炒豬耳朵的做法
豬耳朵，顧名思義就是豬的耳朵，很多人看到豬耳朵都表示不敢腦補(bǔ)也不想放入嘴中，因為處理豬耳朵還需要一番工作，很多人都不輕易自己做豬耳朵。但是下面生炒豬耳朵的做法，就算是廚藝新手也能輕松hold住呢！
主料：豬耳適量
調(diào)料：食鹽適量，蔥適量，姜少許，蒜少許，花椒適量，料酒適量，老抽少許，白芝麻適量，白砂糖少許
做法：
1、整個豬耳朵清理干凈（下面詳細(xì)介紹怎么洗）放入鍋中，加入稍多的清水，開大火煮開，直到用筷子可以輕松插透豬耳朵。
2、豬耳朵煮好之后就撈起，切成條狀（很經(jīng)典的形狀，和常見的一樣?。﹤溆茫皇[切段、姜蒜切片備用。
3、起炒鍋，熱油后爆香蔥姜蒜和花椒。
4、接著放入干辣椒爆香，會聞到辣辣的味道哦！
5、此時可放入切成條狀的豬耳朵了，將豬耳朵和辣椒、姜蔥蒜翻炒均勻。
6、加入醬油適量，多一些料酒、白糖適量，炒均勻就可以看到豬耳朵上色了。
7、繼續(xù)翻炒直到收汁，將豬耳朵裝盤，然后撒上白芝麻就OK了，看樣子就食欲大增了！
豬耳朵脆脆的口感非常惹人喜歡，但是還是有一些小伙伴表示腦補(bǔ)得要緊，不敢將豬耳朵往嘴里送。其實豬耳朵的口感吃起來根本不會讓人聯(lián)想到其它的哈。如果涼拌不合你口味，那么趕緊來學(xué)蒜苔炒豬耳朵的做法吧。
材料：熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽、蔥、姜、蒜、生抽各適量
做法：
1、先準(zhǔn)備材料；將蒜苔洗干凈后切成段備用；買回來熟的豬耳朵就切成薄條狀；蔥切成蔥花；姜切末；蒜切片備用。
2、起炒鍋，熱鍋倒入油，等油熱到7成熟的時候，就放入姜蔥蒜熗鍋，爆香。
3、接著放入蒜苔煸炒，炒到7成熟的時候就可以放入生抽和食鹽進(jìn)行調(diào)味。
4、最后就加入豬耳朵條翻炒均勻即可。
媽網(wǎng)百科大舌頭：調(diào)味料方面，如果喜歡吃辣椒的小伙伴還能隨自己口味加入一些辣椒哦！
一說到處理豬耳朵大家都開始變得怪怪的，好吧，擔(dān)心豬耳朵里面有shi的小伙伴請舉手！哈，其實處理干凈豬耳朵不會很難的呢！下面的小妙招，教大家豬耳朵怎么洗干凈，趕緊來學(xué)吧！
1、翻開豬耳朵瞧瞧，里面是不是有毛毛？如果有毛毛的話，就翻出有毛的地方，在爐上過一下火，毛毛就會立馬卷燒掉了。
2、然后沖洗干凈，將豬耳朵加入粗鹽和白醋搓洗N次，直到你認(rèn)為去掉腥味為止?。ㄟ@舉措，可難為了強(qiáng)迫癥人兒了~）
3、煮開一鍋水，水量為能浸泡過整個豬耳朵的為宜，冷水放入豬耳朵，開大火煮到水開，即可關(guān)火，為了去腥味。
然后就可以開始進(jìn)入正常的炮制豬耳朵的步驟了哦！
很多女性都不敢吃肉，擔(dān)心會發(fā)胖，但是總對豬耳朵無法抵擋。要知道，其實女性多吃豬耳朵還是有不少好處的。在豬耳朵里面富含不少營養(yǎng)價值，下面就讓媽網(wǎng)百科帶大家一起了解炒豬耳朵的營養(yǎng)價值吧！
豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆，其味鮮香不膩，富含膠質(zhì)。而且，在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外，豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
食用豬耳朵，可以改善虛弱的體質(zhì)，對人體腸胃有保健作用，可以健脾養(yǎng)胃，因此十分適合氣血虛損以及身體瘦弱的人食用。
素炒豬耳朵經(jīng)常要想搭配什么菜好吃，因為豬耳朵的獨(dú)特爽脆的口感，無論是辣吃還是清淡的做法，都有不一樣的風(fēng)味。這就是為什么這么多人喜歡吃涼拌豬耳朵的原因了。
Q：炒豬耳朵配什么菜好吃？
A：如果喜歡吃辣的話，不妨用鹵好的豬耳朵搭配辣椒，加上少量的老干媽一起爆炒，這樣不僅辣味能夠滲入豬耳朵里面，還因為帶有老干媽的香味，讓人非常下飯。
如果喜歡吃香的話，就不妨用豬耳朵和蒜苔爆炒，最后撒一點白芝麻，光是想象就很開胃了。
如果喜歡吃清淡一點的話，不妨試一下用豬耳朵炒黃瓜，黃瓜清甜的汁在烹調(diào)的過程中會出來，如果擔(dān)心這樣吃豬耳朵腥味會重的話，不妨在炒豬耳朵的時候加入一些白酒或料酒哦。
豬耳朵是一種富含膠質(zhì)的美味食物，就連口味變得挑剔的孕婦也無法抵抗。但是孕婦有很多東西都是不能吃的。那么孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？
Q：孕婦可以吃炒豬耳朵嗎？
A：建議慎吃。
本來孕婦是可以吃豬耳朵的，因為豬耳朵本身富含膠質(zhì)，對肚子里的寶寶軟骨生長有一定的好處。但是炒豬耳朵的口味比較重，而其他豬耳朵也大多數(shù)是鹵、醬、紅燒等，要用到很多調(diào)味品，所以還是建議孕婦要少吃為上哦！