烤豬皮相信是許多人每次去燒烤攤都必點(diǎn)的燒烤之一。豬皮口感柔軟,而且彈性十足,醬料的濃郁鮮香更是十分誘人。學(xué)會(huì)了烤豬皮的做法,相信您一定不會(huì)再豬皮丟棄了。
主料:豬皮、竹簽、醬油、燒烤調(diào)料粉
廚具:電烤箱
步驟
①豬皮拔凈豬毛,放入開水中煮熟;
②煮熟的豬皮用冷水沖洗一下,再刮一遍油,切成3厘米寬的條,然后再斜刀片成薄片;
③片好的豬皮用竹簽串起來,放入預(yù)熱好的烤箱里烤3分鐘;
④醬油和燒烤調(diào)料粉分別倒入小碟里備用;
⑤豬皮烤3分鐘后取出來,均勻刷上醬油,再刷上燒烤調(diào)料粉,再次放入烤箱里烤5分鐘,即可食用。
韓國料理中,燒烤是非常出名的一項(xiàng),其中的烤豬皮更是美味誘人。韓國烤豬皮的做法是什么呢?下面就為您詳細(xì)地介紹一番。
主料:豬皮、蔥、姜、蒜、料酒、花椒粉、烤肉料、孜然粉、孜然粒、鹽、韓式烤肉醬
步驟
①將豬皮洗凈,刮掉上面多余的毛,放到開水中焯一下;
②煮好的豬皮晾涼,刮去上面多余的肥肉;
③鍋中再次加水,將刮好的豬皮放進(jìn)去,放入切好的蔥、姜、蒜,以及花椒、料酒,煮熟;
④煮熟的豬皮撈出來,裝入容器中,放進(jìn)冰箱冷藏一晚;
⑤將豬皮切成大小適合的條或塊;
⑥碗中放入韓式烤肉醬,加入鹽,攪拌均勻,再放入切好的豬皮用手抓勻,腌制十分鐘;
⑦腌好的豬皮依次串到竹簽上,放到提前鋪有錫紙的烤盤上,碗中剩余的料汁也都刷到豬皮上;
⑧將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到碗中混合好,撒到串好的豬皮上;
⑨烤箱預(yù)熱,180度烤十分鐘左右,即可食用。
烤豬皮的原料自然就是肉皮了。肉皮所含的營養(yǎng)元素是十分豐富的,特別是對(duì)女性朋友來說,更是美容佳品。那么,烤豬皮的營養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢?
科學(xué)家們經(jīng)過實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn),豬皮中含有大量的膠原蛋白,能有效延緩機(jī)體細(xì)胞老化。經(jīng)常食用豬皮,可使肌膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,皺紋減少,有延緩衰老和抗癌的作用。
此外,膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素,能有效地促進(jìn)毛發(fā)和指甲的生長。
而中醫(yī)也認(rèn)為,豬皮味甘、性涼,有滋陰補(bǔ)虛,清熱利咽的功能??捎糜谥委熜臒?、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
燒烤雖然好吃,但很多人吃過燒烤之后都會(huì)“上火”,不僅口干舌燥、咽喉腫痛,有的甚至還帶來全身的疾病。那么,烤豬皮吃了會(huì)上火嗎? 其實(shí),如果少吃一點(diǎn)的話,是不會(huì)上火的,但切記千萬不可一次吃太多。
燒烤中的肉類有很多,如果烤的是一些溫?zé)嵝缘娜忸悾热缪蛉?,加上自身健康狀況和天氣情況不適宜的話,上火也是很有可能的。但豬肉、雞肉、牛肉通常來說都不會(huì)有事。
此外,由于人體自身有免疫、調(diào)節(jié)平衡的功能,偶爾吃一次燒烤是沒關(guān)系的。但絕對(duì)不能經(jīng)常食用燒烤肉類,因?yàn)槿忸愒跓局袝?huì)產(chǎn)生煤焦油,而煤焦油燃燒會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)。
一旦出現(xiàn)了上火的癥狀,不要著急,只要多喝開水,多吃水果,杜絕吃辛辣食物。過幾天就會(huì)自動(dòng)緩解了。
任何事情都有利弊兩面,就連美食也不例外,很多食物都是雖然美味,但不能多吃的,豬皮就是其中的一種。吃豬皮的好處和壞處都有哪些呢?
吃豬皮的好處在于,豬皮營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,有著美容、延緩衰老的功效,十分受女性朋友的喜愛。因此,想要美容的女性朋友不妨選擇豬皮來不定期地食用。而對(duì)于男性朋友來說,豬皮還是可以拿來做下酒菜的好選擇。
但是,豬皮吃太多也是有壞處的。因?yàn)樨i皮中含有一定的脂肪,如果食用過多,容易引起高血壓、高血脂等癥狀。
另外,根據(jù)相關(guān)的研究數(shù)據(jù)表明,每100克豬皮所含的熱量約為363.00大卡,熱量已經(jīng)屬于中上了,因此愛美的女性最好不要多吃。
而且,豬皮中所含膠原蛋白高雖然具有美容功效,但在減肥期間最好還是不要長期食用。因?yàn)樨i皮中所含的脂肪屬于飽和脂肪酸,如果食用過多容易儲(chǔ)存在體內(nèi),造成發(fā)胖。