豬耳朵因為口感爽脆而倍受歡迎,特別是做成涼菜的時候,夾起一片豬耳朵送入嘴中,真心是柔韌又脆口。但是愛吃辣的人還是喜歡重口一點的辣椒炒豬耳朵對吧!下面就給大家介紹味道香辣而不膩的辣椒炒豬耳朵怎么做。
材料:熟鹵豬耳朵半個,辣椒適量,雞精和食鹽各適量
做法:
1、將買回來鹵好的豬耳朵切成條狀。
2、辣椒洗干凈然后斜切成條狀,那樣會比較出味,樣子也好看。
3、準備炒鍋燒熱后,放入食用油,等油熱到6、7成的時候,就先倒入辣椒翻炒,此時的火不要太大,中火即可,避免炒焦辣椒了。
4、炒辣椒直到聞到香味后,就可以加入豬耳朵了進行翻炒,最后加入食鹽和雞精調(diào)味就可以出鍋了。
辣椒具有辣味,所以很是開胃,也是不少人的最愛,甚至還有人喜歡拿蒸條辣椒咬來吃。自從吃了辣椒搭配豬耳朵,對辣椒和豬耳朵的愛也逐日遞增,那么辣椒炒豬耳朵的營養(yǎng)價值有什么呢?
豬耳朵質(zhì)地柔韌且脆,其味鮮香不膩,富含膠質(zhì)。而且,在豬耳朵里面富含蛋白質(zhì)和碳水化合物、脂肪。另外,豬耳朵里面還有著維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素。
辣椒內(nèi)除了含有豐富的營養(yǎng),如維生素丙、胡蘿卜素(維生素甲的前身)、鐵、磷之外,還有豐富的VC,每100克辣椒中維生素C的含量高達100至198毫克。
想要保證辣椒的營養(yǎng)物質(zhì)完整進入人體的話,要洗干凈再切辣椒,切忌放入水里面浸泡,后面炒辣椒的時候時間也不適宜過久,否則會破壞里面的營養(yǎng)成分。
懷孕中的女人都是最挑食的,在吃飯的時候可能胃口全無,在睡覺的時候或者想馬上吃到豬耳朵,那都不是奇怪的事兒,甚至有孕婦喜歡吃辣椒,但是這么辣,真的好嗎?
Q:辣椒炒豬耳朵孕婦能吃嗎?
A:建議慎吃。
本來孕婦是可以吃豬耳朵的,因為豬耳朵本身富含膠質(zhì),對肚子里的寶寶軟骨生長有一定的好處。但用辣椒來炒豬耳朵的話,口味就偏重了,經(jīng)常吃辣可不利于寶寶的生長發(fā)育哦。而且豬耳朵大多數(shù)是鹵、醬、紅燒的,用了不少調(diào)味料,也不適合吃太多。
辣椒炒豬耳朵雖然開胃又下飯,無論什么時候看到都能勾起人們肚子里的饞蟲。但是辣椒炒豬耳朵吃太多會不會上火?尤其是戰(zhàn)痘一族們,小心辣椒吃太多,爆發(fā)痘戰(zhàn)??!
Q:辣椒炒豬耳朵吃太多會上火嗎?
A:首先說一下豬耳朵,判斷豬耳朵上不上火,要看其制作手法,若是紅燒、爆炒豬耳朵,吃多了會有點上火,這十分正常。那么像鹵豬耳朵的話,不會上火,但是并不適宜天天都吃太多;
另外,辣椒屬于熱性的食材,吃太多會引起腸胃燥熱,從而引起上火,甚至還會導(dǎo)致便秘。建議人們不要過量食用辣椒炒豬耳朵,在食用這道菜的時候,要多喝水和湯,在餐后吃一些酸味的水果,緩解一下燥熱。
辣妹子喜歡吃辣椒,無論吃什么都得備著辣椒才算愛。就連豬耳朵也不例外,但是辣椒炒豬耳朵不能和什么同吃呢?注意每樣食物的食用禁忌,總不會吃完后馬上不舒服哦!
Q:辣椒炒豬耳朵不能和什么同吃?
A:豬耳朵不能和香菜、橙子、杏仁、香椿、航都、鵪鶉一起食用,避免引起不適;而辣椒是不能和黃瓜、胡蘿卜、豬肝、養(yǎng)肝一起吃,因為辣椒中豐富的VC,如果搭配黃瓜、胡蘿卜一起吃的話,會降低了這些食材的營養(yǎng)價值了。