孜然羊肉粒
孜然羊肉?？梢允且坏烂牢兜牟穗龋部梢允情e暇時(shí)刻的零嘴兒，但前提是我們要會(huì)做。當(dāng)然我們可以到餐廳或者是零食店買到，但是不想出門(mén)的時(shí)候，何不嘗試一下自已做呢？做法也很簡(jiǎn)單哦，7步驟就好啦！
材料：羊肉、大蔥、孜然粒、干辣椒、洋蔥、料酒、生抽、鹽、糖、蒜瓣
做法：1、羊肉洗干凈，切成大小相等的小粒。粒不要太大，太大了不容易熟，長(zhǎng)寬高均為1cm左右即可。
2、將切好的羊肉再?zèng)_洗一遍，瀝干水分，放入碗中，然后加入生抽、料酒和糖腌制大約十五分鐘。
3、在羊肉腌制的過(guò)程中我們可以將洋蔥、蒜、大蔥、干辣椒切好。
4、鍋中倒油，加熱至7成熱，放入羊肉大火快炒至表面焦黃，盛出備用。
5、將鍋徹底洗干凈，瀝干水分，然后放入孜然粒直接炒香。
6、在香氣很濃的時(shí)候倒入羊肉、辣椒干和蒜瓣，翻炒幾下。
7、最后放入洋蔥和大蔥，小炒一分鐘，調(diào)入鹽即可。
孜然源自于中亞，在我國(guó)也只有新疆有生產(chǎn)，可用于調(diào)味，也可用于制作香料。作為調(diào)味料的孜然，不僅可去腥解膩，還能夠降火平肝、增強(qiáng)食欲、消除積食、祛寒除濕、醒腦通脈等。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化，特點(diǎn)是高蛋白、低脂肪，有益氣補(bǔ)虛、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抵御風(fēng)寒的功效，是冬季溫補(bǔ)的食療首選之物。
將孜然與羊肉一同烹制，孜然得以充分發(fā)揮其作用，使得羊肉腥膻味全無(wú)，肉質(zhì)更加鮮嫩，同時(shí)還能夠豐富食物的營(yíng)養(yǎng)和功效。
孜然羊肉粒雖然功效頗多，但是不可以多吃。
最主要的原因，是孜然羊肉粒屬溫補(bǔ)之物，吃太多身體不能完全的吸收和消化，容易引起腹脹積食等問(wèn)題，且人體也不能很好的吸取其養(yǎng)分，達(dá)不到補(bǔ)虛損的效果。
其次是孜然羊肉的熱量為1101.34千卡，在經(jīng)過(guò)加工制成孜然羊肉粒后熱量會(huì)更高，吃多了是會(huì)發(fā)胖的。即便羊肉是低脂肪食物，也不能這樣肆無(wú)忌憚的多吃。
最后，孜然羊肉粒吃多了還會(huì)引起上火的問(wèn)題，尤其是在夏季。因?yàn)樽稳粚贌嵝?，而羊肉又是溫補(bǔ)之物，冬季適量吃很好，但是夏季一定要注意控制攝入量。
吃孜然羊肉里的時(shí)候，不宜食用南瓜、西瓜、鲇魚(yú)等食物，容易引起身體的不適；更不能食用梅干菜，容易引起食物中毒；也不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
還需要注意的是，無(wú)論是吃孜然羊肉粒還是吃羊肉的時(shí)候，都不能夠加醋，容易火氣攻心。
我們說(shuō)在吃完羊肉之后要多喝水，但是不能馬上喝茶，更不能一邊吃一邊喝茶，會(huì)影響到營(yíng)養(yǎng)的吸收和人體的消化。
孜然羊肉粒在生活中算是比較常見(jiàn)的一道食物了，那么它是所有人都能吃的嗎？答案是否定的。當(dāng)你屬于下列人群之時(shí)，就要注意避開(kāi)這道食物了。
1、發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者。
2、肝病、高血壓、急性腸炎患者或其他感染性疾病的人群。
3、便秘、痔瘡患、陰虛火旺者。