姜汁赤貝

姜汁赤貝是什么菜呢？人類總是熱衷于享受大自然給予的饋贈(zèng)，這一點(diǎn)在美食上尤為突出，大海的各色海鮮極大的滿足了人類的味蕾，而作為海鮮中的上品，赤貝自然也是備受歡迎，而為滿足愛海鮮人士對赤貝的不同口感享受，廚師們也是創(chuàng)造了不少關(guān)于赤貝的烹飪方法，而在諸多的方法中，姜汁赤貝是較為受歡迎的烹飪方式。

其實(shí)在日常人家中，姜汁赤貝也是較為常見的美食，因?yàn)榻嘭愖銎饋砗苋菀?，而且營養(yǎng)價(jià)值十分的高。姜有改善睡眠、防治胃病和助陽等功效，而赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。

那姜汁赤貝這道菜算是什么菜系呢？其實(shí)準(zhǔn)確說來，姜汁赤貝是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族名菜，屬于魯菜系。姜汁赤貝最大的特點(diǎn)就是顏色赤紅、鮮嫩爽口，姜汁赤貝這道菜不僅僅是口味絕佳，在視覺上也是給人一番新的感受，時(shí)刻刺激味蕾。

姜汁赤貝怎么做好吃呢？其實(shí)姜汁赤貝的做法十分簡單，因?yàn)槌嘭愂翘烊缓ｕr，所以簡單的烹飪就會(huì)很美味，而姜汁和赤貝的相遇更是理想搭配，姜汁的微辣和赤貝的鮮甜絕對是帶給你不一樣的味覺享受，而這道姜汁赤貝也是很容易完成的，那我們下面就簡要介紹下姜汁赤貝的詳細(xì)做法。

姜汁赤貝的做法

材料：鮮赤貝250克、姜米10克、醋30毫升、醬油50毫升、香油4克、鹽1克、味精2克。

做法

1、將赤貝洗凈，放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時(shí)后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈，片成薄片。

2、姜米入碗中，加醬油、醋、鹽、味精、香油調(diào)成汁味。

3、湯勺上火，注入清水燒開，下入赤貝輕氽，撈入凈盤中，與調(diào)味汁一起上桌即成。

顏色赤紅、鮮嫩爽口是姜汁赤貝最大的特點(diǎn)，其實(shí)姜汁赤貝不僅僅是口味絕佳，能給予視覺享受，還有很高的營養(yǎng)價(jià)值，姜具有改善睡眠、防治胃病、助陽和降血糖等功效，而赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，所以姜汁和赤貝的烹飪組合可謂是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”，給予全新的美味享受。那姜汁赤貝的營養(yǎng)價(jià)值是有多高呢？下面以100克姜汁赤貝為標(biāo)準(zhǔn)，來談?wù)劷嘭惖木唧w營養(yǎng)物質(zhì)含量。

100克姜汁赤貝的營養(yǎng)物質(zhì)含量：熱量238千卡、蛋白質(zhì)25.1克、脂肪3.8克、碳水化合物26.1克、鋅2.5毫克、維生素E 5.0毫克、鐵4.9毫克、維生素B1 0.02毫克、鈣53毫克、煙酸3.0毫克、維生素B2 0.59毫克，微量維生素A、膳食纖維與胡蘿卜素。

從姜汁赤貝的詳細(xì)營養(yǎng)表中可以看出，這道美食的維生素與蛋白質(zhì)含量是很高的，所以想要補(bǔ)充營養(yǎng)的人士，建議閑暇時(shí)可以享用下這道美食哦。

在這個(gè)“以瘦為美”的時(shí)代，很多時(shí)候大家都是害怕自己吃進(jìn)去的食物變成肥肉長在自己身上，所以很多愛美人士為了不讓自己長胖，于是在飲食這方面十分講究，對每樣食物的熱量都要很有把握，害怕一個(gè)不小心就吃成大胖子，而姜汁赤貝這道美食雖然口感絕佳，但是即使是要享受這番美味，很多想要維持好身材之人還是很在乎姜汁赤貝的熱量是多高的。

在上面的姜汁赤貝的具體營養(yǎng)表之中，我們已經(jīng)知道100克姜汁赤貝含有的熱量是238千卡，準(zhǔn)確而言不能算是很高的，所以即使是想要維持好身材的人士，也是可以很放心的享受這份美味的，只是在吃的時(shí)候注意量的把握即可。

其實(shí)很多時(shí)候，人會(huì)長胖是因?yàn)閿z入的熱量大于消耗的熱量，過多的熱量轉(zhuǎn)換為脂肪才會(huì)讓人長胖，所以不想自己攝入過多的熱量長胖的話，最好就是在食用量上要有所把握，平時(shí)多加運(yùn)動(dòng)，同理，在食用姜汁赤貝的時(shí)候也要注意食量的把握哦，切記別因?yàn)槌两诿朗诚硎苤卸鴶z入過的熱量哦。

姜汁赤貝雖然十分美味，但是作為一道海鮮美食，在享用姜汁赤貝時(shí)還是要注意一些問題的，其實(shí)在享用姜汁赤貝時(shí)只需要注意兩個(gè)重要點(diǎn)，一個(gè)就是姜汁赤貝的食用人群，一個(gè)就是烹飪姜汁赤貝時(shí)需要的注意點(diǎn)。

赤貝可降膽固醇和血脂的功效，貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用。而姜汁赤貝是赤貝作為常見的烹飪方式，而下面我們就簡要介紹下在享用這道美食之前需要注意什么問題。

在宜忌人群方面：姜汁赤貝十分適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用；但是因?yàn)樵S多貝類是發(fā)物，所以有宿疾者在食用這道美食時(shí)應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

在烹飪方法方面：貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用；鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末、芝麻醬、醋等調(diào)料生吃，或與青椒、黃瓜等混炒，均別具風(fēng)味。