香辣鹵豬耳朵
香辣鹵豬耳朵的做法步驟并不難，就算是廚藝新手都可以應(yīng)付得綽綽有余，但是要按照步驟來(lái)嚴(yán)格操作哦！喜歡吃辣辣得豬耳朵嗎？趕緊動(dòng)手吧！
準(zhǔn)備材料：鹵耳朵一個(gè)、青紅辣椒適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量
做法：
1、準(zhǔn)備全部材料；將本來(lái)已經(jīng)鹵好的豬耳朵切成片，在上面撒上椒鹽粉（好香好香的趕腳~）。
2、起炒鍋，熱鍋后放油，將油燒到7成熟的時(shí)候，倒入豬耳朵翻炒3分鐘（好吧，3分鐘后手軟了~）。
3、然后將炒好的豬耳朵裝盤備用。
4、還在剛才的那個(gè)鍋里面，倒入適量的油，放入青紅辣椒，翻炒均勻。
5、等到青紅辣椒炒到快熟的時(shí)候，就倒入豬耳朵繼續(xù)炒。
6、最終，辣椒熟了，就可以放入醬油、食鹽、蔥以及味精調(diào)味，翻炒均勻，看到豬耳朵上色就可以裝盤了。
媽網(wǎng)百科大舌頭：這道香辣鹵豬耳朵口感爽脆可口，味道香噴噴還辣乎乎，無(wú)論是下飯還是當(dāng)做下酒菜，都非常惹味?。?/p>
豬的一身可真是寶藏多，就連豬耳朵也能被人們烹調(diào)到那么滋味，有紅燒、有鹵、有涼拌、有爆炒，雖然說(shuō)都是豬耳朵出品，但口味真是各有千秋。那么香辣鹵豬耳朵有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
Q：香辣鹵豬耳朵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
A：辣椒內(nèi)除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，如維生素丙、胡蘿卜素、鐵、磷之外，還有豐富的維生素C，要知道，每100克辣椒中維生素C的含量高達(dá)100至198毫克。
而豬耳朵搭配辣椒吃起來(lái)更加鮮香，不僅富含膠質(zhì)。而且還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物以及脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素，適合體質(zhì)虛弱的人們食用哦。
還沒(méi)自己動(dòng)手做過(guò)香辣鹵豬耳朵的親們，肯定不知道要鹵多久才能開(kāi)吃。鹵豬耳朵在很多熟食店鋪都有，不過(guò)想要吃香辣的口味，還是得自己動(dòng)手呢！
Q：香辣鹵豬耳朵需要多長(zhǎng)時(shí)間？
A：一般來(lái)說(shuō)，燒開(kāi)水放入豬耳朵，然后加入鹵料，繼續(xù)開(kāi)猛火煮15分鐘關(guān)火，然后讓豬耳朵在鹵料里面浸泡1小時(shí)，然后再開(kāi)火煮5分鐘就可以了。
一般買到新鮮的豬耳朵，想要自己親手鹵一回的話，必須得準(zhǔn)備齊全得鹵料，那么鹵料都有哪些呢？鹵料包括：八角、胡椒、茴香、花椒、辣椒、老姜、月桂葉、丁香、陳皮、桂皮、草果、山萘。如果自己想吃更辣的口味，建議可以多加辣椒哦！
香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)上火嗎？喜歡吃豬耳朵的人喜歡到極致，不喜歡吃豬耳朵的就連一塊都不愿塞入口中。但是喜歡吃的朋友也有憂慮，不知道這香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)不會(huì)導(dǎo)致喉嚨痛，甚至牙齦發(fā)炎的上火癥狀。
Q：香辣鹵豬耳朵吃多了會(huì)上火嗎？
A：首先說(shuō)一下鹵豬耳朵，像鹵豬耳朵的話，不會(huì)上火，但因?yàn)辂u料大多數(shù)都是燥性的，所以吃多也會(huì)引起上火的現(xiàn)象。
而且，喜歡吃香辣口味的親們，在鹵料中的辣椒會(huì)加很多，甚至還另外用豬耳朵搭配辣椒吃，其實(shí)辣椒屬于熱性的食材，吃太多會(huì)引起腸胃燥熱，從而引起上火，甚至還會(huì)導(dǎo)致便秘。
建議人們不要過(guò)量食用香辣鹵豬耳朵，在吃的時(shí)候，可以多喝水和湯，在餐后吃一些酸味的水果，緩解一下燥熱。
很多鹵的肉類都很好吃，因?yàn)槟欠N配料的香味深深地投入了肉里面，使每一口咬下去都香濃入味。那么香辣鹵豬耳朵有哪些食用禁忌呢？喜歡吃香辣的你更要看哦！
Q：香辣鹵豬耳朵有哪些食用禁忌？
A：豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用，避免引起不適；而辣椒是不能和黃瓜、胡蘿卜、豬肝、養(yǎng)肝一起吃，因?yàn)槔苯分胸S富的VC，如果搭配黃瓜、胡蘿卜一起吃的話，會(huì)降低了這些食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
很多人都知道路豬耳朵的鹵水做一次要加很多東西，但是鹵豬耳朵2小時(shí)就OK了，那么剩下的鹵水要怎么辦呢？是倒掉還是可以反復(fù)用？
Q：香辣鹵豬耳朵的鹵水可以反復(fù)用嗎？
A：是可以的。
因?yàn)辂u水是越鹵才越香的，而且以后每次用的時(shí)候不需要添加八角，只要加入白糖炒開(kāi)花加入涼水燒開(kāi)，燒開(kāi)后關(guān)火等涼了之后，就可以加入鹵水里面去了。如果隔一段時(shí)間覺(jué)得味道淡了，加入生姜，鹵了之后撈出來(lái)就可以了。
有些朋友擔(dān)心鹵水味道越來(lái)越淡，其實(shí)以后每次將大料用紗布過(guò)濾包裹，和要鹵的材料一起下鍋，一起出鍋，其實(shí)就等于加入了大料。但是要切記料包在鹵水里面是分開(kāi)的哦。