孜然牛肉粒
孜然牛肉粒是以牛肉為主要原料做出來(lái)的特色牛肉小吃，添加了孜然作為輔料，味道獨(dú)特，更加有特點(diǎn)。下面我來(lái)看看具體的孜然牛肉粒吧。
牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。切成粒狀，更有特色。
孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調(diào)配磨制而成的。孜然粉 是我們生活中最常用的一種調(diào)味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質(zhì)更加鮮嫩。
孜然牛肉粒就是以上兩種才是共同制成的。
孜然牛肉粒的味道獨(dú)特，因此很多人都喜歡吃。也有人問(wèn)孜然牛肉粒怎么做呢？能不能自己做孜然牛肉粒呢？答案是可以的。下面我們一起來(lái)看看孜然牛肉粒的做法吧。
材料：牛肉200克、青紅椒100克、洋蔥60克、生姜5克。
1、牛肉洗凈切小丁；青紅椒洗凈切小圈狀；洋蔥切小丁；生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然（粉末+顆粒）、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘。
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味。
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+顆粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
想要做出美味的孜然牛肉粒是需要多次的練習(xí)的。如果想要知道怎么樣才能夠做出讓人回味的孜然牛肉粒，那么來(lái)看看下面的注意事項(xiàng)吧。
1、孜然一定用小火煸炒出香氣，大火煸炒，容易糊。如果不炒直接放，味道沒(méi)有那么香哦。
2、腌制牛肉時(shí)，醬油不要放得多了，放得太多影響牛肉的顏色。
3、牛肉腌制時(shí)添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥氣，并能使牛肉鮮嫩。
4、孜然牛肉粒也可用蠔油來(lái)烹制，也一定鮮美無(wú)比。
5、喜歡吃辣的可在腌制牛肉和出鍋前分別放些辣椒粉，自己喜歡的才是美味哦。
孜然牛肉粒除了是一種美味的小吃之外，也具有很多功效的，其中功不可沒(méi)的就是牛肉。下面我們來(lái)看看牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
總體來(lái)說(shuō)，孜然牛肉粒有降糖、預(yù)防甲狀腺、清熱去火、抗衰老、消食、補(bǔ)血、防癌、活血等功效，平時(shí)吃一點(diǎn)孜然牛肉粒還是有些作用的。
孜然牛肉粒是一種比較有風(fēng)味的小吃，一般的人群都可以食用。但是每次不可以多吃哦，最好的就是每餐80克左右。牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
有些人是不適宜吃牛肉的，下面的人群不可以吃孜然牛肉粒：
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當(dāng)吃些嫩牛肉。患皮膚病、肝病、腎病的人應(yīng)慎食。西方現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過(guò)多攝入不利健康。