后用清水沖洗干凈;

④再用白醋加少許水,搓洗一遍,最后沖干凈即可。

孕婦的飲食禁忌向來是很多的。那么,孕婦能吃豬大腸炒辣椒嗎?答案是,孕婦盡量少吃、最好不吃豬大腸炒辣椒。理由如下:

豬大腸的膽固醇含量很高,食用過多會導致油膩、上火,對孕婦的身體和胎兒都有一定的影響。此外,豬大腸不易清洗,如果清洗不當會留下許多細菌,對人體十分有害。而且豬大腸也不易熟,一旦食用了半熟的豬大腸,對身體的傷害也是很大的。

除此之外,孕婦也一定要適量吃辣椒。孕期容易便秘,吃辣椒尤其干辣椒太多,更易加重。便秘時用力屏氣,腹壓加大,使子宮、胎兒、血管局部受擠壓致供血不足,易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形。

同時,辣椒中的辛辣物質會隨著母親的血液循環(huán)進入胎兒體內,給胎兒造成不良影響。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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