人們炒豬皮的做法有很多,有辣椒炒豬皮、黃豆芽炒豬皮,還有生炒豬皮的,今天就來看看炒豬皮的做法一般有哪些。
辣椒炒豬皮
1、肉皮洗凈備用。
2、把洗好的肉皮放鍋里煮熟,這要加點生姜和料酒。
3、煮好的肉皮趁熱再處理一下,殘留的毛。
4、處理好的肉皮切成塊。
5、鍋里放油炒香蔥姜蒜。
6、肉皮放下去炒。
7、肉皮炒一下,加料酒和老抽。
8、加辣椒下去炒,最后加蔥花和雞精起鍋。
黃豆芽炒豬皮
1、準備一塊豬皮和黃豆芽。
2、豬皮煮熟,切成均勻的條狀。
3、炒鍋放油加熱,放入豬皮絲翻炒。
4、將洗凈的黃豆芽放入繼續(xù)翻炒。
5、加干辣椒。
6、加少許醬油,加少許鹽繼續(xù)翻炒即可出鍋。
不管是哪種炒豬皮的做法都好,豬皮的前期處理都十分的重要,千萬要注意了。
人們之所以如此的青睞豬皮,除了其價格低廉之外,還因為豬皮具有很強大的食用功效,具體炒豬皮的食用功效都有哪些呢?
1、豬皮有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效;食用豬皮,可治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。
2、豬皮除了日常的食用之外,還可以入藥。豬皮的藥用名為豬膚,豬膚味甘性涼,有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、減少皺紋、延緩衰老的作用。此外,豬膚還可以加工煎煉成動物膠,如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。
3、經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱,出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
4、豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,可以增強強細胞生理代謝,改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。
目前韓國很流行一款豬皮面膜,還有家庭自制豬皮面膜的,特別火爆,課件豬皮除了食用功效之外,還有很強大的美容功效。究竟炒豬皮的美容功效都有哪些呢?一起來了解下。
1、增強細胞生理代謝
豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝。
2、除皺補水
人體特別是女性,特別關注自身的批復。隨著年齡的增長,人們的皮膚會出現(xiàn)很多皺紋,這是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙,細胞結合水的能力下降,可塑性衰減,彈性降低,黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn),就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物,對減皺美容有特效。
家庭自制面膜,具有保濕,收縮毛孔,修復緊致皮膚的功效,你也不妨來試試吧。
豬皮如此的物美價廉,被很多人請到了餐桌上,成為了日常的一道菜肴。那么,是不是豬皮就適合所有人食用呢?豬皮的適用人群可以概括為以下幾個部分:
1、一般人群均可食用。
2、豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化,因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;豬皮有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效,因此適宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用;也適宜血友病人出血者食用。
3、豬皮有滋陰補虛,養(yǎng)血益氣之功效,可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病,但外感咽痛、寒下利者忌食。
4、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白,對人體健康有利有弊,雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用,但同時體內(nèi)也吸收了豬皮中所含的膽固醇,膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病。
雖說豬皮物美價廉,但是一般來說,豬皮上的豬毛處理起來都比較復雜,所以也有很多人不那么喜歡豬皮。在處理豬皮的時候,以下這些事項是需要引起注意的。
1、在烹飪豬皮的時候,一定要先將豬皮上面的毛弄干凈,要不然食用豬毛是有害健康的。
2、對付豬皮上的毛,可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起,涼一下再用夾子夾,這樣就好夾得多了。
3、將鐵鍋燒熱,豬皮貼于鍋上烙,直到烙到顏色黑黃為止,然后用刀刮去,就可以把豬毛去除干凈了。也可以直接拿白酒點著了以后再燒,再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡,再沖洗干凈就可以了。
4、肉皮晾干后,經(jīng)油炸(把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈,晾干表面的水分,用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存?zhèn)溆茫?。再通過合理的烹調,即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。