支竹羊腩煲

【導讀】一到了冬天,食物就是大家能量來源的主要途徑之一了。這個時候吃羊肉就是非常好的選擇,一家人圍著餐桌吃著熱騰騰的羊腩煲就是非常大的享受,支竹羊腩煲就是非常出名的一種羊腩煲做法。那么支竹羊腩煲的做法是怎樣的呢?下面媽媽網(wǎng)百科將為您詳細介紹支竹羊腩煲的信息~

羊肚子上的一塊肉統(tǒng)稱為羊腩,也就是平常所說的五花肉。羊的腳羊腩,牛的就叫牛腩。支竹羊腩煲就是一種非常出名的羊腩做法,下面為大家詳細介紹支竹羊腩煲的做法~

支竹羊腩煲

食材:羊腩、胡蘿卜、炸支竹、大蒜、干蔥、八角、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽、糖、麻油。

做法:

1、準備好上述食材。

2、羊腩洗凈,斬大件備用。紅蘿卜、馬蹄洗凈去皮,紅蘿卜斬大件備用。

3、燒鑊,放羊腩炒干水分備用。

4、燒鍋放油,爆香姜片、南乳,放入羊肉,不停地翻炒。

5、然后加入米酒、礦泉水、生抽、鹽、片糖調(diào)味。

6、最后放入馬蹄、紅蘿卜、支竹,蓋上鍋蓋燜至羊腩熟后便可。

支竹羊腩煲的做法并不難,想要品嘗美味的親可以購買所需食材后,自己在家做出美味的支竹羊腩煲哦~支竹羊腩煲是一種非常有營養(yǎng)的菜肴,那么支竹羊腩煲的功效是怎樣的呢?

支竹羊腩煲的主要食材是支竹和羊腩。

支竹:

1、支竹是腐竹的一種,味甘、性平;具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;

3、含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

羊腩:

1、羊腩就是羊肉的一種,是靠近羊排骨位置的肉,相對于豬的五花肉。羊腩具有調(diào)和脾胃、補血、降壓功效,能增加血液中的白血球?!?/p>

2、健脾和胃:中和胃酸,緩解胃痛。適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

3、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。 

4、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環(huán)改善。

羊腩就是羊肉的一種,是靠近羊排骨位置的肉,相對于豬的五花肉。羊腩的做法很多,但是最為經(jīng)典的還是做成羊腩煲。支竹羊腩煲就是非常受歡迎的一種做法。下面為大家詳細介紹支竹羊腩煲的宜忌人群~

適宜人群:

1、支竹一般人群均可食用,尤其適合老人食用,因為支竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發(fā)生。

2、羊腩一般人群都可以食用,非常適合適宜體虛胃寒者。

禁忌人群:

1、支竹的營養(yǎng)價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

2、腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,超過了同等重量豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

3、羊腩發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食外感病邪用;素體有熱者慎用。

4、羊腩暑熱天或發(fā)熱病人慎食之;水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病癥者禁食。

寒冬臘月里正是吃羊肉的最佳季節(jié)。在冬季,人體的陽氣潛藏于體內(nèi),所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷,氣血循環(huán)不良的情況。但是吃支竹羊腩煲也是需要特別注意的,下面為大家詳細介紹支竹羊腩煲的飲食禁忌~

支竹:

1、中午吃腐竹健腦抗疲勞,腐竹最適合在中午吃,可以為身體補充足夠的能量,以對抗后半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

2、在運動前后吃,可以迅速補充能量,并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。

3、腐竹是豆制品的高檔食物,以營養(yǎng)價值之高,被許多人廣稱為素中之葷。

羊腩:

1、不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。

2、不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。

3、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔,可導致發(fā)病。

每到秋冬時節(jié),無論是南方或是北方,都有吃羊的習慣。古往今來,羊肉所烹制的美肴是中國人菜譜里不可或缺的。但是支竹羊腩煲還是有需要注意的事項的哦~

羊肉的氣味較重,對胃腸的消化負擔也較重,并不適合胃脾功能不好的人食用。但是羊腩的膻味很容易影響人的食欲。那么怎樣去除羊腩的膻味呢?

1、羊肉特別是山羊肉膻味較大,煮制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。

2、食用前將羊肉切片、切塊后,用冷卻的紅茶水浸泡1小時。

3、先用清水將羊肉清洗干凈漂去血水,加入5枚紅棗后將羊肉放入鍋中烹煮。

4、羊肉在烹煮過程中加入米醋也可達到去除膻味的效果。

5、在烹煮過程中加入綠豆,按羊肉、綠豆10:1的比例,加水燒煮,既可除膻,又能使羊肉看起來好看。

支竹是腐竹的一種:

1、腐竹須用涼水泡發(fā),可使腐竹整潔雅觀,如用熱水泡,則腐竹易碎;

2、吃腐竹時,注意不要與蜂蜜、橙同吃,因為會影響消化吸收,而豆?jié){則不宜加紅糖,加白糖也要待煮熟離火后才能加。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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