咸豬骨粥的做法

咸豬骨粥是一種用咸豬骨熬制而成的美味粥，這種粥雖說(shuō)食材簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，但是就是這種簡(jiǎn)單的食材和簡(jiǎn)單的做法，做出來(lái)的咸豬骨粥的味道卻是極好的，不僅如此，用咸豬骨熬出來(lái)的咸豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的豐富哦！下面，我們就先來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味粥的烹飪方法吧！

做法一

主料：豬大骨頭500g、食鹽適量，白酒，黃豆，水瓜片，香菜

步驟：

1、先將豬骨頭洗凈，用白酒和鹽閹咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干凈，晾干，待用；

2、用鹽水煮熟黃豆，再炒干，待用；

3、以上的豬骨和黃豆與米一同下鍋熬粥；

4、粥底熬好后，加入新鮮的水瓜片和香菜，那么，一鍋香噴噴的剛記咸豬骨粥可以隆重登場(chǎng)了。

做法二

主料：豬大骨頭，食鹽，白米，姜片

步驟：

1、白米洗干凈以后，提前一晚放入冰箱冷藏，第二天用來(lái)煮粥，特別快；

2、放入適量的水，將隔夜已經(jīng)用鹽腌制好的咸豬骨也倒進(jìn)白米里頭；

3、攪拌均勻，放入姜片；

4、由于壓力煲整過(guò)程不用起蓋的，所以這個(gè)時(shí)候把鹽也一起放進(jìn)去；

5、然后壓力鍋調(diào)至煮粥那個(gè)位置上，就完成啦！

小貼士：這樣煲出來(lái)的咸豬骨連骨頭都熬得軟軟的，骨髓也可以吸出來(lái)喔。

做法三

主料：淡菜30克，咸豬骨100克，大米1杯，蔥適量，姜適量，油適量，生抽適量

步驟：

1、淡菜洗凈用溫水浸泡一個(gè)晚上，豬骨洗凈斬件用食鹽拌勻放冰箱里腌一個(gè)晚上；

2、淡菜切粒，蔥切碎，姜切片，加上油和生抽拌勻。想更香的可以放進(jìn)鍋里炒炒；

3、大米洗凈加適量水煲開(kāi)，放處理好的淡菜和咸豬骨繼續(xù)煲成粥即可。

豬骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，很多人都喜歡用豬骨熬湯來(lái)喝，用豬骨熬出來(lái)的骨頭湯不僅味道香濃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是其他的食材所以不能比的，而用咸豬骨熬出來(lái)的咸豬骨湯，那滋味，那營(yíng)養(yǎng)就更高了。下面，我們就來(lái)具體的了解一下關(guān)于咸豬骨粥的營(yíng)養(yǎng)功效吧！

1、豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。

2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質(zhì)與產(chǎn)生的熱量也高于豬肉，脊髓骨更含有高養(yǎng)份，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感渾厚的特色讓它成為熬湯時(shí)的好選擇。挑選豬骨一樣以生長(zhǎng)期長(zhǎng)的豬為佳，現(xiàn)宰取出的比冷凍保存的好，新鮮是購(gòu)買(mǎi)的重點(diǎn)。以豬骨熬煮湯頭時(shí)，可以加入適量旳瘦肉，增加肉味。

3、豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。

4、豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。

咸豬骨粥要想做的好吃，熬制的時(shí)間是關(guān)鍵，還有一個(gè)關(guān)鍵因素，那就是對(duì)于豬骨的選購(gòu)，一般來(lái)說(shuō)，我們?cè)诓藞?chǎng)或者超市都能夠看到豬骨，但是要如何選擇豬骨呢？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，媽網(wǎng)百科就在這里為你解答！

