豬皮的熱量

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，用它來(lái)烹飪的美味受到不少人的喜歡。豬皮中含有比較豐富的膠原蛋白，是一種非常好的補(bǔ)充人體膠原蛋白的佳品。那么，對(duì)于這種美容佳品，愛美人士們更想知道的是豬皮的熱量究竟有多少？下面，媽網(wǎng)百科就豬皮的熱量問(wèn)題為大家做一個(gè)具體的介紹！

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。豬皮的熱量是比較高的，100克豬皮的熱量相當(dāng)于1.7碗米飯、9.6把通菜、4.1個(gè)蘋果、消耗385大卡熱量，需要跑步48分鐘、跳繩38分鐘、健美操82分鐘。100克豬皮里有脂肪69.7%、蛋白質(zhì)30.2%。如果長(zhǎng)期食用豬皮美食的話很可能會(huì)產(chǎn)生肥膩感，容易令人肥胖。

所以想要保持苗條身材的妹紙們，在食用豬皮美食的時(shí)候一定要注意把握度，美食雖好吃，也要“適可而止”哦！

豬皮是很多人都喜歡吃的一種食材，因?yàn)樨i皮的價(jià)格比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，用它烹飪出來(lái)的美食不僅口感好，吃起來(lái)特別的爽口。那么，對(duì)于豬皮這種美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有哪些呢？

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn)：膠原蛋白質(zhì)與結(jié)合水的能力有關(guān)，人體內(nèi)如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質(zhì)的膠原蛋白，會(huì)使體內(nèi)細(xì)胞貯存水的機(jī)制發(fā)生障礙。細(xì)胞結(jié)合水量明顯減少，人體就會(huì)發(fā)生“脫水”現(xiàn)象，輕則使皮膚干燥、脫屑，失去彈性，皺紋橫生，重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功效，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

以上就是對(duì)于豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體分析了，了解了關(guān)于豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，相信大家對(duì)于豬皮的喜愛程度一定更深了吧！

豬皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，加之它的價(jià)格實(shí)惠，口感絕佳，因此受到很多人的喜食。對(duì)于豬皮的烹飪方法有很多，它既可以單獨(dú)的烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪而食，不過(guò)不管怎么做，豬皮的味道都是極好的。這里，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于豬皮的幾種比較常見的烹飪方法！

青椒豬皮

原料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來(lái)，再撈起，用刀里外刮洗；

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用；

4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

山藥燉豬皮

原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個(gè)、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過(guò)，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細(xì)絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、姜末爆香，將豬肉片放入鍋內(nèi)翻炒，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點(diǎn)兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽；

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。那么，對(duì)于這種既美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，它是不是適合所有人食用呢？關(guān)于豬皮的宜忌人群有哪些呢？

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。豬皮甘涼，它對(duì)于一般人皆可食用，尤其適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用，但是對(duì)于那些外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者也應(yīng)少食或不食為好。

以上就是關(guān)于豬皮的宜忌人群的具體分析了，在平時(shí)的飲食中，大家在食用豬皮的時(shí)候就要根據(jù)自己的一個(gè)實(shí)際情況“對(duì)號(hào)入座”了哦！

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。因?yàn)樨i皮中含有很多的膠原蛋白，所以被認(rèn)為是美容佳品。那么，對(duì)于豬皮它的美容效果究竟如何呢？

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。在嚴(yán)寒干燥的冬季時(shí)，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，人體皮膚就會(huì)出現(xiàn)皺紋，要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結(jié)合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對(duì)減皺美容有特效，豬皮中含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對(duì)皮膚有特殊的營(yíng)養(yǎng)作用，能使貯水功能低下的皮膚細(xì)胞活力增強(qiáng)，功能改善，促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強(qiáng)，血液循環(huán)旺盛，營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤(rùn)肌膚”的作用，歷代沿用不衰。

綜上所述，豬皮的美容效果是不錯(cuò)的，因?yàn)槠渲泻蟹浅ＸS富的膠原蛋白，是一種美容養(yǎng)顏的佳品，不過(guò)如果長(zhǎng)期食用豬皮美食的話很可能會(huì)產(chǎn)生肥膩感，容易令人肥胖，所以對(duì)于想要保持身材的朋友們可要適量食用哦！