芭蕉和香蕉區(qū)別

芭蕉和香蕉都是屬于芭蕉屬植物，其樹莖葉相似，果實(shí)也比較類似，因此不少人容易把芭蕉和香蕉搞混亂了。其實(shí)只要認(rèn)真觀察，芭蕉和香蕉還是有一定區(qū)別的。怎么區(qū)分芭蕉和香蕉呢？下面媽網(wǎng)百科為你支招。

香蕉和芭蕉果實(shí)的色、香、味、形均很相近，要區(qū)別它們，得從外形、顏色和味道上著手。 1、從外形看，香蕉彎曲呈月牙狀，果柄短，果皮上有5～6個(gè)棱。芭蕉的兩端較細(xì)，中間較粗，一面略平，另一面略彎，呈“圓缺狀”。其果柄較長(zhǎng)，果皮上有3個(gè)棱。

2、從顏色上看，香蕉未成熟時(shí)為青綠色，成熟后轉(zhuǎn)為黃色，并帶有褐色斑點(diǎn)，果肉呈黃白色，橫斷面近圓形。芭蕉果皮呈灰黃色，成熟后無(wú)斑點(diǎn)，果肉呈乳白色，橫斷面為扁圓形。 3、從味道上辨，香蕉香味濃郁，味道甜美。芭蕉的味道雖甜，但回味帶酸。

4、從物性上區(qū)別，香蕉性熱，芭蕉性寒味甘。性熱者可以選擇吃芭蕉，性寒者多吃香蕉

5、從其樹來(lái)分辨，香蕉樹較為“矮胖”，葉子寬闊，莖桿粗壯，葉子和莖桿顏色偏青綠色，被白霜。芭蕉樹較為“瘦高”，葉子較狹，莖桿較細(xì)，葉子和莖桿偏黃綠色，無(wú)白霜。

香蕉常因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分含量豐富且對(duì)人體有一定的保健功效而深受大眾喜愛，吃香蕉不但能減肥還能減壓。而芭蕉同樣也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。芭蕉和香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及能量。芭蕉還富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。芭蕉果肉甲醇提取物對(duì)細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒等。專家研究證明，芭蕉和香蕉的營(yíng)養(yǎng)成分含量比較接近，下面來(lái)了解下香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

據(jù)分析，每100克香蕉果肉的熱量91大卡、碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克、磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。此外含糖15%以上，酸0.2--0.3%，蛋白質(zhì)1.5%。香蕉還含有果膠、多種酶類物質(zhì)以及微量元素等。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)；核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。糖尿病患者進(jìn)食香蕉可使尿糖相對(duì)降低，故對(duì)緩解病情也大有益處。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁。睡前吃香蕉，還有鎮(zhèn)靜的作用。

通過(guò)前面了解了芭蕉和香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，我們不難發(fā)現(xiàn)，芭蕉和香蕉的營(yíng)養(yǎng)成分上比較接近，因此兩者的功效作用上也有著相似的功效。下面來(lái)了解下芭蕉和香蕉的功效作用

芭蕉的功效作用：

1、芭蕉的養(yǎng)生價(jià)值很高，其對(duì)于治療呼吸系統(tǒng)的疾病具有著很好的療效。

2、在春季各種疾病高發(fā)的季節(jié)，多吃芭蕉，能更好的促進(jìn)身體健康，更好的促進(jìn)抵抗力的提高。

3、芭蕉能清腸熱，能潤(rùn)腸通便，可治療熱病煩渴等癥。

4、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng)；具有清熱，生津止渴，潤(rùn)肺滑腸的功效；芭蕉主治溫?zé)岵　⒖跓┛?、大便秘結(jié)、痔瘡出血等癥。

5、芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。

香蕉的功效作用：

1、香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

2、根據(jù)“熱者寒之”的原理，香蕉最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉，對(duì)于癥狀的緩解有一定的作用。

3、用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進(jìn)細(xì)胞及組織生長(zhǎng)。

4、早餐午餐和晚餐分別吃一根香蕉，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

5、德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

芭蕉和香蕉的食用方法有哪些呢？芭蕉和香蕉一樣，除了可以作為水果生吃外，還可以用來(lái)烹飪成菜，加工成糕點(diǎn)等。

芭蕉其果實(shí)可以用來(lái)熬湯，清熱去火，味道甘甜。除了果實(shí)，其花還可以用來(lái)烹飪成各種美味的菜式，是傣族人喜愛的食物之一。而香蕉可以用來(lái)做多種甜點(diǎn)和糕點(diǎn)。下面來(lái)看看芭蕉和香蕉的食用做法：

