照燒豬排飯

照燒豬排飯是一個帶有異國風(fēng)情的美食。不用去到日本，不同進到餐廳，如果你學(xué)懂了它的做法，在家你可以隨時品嘗上。

材料：豬里脊肉、米飯、白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜

步驟：

1、將里脊肉切成合適大小的片，然后用肉錘或者是刀背拍松，裝進盤子里，再放進白葡萄酒、黑胡椒粉、食鹽、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓勻，腌制兩個小時；

2、在平底鍋里放進少許食油， 加熱后，放進腌制好的豬排，將豬排煎到兩面都泛起金黃色，再倒入剩下的醬料，不斷翻豬排，直到湯汁變稠之后熄火；

3、將青瓜洗凈，然后切成薄片；

4、用碗裝進一碗飯，然后倒扣在盤子上，擺上煎好的豬排，然后在周圍整齊地碼上青瓜片。

在一天忙碌的工作之后，如果你不想費神準(zhǔn)備大餐，那就給自己做個照燒豬排飯來填飽肚子。它不但做法簡單，而且營養(yǎng)價值豐富。下面我們來細(xì)數(shù)下它的營養(yǎng)價值有哪些吧。

1、豬排中的營養(yǎng)成分豐富，含有提供人體生理活動所必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以維持人體的骨骼健康。它還可以為人體提供血紅素和促進鐵質(zhì)吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、米飯中主要成分是碳水化合物，可以為人體的正常運行提供重要的能源。還有，米飯中含有米精蛋白、各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養(yǎng)成分，具有預(yù)防腳氣病、維持血糖平衡、防治動脈硬化等功效。

通常照燒豬排飯中的豬排都是很大的一塊，對于某些患有特殊情況的人們來說，不是很適合吃。否則就是得不償失，耽誤了自己的病情，不利于身體恢復(fù)健康。那到底是什么人不適合吃照燒豬排飯呢？

1、患有高度肥胖的人、血脂較高的人和適合多吃豬排，平時應(yīng)該吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。

2、患有濕熱帶痰的人不適合吃豬排，否則會加重不適癥狀，拖延病情。

除了以上兩種特殊人群之外，其他人都適合吃照燒豬排飯，但建議吃的時候要注意葷素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。

照燒豬排飯是一個極為普通的美食，在填飽肚子之余，它也給人們補充了各種營養(yǎng)素及帶來各種功效，得到了人們的贊許。但在吃的時候你不要掉以輕心，有些食物是不能與其中的豬排一起吃的，這個需要你留意下哦。

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合在一起會影響營養(yǎng)素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中醫(yī)的角度來說，豬肉酸冷 、微寒，有滋膩陰寒之性；而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

3、不要和鷓鴣一起吃，會導(dǎo)致面色變黑。

4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

5、不要和蕎麥一起吃，會使毛發(fā)脫落。

照燒豬排飯的重點在豬排上面，如果豬排都不好吃， 那么就很難吃得下飯了。除了做法之外，買豬排也是很關(guān)鍵的一個步驟。你要知道每個部位的豬肉質(zhì)地是不一樣的，有些比較嫩，有些比較老。那么做照燒豬排應(yīng)該用哪個部位的豬肉呢？

做豬排的話，適合用豬的里脊肉 ，也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的，韌性不會很強，吃起來方便咀嚼，用來炸豬排是最適合的。如果確實買不到里脊肉，也可以用臀尖肉來代替，位于臀部的上面，這里的肉質(zhì)也比較鮮嫩。