孜然排骨

孜然排骨是以排骨為主料，孜然粒、雞蛋等為輔料制成的一道菜肴，口感獨(dú)特，做法簡單，在家里就能做出與飯店一樣的味道呢！下面就一起來學(xué)習(xí)怎樣做孜然排骨！

首先我們需要準(zhǔn)備一些食材，包括：排骨、孜然粒、雞蛋、蒜、京蔥、淀粉、白酒、鹽。

接下來是做法：

1、將排骨沖洗干凈，去掉表面的血水?？梢灾苯臃湃敕兴佒徐桃幌?，血水很快就能洗干凈。

2、排骨洗凈后瀝干，放入容器中，后倒入攪拌均勻的蛋液，繼續(xù)攪拌至排骨將其完全吸收。

3、在排骨中放入鹽、白酒、淀粉攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

4、鍋燒熱，倒油，加熱至4成熱，放入排骨，兩面翻，炸至全熟。

5、這時候要將排骨撈出，放置約一分鐘，避免排骨表面焦了里面還沒熟。

6、然后將鍋中的油繼續(xù)加熱至7分熟，放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃，撈出備用。

7、將鍋洗凈，瀝干，放入孜然粒，炒香。

8、然后將排骨、切好的蒜片、京蔥一并放入，中火翻炒約1分鐘即可盛出食用。

很多人覺得，單單用排骨炒會不會單調(diào)了一點(diǎn)，可不可以放入一些其他的食材呢？答案是當(dāng)然可以，搭配其他的食材，不僅能夠提升食物的鮮美度，還能增強(qiáng)其營養(yǎng)與功效。那么孜然排骨可以搭配哪些食材呢？

蔥香孜然排骨

顧名思義，蔥香孜然排骨是在孜然排骨的基礎(chǔ)上加入了一些小蔥，蔥的香氣與孜然的獨(dú)特口感相搭配，簡直完勝任何一道菜肴！

麻辣孜然排骨

麻辣孜然排骨是在孜然排骨的基礎(chǔ)上加入了青椒、黃剁椒、干野山椒、花椒油等配料，做出來的孜然排骨是辣到讓人淚流滿面！喜歡吃辣的朋友們可以考慮哦！

孜然排骨烤土豆

孜然排骨烤土豆，好奇怪的名字，它又是怎么做的呢？很簡單，將排骨腌好好直接丟進(jìn)烤箱，然后將土豆片墊底就好啦！完全不需要任何技術(shù)，省時省力，懶蛋們可以一試哦！

搭配不同的食材，孜然排骨的營養(yǎng)與功效自然會有所不同，不過毫無例外的都包含有孜然和排骨的營養(yǎng)與功效。

孜然的營養(yǎng)與功效：

孜然含有揮發(fā)油和脂肪酸，是燒烤食品必用的佐料，氣味芳香濃烈，主要用于調(diào)味，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。

同時，孜然還具有提神醒腦、降火平肝、祛風(fēng)止痛的作用，在治療消化不良、腹痛、腎虛等病癥上有一定效果。

排骨的營養(yǎng)與功效：

一般我們提到的排骨，大多都是指豬排骨。豬排骨味道鮮美，不會太過油膩。

它除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，能夠給人體提供大量的鈣質(zhì)。

同時，豬肉能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。

首先，我們需要知道的是，物極必反，即便孜然排骨再好，都不宜天天吃，可以隔兩天或者三天吃一次，給人體消化和吸收的時間。

并且，孜然性熱，吃多了容易上火，尤其是夏季，更不應(yīng)該天天吃。

還需要知道的是，孜然排骨的熱量也是偏高的，正在減肥的人群需要注意合理安排日常飲食，不可過多的吃任一食物。

孜然排骨好吃，但不能多吃，這是我們必須知道的。那么吃孜然排骨還需要注意哪些問題呢？最主要的當(dāng)然就是人群了。

孜然是一般人均可食用，但是便秘、痔瘡患者以及陰虛火旺的人群是不能夠吃的。

而排骨，尤其適合氣血不足的人群食用，但濕熱有痰的人群、肥胖人群以及血脂比較高的人群是不宜食用的。

因此，陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、肥胖及高血脂的人群需要格外注意一下盡可能少吃或者不吃孜然排骨。