我們平常做菜的時(shí),有時(shí)候會(huì)加入一些五香粉。
五香粉匯集了各種原料的優(yōu)點(diǎn),氣味芳香,具辛溫之性,有健脾溫中、消炎利尿等功效,對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。
在食用五香粉方面,由于其味濃,宜酌量使用,一般2~5克即可。五香粉香味濃郁,有辛辣味,還有些許甜味,主要用于調(diào)制鹵水食品和燒烤食品,或用做醬腌菜的輔料以及火鍋調(diào)料等。
五香粉一般用于腌、泡肉類。包肉粽,炒糯米時(shí),加些五香粉,肉粽就會(huì)味道十足。
五香粉具備了多種味道,所以五香粉的作用在于可以起到調(diào)味的作用,很多非常淡味的食材因?yàn)榧尤肓宋逑惴鄱耆兓?。五香粉有很好的食療功效,食材加入了五香粉還能起到健脾胃和利尿的功效。
一般家庭里,都配備了五香粉作為烹飪配料,同時(shí),市場(chǎng)上也有很多五香粉產(chǎn)品,那么,可見,五香粉受到了大眾的喜愛。其中一個(gè)重要的原因是五香粉價(jià)格實(shí)惠,是普通大眾都能買得起的商品。那么,五香粉的價(jià)格到底如何?
一般的五香粉價(jià)格都比較便宜死,通常兩三塊錢就可以買到普通的五香粉。例如,“味好美”一包10克的五香粉只用2.5元,“古福”一包50克的五香粉只用3.9元,“唯加”一包10克的五香粉只用1.9元。
另外,有些五香粉加了鹵肉料的就比較貴。例如,“友加”一包50克的五香粉就需要18.9元,“吉利得”一報(bào)28克的五香粉6元等。
總之,隨著社會(huì)不斷發(fā)展,人們做五香粉的材料也越來越精挑細(xì)選,做出來的五香粉的質(zhì)量也越來越好,因此,其價(jià)格也越來越貴。不同種類的五香粉價(jià)格也千差萬別,最重要的是選擇適合自己口味的五香粉,因?yàn)?,只有適合自己的,才是最好的。
五香粉我們都聽說過,不過,還是有很多人會(huì)疑惑,五香粉到底是什么?五香粉由什么原料配制而成?
所謂五香粉,就是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起,常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上,也可與細(xì)鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴,尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調(diào)味。其名稱來自于中國文化對(duì)酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。
五香粉因配料不同,它有多種不同口味和不同的名稱,如麻辣粉、鮮辣粉等,是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。
五香粉有很多功效。是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調(diào)味料。那么,在家里,我們可以根據(jù)自己的口味,自制五香粉,那么我們?cè)鯓幼灾莆逑惴勰兀肯旅娼榻B幾種配方,是做五香粉基本材料。
配方1 :砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 :大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g
配方3 :大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4: 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴,或是加在鹵汁中增味,或拌餡。
有些人會(huì)覺得在外面商店賣的五香粉味道過于刺激,不合口味,那么,不妨自己動(dòng)手來自制五香粉,不僅可以根據(jù)自己的口味選擇,而且還會(huì)更加健康,真是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試哦。
五香粉可以起到一定的調(diào)味作用,也有健脾溫中、消炎利尿等功效,對(duì)提高機(jī)體抵抗力有一定幫助。但是,五香粉并不是人人都可以食用,它還有一些副作用,需要我們?nèi)プ⒁狻,F(xiàn)在,我們就來了解一下五香粉的食用禁忌。
1、五香粉有油脂滲出并變苦時(shí)不能食用。
2、孕婦在懷孕早期不宜食用,否則容易引起腸道干燥、便秘。因?yàn)樵袐D吃熱性作料 小茴香、八角、花椒、胡椒、桂皮、五香粉等容易消耗腸道水分,使胃腸分泌減少,造成腸道干燥、便秘。發(fā)生便秘后,孕婦必然用力屏氣解便,使腹壓增加,壓迫子宮內(nèi)的胎兒,易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。