北極貝刺身的做法

刺身發(fā)源于中國(guó)，后傳至日本、朝鮮半島等地。因?yàn)榭诟歇?dú)特，加上新鮮味美而備受歡迎，而現(xiàn)在在亞洲地區(qū)很受歡迎，一開(kāi)始只是以魚(yú)膾、生魚(yú)片、魚(yú)生食材為主，后來(lái)新鮮的魚(yú)貝類(lèi)生也成為吃貨們的盤(pán)中之物，而北極貝刺身就是其中較為受歡迎的一種，更有“春吃北極貝”的美談。

北極貝刺身如此美味誘人，那北極貝刺身的做法很難嗎？其實(shí)準(zhǔn)確而言，北極貝刺身的做法十分簡(jiǎn)單，因?yàn)楸睒O貝刺身不需要烹飪，所以做的事情只是簡(jiǎn)單的擺盤(pán)而已，所以在閑暇之時(shí)，只需要在家中備好材料，自己也就能輕易的DIY出北極貝刺身這道美食。

材料：北極貝150克，白蘿卜適量，少許蘇子葉、綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油（或美極醬油）、紅椒絲。

1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)、紅椒絲放一側(cè)，北極貝切成厚片，放入盤(pán)中。

2、再切一些薄片，擺在蘇子葉上成花形。把綠芥末醬做成堆形，檸檬片放在一旁。

3、吃時(shí)配一碟醬油，把綠芥末適量放入，蘸食。

在很多中餐館與日式料理店中，北極貝刺身這道美食很是常見(jiàn)，而這道美食也十分受歡迎，其實(shí)北極貝刺身不只是口味獨(dú)特、新鮮而已，北極貝刺身還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有著良好的保健功效。北極貝刺身具有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA 3。

據(jù)資料顯示，每100克北極貝肉含有的營(yíng)養(yǎng)成分有：蛋白質(zhì)14.8克、鈣 485毫克、鐵 27.5毫克、鋅 6.88毫克、磷 239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素 2.9微克、硒 20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達(dá)26.35兆焦/公斤。

北極貝刺身具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可謂是海鮮中的極品，而北極貝鮮美口感也確實(shí)是虜獲了不少吃貨的心，色澤明亮的北極貝不僅是味道鮮美，肉質(zhì)爽脆，而且含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸（DHA），是海鮮中的極品。

一般而言，北極貝是在捕捉45分鐘后就直接在捕撈船上進(jìn)行加工燙熟并急凍，所以只需要經(jīng)過(guò)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。北極貝脂肪低，味道美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含鐵質(zhì)，并含有可抑制膽固醇的OMEGA 3和STERESTEROL 。北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉樣樣皆可，但是在諸多烹調(diào)方法中，北極貝刺身還是吃貨們較為青睞的，因?yàn)楸睒O貝刺身能極大程度的保持這份天然美味。那北極貝刺身該怎么吃口感才更佳呢？

其實(shí)一般我們是建議直接食用，因?yàn)楸睒O貝在捕撈之后就被進(jìn)行及時(shí)加工，所以其新鮮度可想而知，若是直接享用北極貝刺身，能感受到那份自然的美味，但若是不喜歡那種生鮮口味的人士了，則可以蘸醬料食用，這種吃法也是別有一番風(fēng)味的。

北極貝刺身可謂是一道十分精致的美食，不僅僅是虜獲吃貨們的胃，也給人極大的視覺(jué)享受，雖然北極貝刺身十分美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是在享用這些美食的時(shí)候也是要注意一些東西的，避免因?yàn)榇笠猓谑秤帽睒O貝刺身之后產(chǎn)生不良反應(yīng)哦。

1、皮膚病患者禁食

北極貝刺身雖然十分生鮮，但是對(duì)于皮膚皮膚病患者而言，這種生鮮可謂是“致命的誘惑”，因?yàn)槠つw病患者食用北極貝刺身很有可能加重皮膚疾病病情。

2、不能與寒涼食物同食

要知道一樣?xùn)|西能不能很好的享用，不僅僅是要看食物本身的食性，還要知道不能與什么東西同食。而北極貝刺身就是不能與寒涼的食物一起食用，因?yàn)楸睒O貝本性寒涼，最好在食用時(shí)避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食后導(dǎo)致身體不適。

3、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

很多人在食用食物時(shí)喜歡叫上啤酒來(lái)增加氛圍，或是喝上紅酒來(lái)調(diào)節(jié)氣氛。但是這么有情調(diào)的方法卻不適合用在食用北極貝刺身的時(shí)候。因?yàn)楸睒O貝刺身和啤酒反應(yīng)極有可能會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。若食用北極貝飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過(guò)多，會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

孕婦的身體的特殊的，準(zhǔn)媽媽為了生下健康的寶寶，在吃的方面都是很講究的。北極貝刺身作為海鮮界的佼佼者，孕婦是可以食用的嗎？其實(shí)準(zhǔn)確講來(lái)，孕婦是可以食用的。因?yàn)闇?zhǔn)媽媽是可以食用大部分海鮮的，而像是螃蟹、海帶和甲魚(yú)等部分海鮮是因食用后對(duì)早期妊娠會(huì)造成出血、流產(chǎn)等癥狀才不能食用。

而北極貝對(duì)人體有著良好的保健功效，有滋陰平陽(yáng)、養(yǎng)胃健脾等作用，是上等的很好的食品和藥材。它在幾十米深的海底生長(zhǎng)，很難受到污染，肉質(zhì)肥美，含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質(zhì)和抑制膽固醇的OMEGA，是十分適合孕婦食用的。但也建議準(zhǔn)媽媽不要過(guò)多食用北極貝刺身，因?yàn)楸睒O貝性寒涼，吃多了容易引起腹瀉。