羊腩煲的做法
羊肉想必大家都吃過，羊肉是我國人民食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩。而羊腩則是貼著羊排骨的肉。那么羊腩煲的做法是怎樣的呢？
羊腩煲
食材：羊腩、馬蹄、紅蘿卜、姜片、南乳炒香、酒、醬油、片糖、鹽。
做法：
1、首先把鍋燒熱，把羊肉倒進(jìn)去炒干，去掉水份。
2、從新起鍋，放姜片、南乳炒香。
3、在加入已炒過的羊肉，不停的番炒，加入少許的酒、醬油、片糖、鹽、適量的水煮15分鐘。再加入馬蹄和紅蘿卜燜。
4、燜了一個(gè)半小時(shí)的羊腩煲做好啦，一點(diǎn)臊味都沒有。
相信對(duì)于前面的知識(shí)了解后，大家對(duì)于羊腩煲也很熟悉了，要想自己在家做出美味的羊腩煲，應(yīng)該怎么辦呢。下面為大家詳細(xì)介紹羊腩煲怎么做好吃的信息~
羊腩的做法很多，但是最為經(jīng)典的還是做成羊腩煲。
食材：羊腩七磅斬件，腐竹枝8支，冬菇16個(gè)，馬蹄10粒，蘿卜1個(gè)，姜1小塊拍碎，蒜頭3粒，南乳1塊半，蠔油2大匙，高湯3碗，料酒，麻油。
做法：
1、腐枝用熱水浸泡至軟身后撈出瀝干切段備用；
2、冬菇用溫水浸軟去蒂洗淨(jìng)備用；
3、馬蹄去皮浸水備用，蘿卜去皮切塊；
4、熱油鍋大火爆香蒜，姜后撈出蒜頭不要，下蠔油爆香，再放羊腩進(jìn)鍋用煎法(不要轉(zhuǎn)動(dòng)太多)大約七至十分鐘至羊腩呈微焦黃后，再放入冬菇爆炒，料酒走邊；
5、此時(shí)加入南乳再快炒至汁微干，倒入高湯大滾后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜大約三十分鐘；
6、再加蘿卜、馬蹄與腐枝再燜大約十五分鐘，此時(shí)放鹽，糖，味精等調(diào)味后，再將所有材料轉(zhuǎn)盛入砂鍋內(nèi)，用大火開滾后汁濃干以添砂鍋香氣，再贊些許麻油拌勻即可出菜。
羊腩煲是一道非常有名的菜，羊腩煲的味道很好，羊腩咬起來非常的香。大家都知道羊腩是非常有營養(yǎng)的食材。那么羊腩煲的營養(yǎng)價(jià)值是怎樣的呢？
羊腩煲的主要食材就是羊腩，羊腩就是羊肉的一種，是靠近羊排骨位置的肉，相對(duì)于豬的五花肉。羊腩的做法很多，但是最為經(jīng)典的還是做成羊腩煲。
羊腩具有調(diào)和脾胃、補(bǔ)血、降壓功效，能增加血液中的白血球?！ ?/p>
1、健脾和胃：中和胃酸，緩解胃痛。適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?！ ?/p>
2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
對(duì)于很多人來說，羊腩煲一定不陌生，因?yàn)檠螂畹臓I養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且羊腩煲的口感鮮嫩，對(duì)于大人和小孩都是有非常大的好處的。下面為大家詳細(xì)介紹羊腩煲的飲食禁忌~
羊腩是貼著羊排骨的肉。就是奶脯，牛腩、羊腩基本上對(duì)應(yīng)的是豬的五花肉那位置。
但是羊腩的氣味較重，對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動(dòng)物性脂肪，對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。而且熱性體質(zhì)的人不宜多食。
羊腩對(duì)于高血壓有輔助治療作用，氣虛體質(zhì)和陽虛體質(zhì)非常適合吃羊腩，但是濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)不適宜食用羊腩，而熱性體質(zhì)的人則不宜多食。
羊腩煲的主要食材是羊肉，我國羊肉主要產(chǎn)于新疆，想必很多人都吃過羊肉，但是羊腩煲大家吃過嗎。大家看過上述步驟后，可以自己在家做出美味的羊腩煲哦，下面為大家詳細(xì)介紹羊腩煲的注意事項(xiàng)~
羊腩煲的主要食材是羊腩，而選用新鮮的羊腩也是注意事項(xiàng)之一，下面告訴大家怎樣挑選新鮮的羊腩：
選購羊腩時(shí)選擇淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均有山羊特有的膻味，肉質(zhì)新鮮。
羊腩的味道有些膻味，這樣會(huì)很影響人的食欲，怎樣去除羊腩的膻味呢？
1、食用前將羊肉切片、切塊后，用冷卻的紅茶水浸泡1小時(shí)。
2、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水，加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。
3、羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達(dá)到去除膻味的效果。
4、在烹煮過程中加入綠豆，按羊肉、綠豆10：1的比例，加水燒煮，既可除膻，又能使羊肉看起來好看。