豬耳朵拌黃瓜清新可口,特別適合夏天食用,或者是做下酒菜。豬耳朵拌黃瓜有怎樣的特別之處呢?接下來(lái)就給您做個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。
豬耳朵味甘性溫,具有健脾補(bǔ)氣的功效,適合脾胃虛弱的人食用。而黃瓜含有豐富的維生素C和維生素E,能夠提高人體免疫力、延緩衰老。所以說(shuō),豬耳朵拌黃瓜有著對(duì)人體百利而無(wú)一害的功效,經(jīng)常食用有利于身體健康。
此外豬耳朵拌黃瓜的做法也非常簡(jiǎn)單,只要把鹵豬耳朵和切成大小適當(dāng)?shù)钠眠m量的鹽、白糖、味精、醬油、辣椒粉攪拌均勻,最后再灑上一些熟芝麻、香蔥、香菜,就可以食用了。
但是還請(qǐng)您注意,在制作這道菜時(shí),最好不要把黃瓜的根部完全去掉,因?yàn)辄S瓜的根部含有對(duì)人體健康有益的苦味素,適當(dāng)食用能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
上面為您介紹的豬耳朵拌黃瓜中最主要的原料就是鹵豬耳朵了。鹵豬耳朵在潮州菜里可以說(shuō)是必點(diǎn)之菜,非常的好吃。但除此之外,豬耳朵還有什么其他的烹飪方法呢?豬耳朵怎么做好吃呢?
豬耳朵炒萵苣的做法
用料豬耳朵、萵苣、蒜頭、干紅辣椒、鹽、雞精
步驟
①豬耳朵切片,萵苣切塊;
②起油鍋,放入蒜頭、干辣椒爆香,下豬耳朵煸炒片刻;
③加入萵苣翻炒,炒至萵苣斷青;
④加適量鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。
我們通常都會(huì)在熟食店買回現(xiàn)成的已經(jīng)鹵好了的豬耳朵回家享用,但如果您是想買一些生豬耳朵自己加工制作,豬耳朵怎么煮去腥味,就成了頭等的大事了。下面為您提供一些關(guān)于清洗豬耳朵的建議。
一般來(lái)說(shuō),在進(jìn)行清洗之前,先檢查豬耳朵上是否有殘留的豬毛,如果有的話,可以用火燎一下有茸的地方。然后用鹽和白醋搓洗若干次,最后再放到開(kāi)水里焯一下,這樣可以比較好地去除豬耳朵的腥味。
此外,使用燒堿或者是粗鹽,倒在豬耳朵上用力搓幾遍,然后洗凈,也可以有效地除去豬耳朵的腥味。但是搓的時(shí)候一定要戴上手套,以免燒手。
需要注意的是,用火燎過(guò)的地方,最好是再仔細(xì)地檢查一遍,用小鑷子拔去剩余的毛根。
豬耳朵吃起來(lái)特別的脆,也正是因?yàn)檫@個(gè)特點(diǎn)而大受歡迎。但是您在食用豬耳朵的時(shí)候,是否了解吃豬耳朵有什么好處呢?下面我們就一起來(lái)了解一下吃豬耳朵的好處吧!
豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳朵富含膠質(zhì),這使得它的口感非常好,又柔韌又脆,味道鮮香不膩。
另外,每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡,它的熱量并不算太高,愛(ài)美的女性也是可以放心食用的。
任何美食都是一樣的,在盡情享用的同時(shí),我們還必須了解一些相關(guān)的知識(shí),這樣才能吃出健康來(lái)。對(duì)于豬耳朵這道美食來(lái)說(shuō),什么人不能吃豬耳朵,是一個(gè)很重要的問(wèn)題。
首先,血脂高的人不適合吃豬耳朵。雖然豬耳朵所含的熱量并不算高,但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過(guò)多的話,對(duì)身體健康十分不利。
另外,患有腎病或者腎功能不全、痛風(fēng)等疾病的人也不適合吃豬耳朵。痛風(fēng)是由于體內(nèi)的嘌呤代謝異常出現(xiàn)的疾病,因此,痛風(fēng)患者不可以吃含有嘌呤較多的食物,豬耳朵的嘌呤含量不低,最好不吃。
除了上述兩點(diǎn),豬耳朵吃的太多,還會(huì)影響消化系統(tǒng)的正常工作。因此腸胃不好的人也要少吃。