芭蕉花炒肉的做法

材料：芭蕉花1棵、豬肉200克、朝天椒6個(gè)、韭菜適量、香菜適量、色拉油2大勺、食鹽4克、雞粉2克、蔥5克、姜5克、生抽5克、香油適量

步驟：

1、芭蕉花剝?nèi)ネ鈱永匣ò辏ú豢墒秤茫?，露出可食用的淺黃色幼嫩的花心。

2、花心掰開（一定要戴上一次性手套）。

3、將幼嫩的蕉花用沸水氽燙。

4、取出橫切成絲（蕉花會(huì)氧化變黑是正常的）。

5、加少許食鹽輕揉捏，并用手?jǐn)D去汁液，去除澀味備用（不用水洗了）。

6、豬肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，蔥綠切細(xì)，韭菜頭和蔥白切段。

7、起鍋，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜頭和蔥白。

8、接著放入豬肉末炒至六七成熟。

9、放入芭蕉花拌炒至熟。

10、最后放入韭菜和鹽適量、生抽少許、雞粉適量、芝麻油適量。

芭蕉豬骨湯的做法

材料：生大蕉兩個(gè)、豬骨500g、眉豆適量、茨實(shí)適量、薏米適量、鹽適量

步驟：

1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

2、豬骨洗凈，然后焯水。

3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實(shí)、薏米一齊放煲內(nèi)，加入清水大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩小小時(shí)，放鹽調(diào)味后便可飲用。

香蕉奶昔的做法

材料：香蕉1根、牛奶適量

1、牛奶倒入料理機(jī)中，香蕉切小塊。

2、攪拌至濃稠沒(méi)有固體香蕉塊即可。

香蕉蛋糕的做法

材料：中筋面粉156克、雞蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克 泡打粉5克、小蘇打1.25克、肉桂粉2克

1、將中筋面粉過(guò)篩與泡打粉、小蘇打粉、肉桂粉混合備用。

2、200度預(yù)熱的烤箱，烤20分鐘左右，取出表面涮一層稀釋的蘋果醬即可。（烤焙時(shí)間請(qǐng)按自家烤箱威力適量調(diào)整）。

食物其天生賦予的物性就決定了其對(duì)于人體的作用會(huì)是怎樣。也因?yàn)檫@天生擁有的物性也決定了哪些人適宜食用和哪些人不適宜食用這些食物。那么芭蕉和香蕉的宜忌人群有哪些呢？

下面來(lái)了解下。

芭蕉的宜忌人群：

1、芭蕉尤其適合口干煩躁、咽干喉痛者，大便干燥、痔瘡、大便帶血者，上消化道潰瘍者，飲酒過(guò)量而宿醉未解者，高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用

2、脾胃虛寒、便溏腹瀉者不宜多食、生食芭蕉，急慢性腎炎及腎功能不全者忌食芭蕉。

香蕉的宜忌人群：

1、香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發(fā)熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結(jié)核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過(guò)量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化者食用；同時(shí)，對(duì)便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

2、體質(zhì)偏虛寒者、空腹的人、關(guān)節(jié)炎患和糖尿病患者、腎炎患者不適宜食用香蕉。香蕉性寒體質(zhì)偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎、也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有點(diǎn)懷孕期腳腫的患者，也最好是不要吃香蕉。

芭蕉和香蕉都能緩解便秘的癥狀，一般如果便秘嚴(yán)重的吃芭蕉比較好，而吃香蕉可以預(yù)防和緩解輕度的便秘。

因?yàn)閮烧咴谖镄陨线€是有點(diǎn)區(qū)別的，因此不同體質(zhì)的便秘者英愛選擇適應(yīng)自己體質(zhì)的蕉來(lái)食用才好。從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜食用。香蕉最適合燥熱人士享用，痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。不過(guò)，正因?yàn)橄憬缎院w質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒、虛寒、腎炎、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉，可選吃芭蕉、皇帝蕉等其它品種。

芭蕉和香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多，兩者都是具有豐富的鉀元素和鎂元素。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鉀能維持正常的血壓與心跳，防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果，而且，香蕉中的糖分可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來(lái)源，這也是很多運(yùn)動(dòng)員喜歡在比賽期間食用香蕉的原因?！贝送?，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，芭蕉更溫性一些，含有更為豐富的膳食纖維和大量的水溶性植物纖維，所以，其潤(rùn)腸通便的功效，也更勝香蕉一籌，治療便秘的效果更佳。因此，芭蕉更適合胃寒的人以及老年人。