西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為抗衰老的能手，西梅收到了不少人的青睞。除了抗衰老的功效，西梅還能緩解煩人的便秘，皆因其豐富的營(yíng)養(yǎng)含量。下面來(lái)了解下西梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
美國(guó)一項(xiàng)研究表明，西梅所含的抗氧化物質(zhì)有延緩機(jī)體和大腦衰老的功效。所以，美國(guó)健康專家曾指出，成年人每人每日至少應(yīng)攝入一只新鮮西梅或3粒天然西梅制品，以補(bǔ)充人體生命活動(dòng)必需的各種維生素，微量元素和膳食纖維。
一個(gè)健康的成年人每日應(yīng)攝入25克至35克的纖維素。而吃三粒中等大小西梅的纖維素含量，即可相當(dāng)于一只新鮮的水果。西梅是補(bǔ)充維生素A的最佳來(lái)源，因?yàn)樗木S生素A不少。維生素A是一種脂溶性維生素。對(duì)保護(hù)人體肌膚和發(fā)質(zhì)極為重要。同時(shí)，它有助于人體的骨骼生長(zhǎng)、牙齒發(fā)育等。西梅中所含有的鉀，對(duì)保持肌肉的彈性，維持人體電解質(zhì)平衡尤為重要。同時(shí)，鉀有助于神經(jīng)脈沖以及在人體的新陳代謝進(jìn)程中釋放蛋白質(zhì)、脂肪及碳水化合物的能量。食用西梅能有效地幫助人體攝入足量的鐵質(zhì)，鐵作為一種無(wú)機(jī)物，在人體的血流中攜帶氧份。鐵質(zhì)對(duì)孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒極為重要。西梅中的維生素C，使人體保持健康。維生素C能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、肌肉發(fā)育，防止血管硬化，保護(hù)牙齒，并有助于鐵質(zhì)的吸收。
不少人認(rèn)為西梅熱量低，食用后能有助于減肥。那么你知道西梅的熱量是多少嗎？食用西梅真的能減肥嗎?
如果以100克可食部分來(lái)計(jì)算，西梅的熱量是228大卡，其在同類食物中單位熱量適中。每100克西梅的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。由此可見，西梅的熱量并不算高。此外，西梅是具有瘦身美容的功效的哦，很適合愛美女性食用的一款食品。
西梅鮮甜多汁，含大量水分和抗氧化營(yíng)養(yǎng)維生素A和C等。當(dāng)中的水分能保持皮膚彈性，其能減少干旱現(xiàn)象，維生素C能幫助制造骨膠原及減退色斑和皺紋，而維生素A則可加強(qiáng)油脂細(xì)胞健康，滋潤(rùn)肌膚，令它看起來(lái)更有光澤。西梅汁中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，幫助恢復(fù)為動(dòng)力，輕松緩解便秘，同時(shí)也能保持腸道健康，這有益于女性減肥。
西梅可以直接洗干凈食用，也可以用來(lái)風(fēng)干加工成美味的零食西梅干。另外，西梅還可以用來(lái)制作糕點(diǎn)菜式。下面來(lái)了解下幾款常見的西梅的食用方法。
西梅酥餅
準(zhǔn)備材料：中筋面粉150G、西梅干40G、色拉油80g、雞蛋1個(gè)、蘇打粉3g、糖60g
做法：
1、將西梅干用剪刀剪成小塊；
2、將色拉油、雞蛋、糖混合，攪拌均勻；
3、往雞蛋液里篩入面粉、蘇打粉，再放入西梅干；和成稀面團(tuán)；
4、取小劑，搓圓壓扁，再用拇指在中間輕按一下；
5、烤箱預(yù)熱175度，中層，烤15分鐘，出爐。
西梅蒸排骨
材料：豬小排600g、西梅11顆、
調(diào)料：料酒4ml、蠔油5ml、醬油4ml、姜粉3g、姜片10g、鹽4g、大蒜半頭、小米椒
做法：
1、豬小排清水泡去血水，洗凈控干。
2、小排中倒入姜粉，姜片，料酒，蠔油，醬油，鹽。
3、.拌勻放冰箱煨3個(gè)小時(shí)。
4、西梅擺盤底。
5、擺上豬小排。
6、其間填入整蒜瓣。
7、撒些小米椒碎，不喜歡吃辣可免這步。
8、腌漬的湯汁倒入盤中。
9、開鍋上鍋蒸，開鍋蒸40分鐘。
西梅蘋果泥
材料：西梅、蘋果
做法：
1、將2個(gè)西梅1個(gè)蘋果洗凈。
2、西梅蘋果一起泡淡鹽水半小時(shí)。
3、西梅開水下鍋焯一下，再切塊，蘋果去皮，切塊，蒸軟。
4、將小玻璃瓶開水燙過消毒。
5、蘋果西梅分別打成泥，混合一起，裝瓶。
西梅的皮能吃嗎？答案是肯定的。西梅作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，皮當(dāng)然能吃，正如一般水果皮能食用的原理一樣。新鮮的西梅直接清洗干凈就可以食用。
日常生活中，人們?cè)诔运麜r(shí)都習(xí)慣將果皮丟棄，卻不知果皮具有富含價(jià)值，甚至是防治疾病的“良藥”，對(duì)人體有著良好的保健祛病功效。同樣食用西梅皮也是具有一定好處的。
1、西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展。還具有抗動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫(yī)學(xué)上可用于治療乳腺癌等疾病。
2、西梅皮中的另一種重要物質(zhì)——單寧，具有抗過敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫和預(yù)防心腦血管疾病的功效。
3、西梅皮中含有的花青素，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷，具有強(qiáng)抗氧化、抗突變、減輕肝機(jī)能障礙、保護(hù)心血管等功能。
吃西梅對(duì)治療便秘有一定的功效。經(jīng)過科學(xué)研究證明，適量正確食用西梅是能在一定程度上緩解便秘癥狀的。
西梅中含有水溶性的天然果膠纖維和不溶性的植物纖維，能幫助恢復(fù)胃動(dòng) 力，輕松緩解便秘。西梅還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，俗稱“腸道清道夫”，也有助于緩解便秘的癥狀。此外，西梅其還含豐富纖維質(zhì)，經(jīng)常飲用可幫 助腸胃消化促進(jìn)體內(nèi)代謝使排泄順暢。其還能促進(jìn)排便排毒。同時(shí)西梅可以在體內(nèi)合成木糖醇和山梨糖醇，木糖醇加速胃的清空并減少腸的蠕動(dòng)時(shí)間，山梨糖醇有著 放松舒緩腸胃的作用并對(duì)腸內(nèi)菌群產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用，而且?guī)椭浕c道內(nèi)的排泄物。
此外，多吃富含粗纖維的蔬菜，比如芹菜、蒜苔之類的，粗纖維能很好的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，對(duì)緩解便秘效果更好。另外還要多喝水，多喝水能加快排便。總而言之，西梅能輔助治療便秘，而且其比較溫和，又是純天然的，非常適合孕期便秘的孕婦。把西梅做成西梅泥還能給有便秘癥狀的寶寶食用。但是注意不可過量食用西梅，過量食用，會(huì)導(dǎo)致胃酸的增加。