1、從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅，證明放血干凈，顏色暗紅，證明放血不干凈或是病豬。豬排骨的肉層比較厚，而且?guī)в邪咨浌牵浅＿m合蒸、炸、烤，但是要剁小塊；大排，是里脊肉和背脊肉連接的部位，肉較多，比較適合油炸；前排，身處豬靠頸部，骨骼相對(duì)粗大些，但肉質(zhì)很細(xì)嫩，可以用于煲湯、紅燒等，脊骨一般用于煲湯、紅燒等。

2、看豬骨的外觀。新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

3、聞豬骨味道。氣味要是比較新鮮的豬肉的味道，而且略帶點(diǎn)腥味。一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)，容易是比較不好的排骨。

另外，再向大家講解一下豬骨的儲(chǔ)存技巧：用浸過(guò)醋的濕布將豬骨包起來(lái)，可保鮮一晝夜。將豬骨煮熟放入剛熬過(guò)的豬油里，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。將鮮豬骨切塊，骨面上涂上蜂蜜，用線串起掛在通風(fēng)處，可存放一段時(shí)間，肉味更加鮮美。將鮮豬骨切成塊，油炸，可短時(shí)保存。 用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮豬骨放入液中浸泡1小時(shí)，取出后放在干凈容器里，在常溫下，可保鮮2天。

豬骨即豬科動(dòng)物豬的骨頭。我們經(jīng)常食用的是排骨和腿骨。煮湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。雖然豬骨的作用與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，并不是每個(gè)人都適合吃豬骨的。那么，對(duì)于用咸豬骨熬成的咸豬骨粥的宜忌人群主要有哪些呢？

豬骨是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，并且還具有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。因?yàn)楣穷^的營(yíng)養(yǎng)成分比生食物更容易被吸收，所以人皆可食，兒童和中老年人尤為適宜。

咸豬骨粥的宜忌人群：

一般人都可食用。尤其適宜于氣血不足，陰虛納差者；但是對(duì)于濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

以上就是關(guān)于咸豬骨粥的一個(gè)宜忌人群的分析了，喜歡吃豬骨粥的朋友們?cè)谑秤弥?，一定要仔?xì)的了解一下自己是否能夠食用用豬骨熬成的美味哦！

懷孕了以后，生活中的方方面面都會(huì)受到特別的關(guān)注，尤其是飲食上面，為了保證孕婦在孕期的營(yíng)養(yǎng)吸收以及腹中胎兒的健康發(fā)育，很多孕媽們都制定了專(zhuān)門(mén)的孕期食譜。作為極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的豬骨自然是在孕期食譜的食材選購(gòu)之列的。但是用咸豬骨熬成的美味咸豬骨粥對(duì)于孕媽們來(lái)說(shuō)適不適合吃吃呢？媽網(wǎng)百科就帶大家一起來(lái)了解一下關(guān)于咸豬骨粥適不適合孕婦吃的相關(guān)問(wèn)題！

我們通常食用的豬骨主要是豬排骨和豬腿骨。豬骨常用來(lái)煲湯，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)和骨膠原等人體所需的營(yíng)養(yǎng)，食用價(jià)值較高，頗受人們的喜愛(ài)。另外，豬骨中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等營(yíng)養(yǎng)。豬骨不僅可以補(bǔ)充能量，豬骨中的磷酸鈣和骨膠原成分還可以增強(qiáng)人體的骨髓造血功能。所以熬制的骨頭湯，兒童吃可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人吃了可以抗衰老，中老年人吃了能減緩骨質(zhì)疏松。

除了適合老人和兒童吃以外，對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來(lái)說(shuō)，也是非常適合吃的。豬骨中，尤其是豬腿骨里有豐富的膠原蛋白和脂肪，容易被人體吸收消化，鈣質(zhì)和膠原蛋白可以為準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)鈣，還有美容之效。此外，豬骨可以抑制孕期貧血、煩熱，讓準(zhǔn)媽媽不容易上火。另外，豬骨湯中含有鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，可以促進(jìn)胎兒的骨骼發(fā)育。此外，豬骨中還含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，對(duì)寶寶的神經(jīng)和皮膚發(fā)育也有好處。