豬皮凍怎么做

【導讀】豬皮可以說是各種動物的皮類中,用于食用最多的一種了。家庭中食用豬皮的方法很多,可以與豆角等蔬菜一起燉、炒、紅燒,也可以與紅棗和冰糖一起煮熟,制成肉皮紅棗羹。但最常見的做法,特別是在中國北方,就是將豬皮制成豬皮凍了。豬皮凍怎么做呢?

在北方的冬天,豬皮凍幾乎是家家必備的小菜之一,是非常棒的一道下酒菜。但不知您是否知道豬皮凍怎么做呢?下面就為您介紹一下豬皮凍的家常做法。

原料:豬皮、食鹽、醬油、姜、花椒、茴香、八角

步驟

①豬皮洗凈,放入開水里焯一下,用刀把油刮掉,豬毛剃凈,用水沖洗干凈,并切成粗段;

②切好的豬皮放入高壓鍋內(nèi),水和豬皮的比例是3:1;

③鍋內(nèi)放入適量的醬油、食鹽、姜、花椒、茴香、八角,蓋上蓋子大火煮20分鐘左右;

④煮好的豬皮放入一個容器內(nèi),放入冰箱冷藏24小時,即可食用。

豬皮凍看上去晶瑩剔透,吃起來涼爽宜人,可以說是色、香、味俱全。但是,豬皮凍是什么,您是否有徹底的了解呢?

豬皮凍是以豬皮為主要原料,配以八角、花椒、茴香等調(diào)料,用清水煮制而成的。食用時只要將冷藏的大塊豬皮凍切片,再點綴上諸如香菜、紅辣椒等顏色好看的小蔬菜,即成一道既好看又好吃的美食了。

豬皮營養(yǎng)價值十分豐富,有著美容、延緩衰老的功效,十分受女性朋友的喜愛。因此,豬皮凍這道取豬皮之精華所做成的小菜,也就成了想要食用豬皮以美容的女性朋友的首選了。而對于男性朋友來說,豬皮凍還是可以拿來做下酒菜的好選擇。

但是,豬皮凍也是不能夠多吃的。因為豬皮中含有一定的脂肪,如果食用過多,容易引起高血壓、高血脂等癥狀。此外,豬皮凍是冷藏保存的,食用時也比較涼,吃得過多會對胃腸造成一定的損害。

豬皮凍美味又營養(yǎng),看上去也是賞心悅目。那么,想必您一定非常想知道,豬皮凍怎么吃呢?下面就為您提供幾點建議。

其實,豬皮凍最簡單的吃法,就是切成稍微厚一點的片狀,裝在盤中,再做一點蒜泥,粘著蒜泥吃。

而蒜泥的做法也是十分簡單的。只要將蒜去皮,搗成蒜蓉,盛在碗中,加一點醬油和醋,就做成了。

如果您不喜歡醬油的味道,搗好蒜蓉以后,加適量雞精和少許清水攪拌均勻,也可以做成清淡口味的蒜泥汁。

此外,把蒜搗成泥,再加少許香菜碎末,滴入幾滴香油,攪拌均勻,則是另一種香味濃郁,又帶著幾分清香的蒜泥。

豬皮凍一向深受不同性別、不同年齡的人們的歡迎與喜愛,這與其豐富的營養(yǎng)價值是分不開的。豬皮凍的營養(yǎng)價值都有哪些?下面我們就為您一一介紹。

豬皮凍以肉皮為主要原料制成。肉皮的營養(yǎng)價值是很高的,特別是對女性朋友來說,更是美容佳品。

科學家們經(jīng)過實驗研究發(fā)現(xiàn),豬皮中含有大量的膠原蛋白,能有效延緩機體細胞老化。經(jīng)常食用豬皮,可使肌膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,皺紋減少,有延緩衰老和抗癌的作用。

此外,膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,能有效地促進毛發(fā)和指甲的生長。

而中醫(yī)也認為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補虛,清熱利咽的功能。

盡管豬皮凍的制作和食用主要是在北方的冬天,其低溫的環(huán)境非常利于豬皮凍的保存。但對于南方的朋友來說,想吃豬皮凍,就必須提前弄清楚,豬皮凍可以保存多久。

其實,豬皮凍的保鮮時間是非常短的。我們都知道,冰箱雖然對于保鮮和冷凍食物有著很大的功勞,但也不可避免地會對食物的口感造成影響。因此,如果在冰箱里保存的時間過長,豬皮凍的質(zhì)量與口感都會有所下降。

一般來說,如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室里,24小時以后才可以食用,但一旦冷藏超過72小時,豬皮凍的口感便會大大折扣。也就是說,豬皮凍最好只冷藏2~3天左右,就要食用完畢了。

如果一次制作的豬皮凍較多,想要吃的時間久一點,可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室里。準備要吃的時候,提前拿出來,放在微波爐里加熱化開,晾涼以后再食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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