黃桃的保存
因?yàn)辄S桃多汁皮薄，所以很難存放，常溫下保質(zhì)期只有四五天。新鮮的桃子吃不完怎么辦？不如我們來制作一個(gè)DIY黃桃罐頭吧！黃桃罐頭是保存黃桃最好的方式。
1、把剩余桃子洗凈后削皮，把桃肉切成片，去掉桃核。
2、把切好的桃肉片放到水中，加溫煮沸，按照自己口味的喜好放入冰糖，黃桃罐頭也就自制好了。 自己DIY的黃桃罐頭放入冰箱的冷藏室，一般可以放7天到9天，口感甜甜的，比超市里買的罐頭還要有嚼勁。要是把黃桃敲碎，抹在面包上，還可以做黃桃果醬面包。不過,因?yàn)槊姘旧韼в刑鹞?，所以在搗碎桃片的時(shí)候，多放些糖，不要讓面包的甜味蓋過了黃桃的味道。
一般人都會覺得甜的食物容易壞，但是在果醬身上可能是恰恰相反的，這是因?yàn)樵诎局髸r(shí)糖可以把水果中的水分熬煮出來，如此就能使殺菌的作用更加的徹底，沒有了細(xì)菌，自然在保存的期間就變得不容易變質(zhì)。原則上糖的添加不能超過水果重量的一半，在這個(gè)范圍之內(nèi)是大多數(shù)人可以接受的甜度，超過了就會覺得太甜膩。
這樣裝好玻璃瓶后，至于冰箱里，想吃就用干凈的勺拿出來吃，可以保存2個(gè)月之久。
黃桃除了制成黃桃罐頭之外，還能怎么吃？大多數(shù)人是不知道黃桃還有這些吃飯的，黃桃的吃法其實(shí)多著哩！
東北黃桃鍋包肉
1、豬里脊切成刀背厚的薄片。
2、加入濕淀粉把肉片裹上，下六成熱的油鍋里炸到微黃浮起撈出。
3、油溫升至九成熱時(shí)把肉下入復(fù)炸撈出控油。
4、油倒出，把姜和胡蘿卜下鍋炒一下，再加入糖和醋，鹽炒片刻，把黃桃下入，最后把肉倒入快速翻勻出鍋。
牛奶黃桃果凍
1、將黃桃加上2勺白糖用攪拌機(jī)攪成泥。撐拌的時(shí)候不要加水。
2、瓊脂洗凈后在水里泡1小時(shí)，這樣煮的時(shí)候更容易充分熔化。瓊脂泡好后撈出擰干水份，另加水（水量需根據(jù)瓊脂的用量來調(diào)節(jié)）放在火上小火煮化。用濾網(wǎng)過濾煮好的瓊脂汁，這樣做出來的果凍口感會更順滑
3、將黃桃泥和過濾后的瓊脂液混合均勻就可以裝模了。裝模后放冰箱內(nèi)冷卻凝固，3-5分鐘就可以了。
4、接下來的脫模也很關(guān)鍵，一不小心就會讓它"毀容"，所以可以使用這種方法。將模子從冰箱拿出來后，放入燙手的熱水里泡半分鐘在熱水里泡到模子邊緣有融化的感覺就可以了。 5、用牙簽或一次性的水果叉沿著果凍邊輕輕劃一圈，動作要輕，反扣就可以倒出果凍了。在黃桃果凍上淋上牛奶、酸奶或奶油即可。
黃桃蛋撻
1、食材準(zhǔn)備，黃桃切丁。
2、鮮奶110ml細(xì)砂糖煮制糖溶離火備用?！?/p>
3、蛋黃及全蛋打散備用。
4、取大容器將剩下的鮮奶和淡奶及低粉奶香粉攪拌均勻后倒入。
5、倒入步驟2的東西，攪拌均勻且過濾即成蛋撻水。
6、烤盤鋪好油紙，排好塔皮后倒入蛋撻水8分滿 。
7、加入黃桃丁，這時(shí)9分滿。
8、烤箱250°c中層烤制15分鐘。
黃桃生津止渴，活血祛瘀，是養(yǎng)陰補(bǔ)虛的補(bǔ)益品。由于黃桃富含纖維素，所以可以通便助消化。此外，黃桃還可以調(diào)經(jīng)、平喘等等作用。
黃桃的食療作用：
1、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
2、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
3、活血祛瘀：促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于治療血瘀證。
4、通便：可以潤滑腸道，刺激排便。
5、調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。
6、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運(yùn)動趨于安靜而呈現(xiàn)鎮(zhèn)咳和平喘的作用。
7、其他功效：具有養(yǎng)陰、生津、潤燥活血的功效；主治夏日口渴，便秘，痛經(jīng)，虛勞喘咳，疝氣疼痛，遺精，自汗，盜汗等癥。
黃桃汁多甘甜，不少人覺得黃桃含有的糖分比較多，自然熱量也會多。真的是這樣嗎？黃桃的熱量真的會高嗎？其實(shí)，1個(gè)重約250克的黃桃其熱量大約是126大卡。其實(shí)黃桃的熱量不算高，而且黃桃是溫性水果，又能減脂排毒，所以是非常適合減肥人士吃的水果。
1、一般來說，每100克的黃桃肉含熱量為57克，碳水化合物為14克，脂肪是0克，蛋白質(zhì)為1克，纖維素為1.2克；還包含了有多種維生素。
2、黃桃甜度較高，熱量在水果中屬中等；它含有少量的膳食纖維及果膠，適宜減肥期間食用。
3、黃桃的熱量(以100克可食部分計(jì))是54大卡(225千焦)。每100克黃桃的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。
不少黃桃從外形看都差不多，面對眾多的黃桃，不少消費(fèi)者感到無從下手，不知道怎么的黃桃才是好的黃桃。辨別黃桃的好壞有4大方法，分別為“望”“聞”“問”“切”。下面一起來了解下選購黃桃的方法。
1、“望”觀察：以果個(gè)大，形狀端正，色澤新鮮漂亮為好，有硬斑、破皮、蟲蛀者較次。
2、“聞”嘗味：以汁多、味甜、酸少、香濃為上等。
3、“問”手摸：手感過硬的一般是尚未熟的，過軟的為過熟桃，肉質(zhì)極易下陷的已腐爛變質(zhì)。
4、“切”剝皮：以皮薄易剝，肉色白凈，粗纖維少，肉質(zhì)柔軟為佳。