冷凍蛋撻皮需要解凍嗎
現(xiàn)在，蛋撻以其美味的口感及極高的營養(yǎng)價(jià)值，日益深得人心。但是由于蛋撻皮的制作工序是較為復(fù)雜的，又是做蛋撻必不可少的主材料，所以在日常生活中，人們?yōu)榱斯?jié)省時(shí)間，往往會(huì)選擇購買已做好的冷凍蛋撻皮。那么，冷凍蛋撻皮需要解凍嗎？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。
冷凍蛋撻皮需要解凍嗎？這就需要仁智見仁，智著見智了，不同的用戶有著不同的看法。有的人，會(huì)選擇直接往冷凍蛋撻皮里倒入蛋撻液，然后放進(jìn)烤箱烤制即可；有的人則會(huì)讓冷凍蛋撻皮在常溫下解凍一下，待其稍軟時(shí)，再加入蛋撻液，然后進(jìn)行烤制。以上做法都是可行的，但是其做出來的蛋撻的口感就有所差異了。大家可以嘗試不一樣的做法，也可根據(jù)自己的習(xí)慣來處理就行了。
以上就是媽網(wǎng)百科對(duì)于“冷凍蛋撻皮需要解凍嗎”這個(gè)問題的解答，希望能幫到大家。大家在日常生活中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況而定哦。
由于越來越多人都喜歡吃蛋撻了，所以，很多人都會(huì)自己動(dòng)手去做蛋撻，這樣做出來的蛋撻會(huì)更貼合自己口味，也會(huì)更加好吃。蛋撻皮是其中一種不可或缺的材料，那么，冷凍蛋撻皮怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹其做法。
冰凍蛋撻皮的做法
準(zhǔn)備材料：低筋粉220克、高筋粉30克、黃油40克、細(xì)砂糖5克、鹽1.5克、水125克、黃油180克(裹入用)
做法：
1、準(zhǔn)備好原料
2、將面粉和糖、鹽混合，將40克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中。
3、倒入清水，揉成面團(tuán)。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團(tuán)的軟硬度酌情添加。
4、揉成光滑的面團(tuán)后。用保鮮膜將其包好，放進(jìn)冰箱冷藏松弛20分鐘。
5、把180克裹入用的黃油切成小片，放入保鮮袋排好。
6、用搟面杖把黃油壓成厚薄均勻的一大片薄片。這時(shí)候黃油會(huì)有輕微軟化，放入冰箱冷藏至重新變硬。
7、把松弛好的面團(tuán)取出來，案上施一層防粘薄粉，把面團(tuán)放在案板上，搟成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點(diǎn)。
8、把冷藏變硬的黃油薄片取出來，撕去保鮮袋。
9、把黃油薄片放在長方形面片中央。
10、把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。
11、把面片的另一端也放過來。
12、這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。
13、把面片的一端壓死，手沿著面片一端貼著面皮向另一端移過去，把面皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里。
14、手移到另一端時(shí)，把另一端也壓死。
15、把面片旋轉(zhuǎn)90度。
16、用搟面杖再次搟成長方形。搟的時(shí)候，由中心向四個(gè)角的方向搟，容易搟成規(guī)則的長方形。
17、將面皮的一端向中心折過來。
18、將面皮的另一端也向中心翻折過來。
19、再把折好的面皮對(duì)折。這樣就完成了第一輪的4折。
20、四折好的面片，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏松弛20分鐘左右。
21、松弛好的面片拿出來，重復(fù)第16-21步，再進(jìn)行4折兩輪。一共進(jìn)行3輪4折。
22、這是第三輪四折完成后的面片。
23、把三輪4折完成的面片搟開成厚度約0.3CM的長方形。這樣蛋撻皮就做好了。
24、然后在做好的蛋撻皮表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來放進(jìn)冰箱冷藏，這樣冷凍蛋撻皮就做好了。
由此可見，冷凍蛋撻皮的制作工序相當(dāng)復(fù)雜，若時(shí)間比較不充足的親，可到各烘焙店或網(wǎng)上購買已做好的冷凍蛋撻皮，這樣制作的時(shí)候就會(huì)減少了，且更方便更快捷。但是若時(shí)間充裕的親們，也可以嘗試自己做蛋撻皮哦。
冰凍蛋撻皮怎么做好吃呢？這就需要見仁見智了，不同的人對(duì)其有著不一樣的看法。但是，掌握另外一定的制作技巧就能讓其變得更加好吃了。
1、當(dāng)天氣熱的時(shí)候，黃油會(huì)很容易融化，可以在180克黃油中添加22克高筋面粉，用來吸收黃油中的水分，使黃油變得容易操作。(具體方法為：將180克黃油室溫軟化后，加入22克面粉，用攪拌工具攪拌到混合均勻，放入冰箱重新凍硬，即可按正常的步驟進(jìn)行。)
2、松弛是指將面團(tuán)靜置一會(huì)兒，使面團(tuán)舒展，變得容易搟開，不回縮。但并非每折疊一次都需要松弛，應(yīng)該根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來決定，如果面團(tuán)比較容易搟開，則可以連續(xù)折疊兩次后再松弛。但如果面團(tuán)不易搟開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進(jìn)行冷藏松弛。
3、不推薦使用瑪琪琳或人造黃油取代黃油來制作千層酥皮，雖然瑪琪琳沒有黃油容易融化，會(huì)使制作簡單許多，但這樣做出來的千層酥皮無論口感還是健康度都無法與用黃油制作的相提并論。
大家在制作冰凍蛋撻皮時(shí)，要留意以上幾點(diǎn)哦，若都注意到了，那冰凍蛋撻皮做出來自然就會(huì)很美味哦。
冷凍蛋撻皮的營養(yǎng)豐富，其富含很多營養(yǎng)物質(zhì)，因而，其的營養(yǎng)價(jià)值極高，那么冷凍蛋撻皮有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。
冷凍蛋撻皮富含脂肪，具有維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟的作用，其還能提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。此外，其富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。冷凍蛋撻皮中的脂肪含多量的磷脂質(zhì)，包括卵黃蛋白，卵磷脂、甘油化物、固醇類及膽固醇等，其還含其他豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多。
由此可見，冷凍蛋撻皮的營養(yǎng)價(jià)值極高，建議大家可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體的好處多多。但是不要過量食用哦，過量食用會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)，造成腸胃不適哦。
做蛋撻皮需要冷凍嗎？這回答是毫無疑問的，做蛋撻皮是需要冷凍的哦。在制作的過程中，有時(shí)需要把面團(tuán)冷藏松弛，松弛是指將面團(tuán)靜置一會(huì)兒，使面團(tuán)舒展，變得容易搟開，不回縮。但并非每折疊一次都需要松弛，應(yīng)該根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來決定，如果面團(tuán)比較容易搟開，則可以連續(xù)折疊兩次后再松弛。但如果面團(tuán)不易搟開或者黃油變軟開始漏油，則需要馬上進(jìn)行冷藏松弛。
此外，為了更好的保存蛋撻皮時(shí)，蛋撻皮做好后，可以在表面撒上一層干粉(防止卷起后粘合)，然后卷起來放進(jìn)冰箱冷藏，可以保存一個(gè)星期左右。使用的時(shí)候在室溫下放置一會(huì)兒，待其變軟后就可以打開使用(如果做蛋撻就不用打開了)。如需保存更長時(shí)間，可以放入冷凍室冷凍，可以保存一個(gè)月甚至更長時(shí)間，使用前室溫化開即可。