腔骨是什么

【導讀】我們從小到大喝過很多媽媽給我們煮的豬骨頭湯,還吃過各種做法的骨頭。那么各位網友們知道那都是什么骨頭嗎?不下廚的網友們肯定不知道一頭豬身上有哪幾種骨頭,今天媽網要和大家分享的就是:腔骨。對廚藝不長研究的網友們是不是很納悶腔骨是什么?我們最常見的就是排骨啊,其實骨頭的種類是有很多的,今天我們就帶各位網友了解一下:腔骨是什么。

我們去買骨頭的時候,老板總會問我們是熬湯喝還是燒著吃;那時候我們才知道原來吃骨頭還有這個講究。而今天呢媽網給大家介紹的是一款燒和燉都可以做的腔骨,下面我們就一起來看看腔骨是什么。

腔骨指胸腔的骨頭,指的是排骨的下半部分包含脊椎骨,肉比較多,骨頭比較軟。

腔骨可燉可燒,兩種滋味皆有其妙處。

燉腔骨講究火候和調味,以肉松湯弄、色澤紅亮為特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多,而且比較講究配比,對于家庭制作要求比較高。

而醬腔骨,是很多人都愛吃的一道美食;它的醬香濃郁,味道獨特,尤其是那種大快朵頤的感覺,很是痛快。

而且,立冬到了,天氣轉涼,適當的吃一些肉食,補充體力,對身體也有一定的好處。

其實關于腔骨的做法還有很多:比如酸菜燉腔骨、紅色腔骨、田園腔骨湯等等。各位網友們可以看季節(jié)和口味做自己喜歡的時不時犒勞下自己啦~

上面媽網百科已經告訴了各位網友腔骨的做法有很多種,各位友友們可以根據自己口味進行制作;今天媽網還是給大家分享一款常見的腔骨的做法:燉腔骨。下面我們就一起來看看吧。

首先我們還是先準備好材料:

主料:腔骨1500克

配料:蔥30克、姜20克、蒜2頭香料:十三香料包(也可以用香葉3片、桂皮5克、丁香3克、肉桂2克、大料10瓣、花椒10克制作成料包)

調料:鹽5克、糖10克、味精5克、料酒20克、醬油10克、食用油適量

下面我們就可以一展身手啦~

1、腔骨洗凈后沿骨縫斬成段備用;

2、蔥切大段、姜切片、蒜整只備用;

3、烹入醬油使糖色顏色更加紅亮;

4、入腔骨,與糖色兜勻;

5、開大火、倒入溫水至沒過鍋中的腔骨,水開后撇去浮沫;

6、變小火、蓋蓋,入料酒、蔥姜蒜、香料包慢火燒2小時;

7、入鹽調味后繼續(xù)小火燒30分鐘;

8、當鍋中的湯汁燒至剩下二分之一時大火收汁至汁濃紅亮即可;

媽網在這里提醒各位網友燉腔骨的時候要用溫水,開水和涼水都會使腔骨的肉發(fā)緊;這是燉腔骨的小竅門之一。

俗話說:“緊火魚、慢火肉?!彼允谷馑绍浵隳鄣姆椒ň褪恰盎鸷蜃恪?。這是燉腔骨的小竅門之二。

現在回憶一下,我們的餐桌上經常出現骨頭湯;有受傷的患者也會常喝骨頭湯療養(yǎng)。那么我們知道骨頭湯具體有哪些功效嗎?下面我們就和媽網百科一起來看看腔骨的功效。

我們知道腔骨除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

而且腔骨性溫,味甘、咸,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

所以我們常喝骨頭湯還有保養(yǎng)功能喲,而且隨著冬季的到來。我們多喝骨頭湯不但可以養(yǎng)胃還可減少感冒的可能性。

而且腔骨的營養(yǎng)成分比植物f生食物更容易被吸收,所以人皆可食,兒童和中老年人尤為適宜。

腔骨萸藥湯還可以可以補益脾肝腎、生津潤燥。

我們知道食物有相克,相克的食物一起食用,會引發(fā)不好的后果。那么作為我們常見的腔骨有什么需要特別注意的嗎?下面我們就一起來看看腔骨的注意事項。

我們都知道腔骨的營養(yǎng)價值是很豐富的,可以補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發(fā)育,成人喝可延緩衰老。

既然腔骨的營養(yǎng)價值這么豐富,我們肯定不會放過這么一道好菜的。那么它需要注意哪些呢?

各位網友注意感冒發(fā)熱期間忌食,急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,后期飲用可達到很好的食療效果。

媽網百科溫馨提示各位網友,吃食物之前要先弄好食物屬性在食用喲~

腔骨可以說是一道常見的菜了,它的做法也是多種多樣。那么怎么做才好吃呢?下面我們就和媽網百科一起來看看腔骨怎么做好吃。

今天媽網給各位網友帶來的是醬香腔骨的做法。

首先我們還是要先將調料準備好。

材料:腔骨,干黃醬

調味料:豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉

媽網將做法簡單的歸納為以下幾步:

1、腔骨洗凈用牙簽扎小洞,熱水焯去雜質,血沫撈出備用;

2、油鍋熱后蔥姜爆香,放入干黃醬翻炒,醬色稍變色加水稀釋,放入豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉翻炒均勻,翻炒至醬香味四溢

3、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色后,加足量開水小火燉2小時;

4、出鍋前大火收濃湯汁。

這樣簡單的幾步,一道醬香腔骨就可以出鍋啦~

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 腔骨是什么
  • 腔骨的做法
  • 腔骨的功效
  • 腔骨的注意事項
  • 腔骨怎么做好吃
  • 相關百科