胡蘿卜土豆燉牛腩

【導(dǎo)讀】很多人都知道牛肉營養(yǎng)豐富,味道鮮美。牛腩是牛腹部特定的一部分,牛腩的做法有很多,其中和胡蘿卜、土豆一起燉出的美食特別受人喜愛。那么胡蘿卜土豆燉牛腩的做法是怎樣的呢?下面媽媽網(wǎng)百科將就胡蘿卜土豆燉牛腩的做法、胡蘿卜土豆燉牛腩怎么做好吃等一切來詳細(xì)為您介紹~

很多人想必都非常喜歡吃牛肉,而牛腩也是牛肉中的一部分,牛腩的味道鮮美,非常適合燉湯,胡蘿卜土豆燉牛腩就是很多人都很喜歡吃的一種。下面為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜土豆燉牛腩的做法~

胡蘿卜土豆燉牛腩

食材:牛腩、胡蘿卜、土豆、糖、油、大料。

做法:

1、準(zhǔn)備好上述食材;

2、將牛腩洗凈切塊;

3、然后牛腩焯水。盛出控水備用;

4、將胡蘿卜切成滾刀塊。土豆切成滾刀塊;

5、鍋里加油,炒一下糖色,然后加入牛腩翻炒,加入鹽;

6、然后加入胡蘿卜。加入土豆翻炒;

7、然后加入開水和大料,小火慢燉;

8、大火收一下汁水。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。那么胡蘿卜土豆燉牛腩怎么做好吃呢?

食材:土豆、胡蘿卜、牛腩、八角、桂皮、香葉、番茄醬、醬油、料酒、大蔥、鹽、姜、水。

做法:

1、牛腩用冷水沖洗干凈,切成3cm大小的方塊;

2、土豆和胡蘿卜削去外皮,洗凈后切成和牛肉相當(dāng)?shù)拇笮K;

3、老姜切成薄片,蔥切成段,備用;

4、將牛肉塊放入湯鍋中,加入冷水,冷水要沒過牛肉,大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘,將牛肉撈出;

5、將牛肉塊放入砂鍋中,加入所有調(diào)料、大蔥段和老姜片,加入適量的溫水,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘;

6、最后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中,再調(diào)入鹽,混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

胡蘿卜土豆燉牛腩的做法并不難,大家仔細(xì)看過上述步驟后,就可以自己在家做出美味的胡蘿卜土豆燉牛腩啦。下面為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜土豆燉牛腩的營養(yǎng)價(jià)值~

牛腩:

牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

土豆:

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。

土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

胡蘿卜:

胡蘿卜富含維生素,并有輕微和持續(xù)發(fā)汗的作用,可刺激皮膚的新陳代謝,增進(jìn)血液循環(huán),從而使皮膚細(xì)嫩光、膚色紅潤,對(duì)美容健膚有一定效果。同時(shí),胡蘿卜也適宜于滋潤冬季干燥粗糙的皮膚。

相信大家在看過上述胡蘿卜土豆燉牛腩的做法后,都對(duì)于這樣一道麻辣鮮香的菜肴心動(dòng)了吧~胡蘿卜土豆燉牛腩不僅美味好吃,還具有特別的營養(yǎng)哦。但是胡蘿卜土豆燉牛腩的宜忌人群大家知道嗎~

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

2、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

3、一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更應(yīng)少食為妙,否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

4、孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類,蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然,人的個(gè)體差異相當(dāng)大,并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好。

5、吃胡蘿卜時(shí)不要喝酒,因?yàn)楫?dāng)類胡蘿卜素的濃度很高時(shí),碰上酒精,就會(huì)和自由基結(jié)合,使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會(huì)攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。

天氣漸漸轉(zhuǎn)涼,連國度之南也開始了進(jìn)入了一年的尾聲。這個(gè)時(shí)候來點(diǎn)牛肉燉湯也是莫大的幸福。牛腩就是牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,非常適合燉湯和紅燒。下面為大家詳細(xì)介紹胡蘿卜土豆燉牛腩的注意事項(xiàng)~

牛腩:

1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛;清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

胡蘿卜:

胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素,如果胡蘿卜素與酒精混合的話,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,危害肝臟的健康。因此,人們要改變“胡蘿卜下酒”的不良飲食習(xí)慣,既然胡蘿卜不宜做下酒菜,飲酒時(shí)也不要使用含有胡蘿卜素的食物,特別是在飲用胡蘿卜汁的時(shí)候更不要飲酒,以免對(duì)健康造成重大的影響。

土豆:

1、馬鈴薯含有一些有毒的生物堿,主要是茄堿和毛殼霉堿,但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào),有毒物質(zhì)就會(huì)分解。

2、這種有毒的化合物,通常多集中在土豆皮里,因此食用時(shí)一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮。此外,發(fā)了芽的土豆更有毒,食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,燉煮時(shí)宜大火。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 胡蘿卜土豆燉牛腩的做法
  • 胡蘿卜土豆燉牛腩怎么做好吃
  • 胡蘿卜土豆燉牛腩的營養(yǎng)價(jià)值
  • 胡蘿卜土豆燉牛腩的宜忌人群
  • 胡蘿卜土豆燉牛腩的注意事項(xiàng)
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