自制黃桃果醬的做法很簡單,將黃桃果泥放入鍋中,放入一塊冰糖,開小火不停攪拌熬制濃稠即可。各位需要一個攪拌機(jī),就可以完成自制黃桃果醬的步驟。
黃桃果醬的做法
1、黃桃去皮切小塊;將黃桃放入攪拌機(jī),打成果泥。
2、果醬打成果泥后倒入鍋中,果漿杯里還有些殘余的果泥,加了些水涮涮,一起倒入鍋中了。避免浪費(fèi)。
3、熬制果醬的時候可以放少許檸檬汁,起到防腐的作用。
4、用冰糖熬制,可以使果泥變得濃稠。
5、熬制果醬的時候,一定要不停的攪拌,不然會糊鍋的。
黃桃果醬做法容易,可是怎么做更好吃呢?大家可以看到下面媽網(wǎng)百科的做法步驟,它增加了兩項,第一是腌制的過程;第二是加入了蜂蜜。
好吃的黃桃果醬制作步驟
1、黃桃洗凈,削皮,去核。
2、將黃桃切成小塊,放入不銹鋼鍋中。
3、綠檸檬擠汁備用。
4、把糖,檸檬汁一起加入鍋中,加蓋或包上保鮮膜冷藏腌漬一晚,或至少4小時以上。
5、將鍋放在火爐上以大火煮開后,繼續(xù)用小火烹煮,煮時要不時攪拌,以免粘住鍋底。當(dāng)果醬已有粘稠度,加入蜂蜜,持續(xù)煮5分鐘左右。
6、直到果醬狀態(tài)已濃稠,關(guān)火,趁熱裝入已消毒好的玻璃瓶并倒扣。黃桃果醬就做好咯。
本款果醬糖量很低,蜂蜜能增加顏色,并能帶出桃的香氣,為這款果醬加了很多分。果醬裝罐之前,先將裝果醬的玻璃瓶與冷水一同放入鍋中,滾沸十分鐘消毒后,將玻璃罐與蓋子倒放在干凈的毛巾上晾干。
黃桃果醬的營養(yǎng)十分豐富。黃桃果醬的主要營養(yǎng)成份有:豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿卜素、番茄黃素、紅素及多種微量元素,如硒、鋅等含量黃桃果醬均明顯高于其它普通桃子做的果醬。黃桃還含有蘋果酸、檸檬酸等成分,常吃黃桃果醬不僅能提供維持大腦功能的熱量,還可以調(diào)節(jié)身體中的脂肪代謝,每天吃二個黃桃可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫功能等作用。黃桃果醬也能促進(jìn)食欲,被稱為保健水果、養(yǎng)生之桃。
容易疲倦的人,在污染環(huán)境工作的人、嗜好抽煙的人、從事劇烈運(yùn)動和高強(qiáng)度勞動的人、長期服藥的人都很適合吃黃桃果醬。
黃桃果醬如果是敞口放冰箱保鮮層,那么一般放三五天就差不多了。如果放置在常溫環(huán)境下,一般七八個小時就變質(zhì)了。
把黃桃果醬放在密封的,在開水中煮過的玻璃瓶里,然后放冰箱保鮮。每次取的時候用無水無油的干凈勺子,黃桃果醬的存放時間就會很長。果醬的甜度越高保存時間越長,因為糖將水果的水分汲取出來,所以果醬加糖越多也就越能存放。這樣做,一般能保持2個月。太長的時間,媽網(wǎng)百科不建議這樣做,以免滋生細(xì)菌。
一般人都會覺得甜的食物容易壞,但是在果醬身上可能是恰恰相反的,這是因為在熬煮時糖可以把水果中的水分熬煮出來,如此就能使殺菌的作用更加的徹底,沒有了細(xì)菌,自然在保存的期間就變得不容易變質(zhì)。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半,在這個范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度,超過了就會覺得太甜膩。
黃桃果醬存放竅門
1、制做果醬時,長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用,可以防止果醬保存時內(nèi)部變質(zhì)腐壞或是發(fā)酵。
2、選擇容器很重要,容器要采用蒸煮,再低溫烤干的方法,充分消毒并完全瀝干水分。
3、做好的果醬要趁熱裝罐,防止在冷卻時空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上,然后整罐放在室溫中讓它慢慢冷卻,再放入冰箱中冷藏保存。
自制果醬最好不要存放太久,以免存放不當(dāng)導(dǎo)致細(xì)菌滋生,危害身體。