五香粉蒸肉

五香粉蒸肉屬于家常菜譜，主要原料是五花肉、大米、地瓜，口味是香，工藝是蒸，難度屬于中級，因此，大家都可以試著做一下美味的五香粉蒸肉哦。

原料：五花肉、蒸肉米粉、紅薯、醪糟、料酒、花椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽、醬油、生姜、香菜

做法：

1、五花肉洗凈，皮治干凈、切片。

2、加入除香菜外的各種調(diào)料腌制半個小時以上。

3、撒蒸肉米粉，捏實，裹勻繼續(xù)腌制。

4、肉鋪容器底部，面上鋪紅薯，高壓鍋上汽后45分鐘。

5、倒扣，撒香菜點綴。

小提示：

1、粉蒸肉最好用瘦一點的五花肉，既不油膩又不會柴。并且肉最好帶著皮一起蒸哈。

2、除去醪糟汁外也可以放一點豆腐乳汁調(diào)味。

3、腌制時間久一點不僅可以入味，同時也達到讓米粉吸收部分水分便于蒸熟。

4、米粉可以自己做，我懶得很，買了成品，最好買那種顆粒粗的，也有辣味的賣，但是俺媽不吃辣子所以就用了五香味，不過我加了一點辣椒粉進去他們也沒吃出來。

5、墊底可以用南瓜，芋頭或者土豆等代替哦。

五香粉蒸肉不僅很美味，而且還含有非常豐富的營養(yǎng)價值，這些營養(yǎng)價值往往容易被忽視，因為五香粉蒸肉實在好吃，大家往往被其美味所傾倒?，F(xiàn)在就簡單介紹一下五香粉蒸肉的營養(yǎng)價值。

1、五香粉蒸肉用的是五花肉，而五花肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。同時，五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

2、五香粉蒸肉還具有利尿消腫，提高免疫力，健脾，消炎止痛等的功效，對我們的身體健康大有裨益。

現(xiàn)在，大家都應(yīng)該清晰五香粉蒸肉的營養(yǎng)價值及功效了吧，平時吃一點五香粉蒸肉，既可以品嘗美味佳肴，瘦的人又可以吃著加加肥，對我們的身體非常有益哦。

五香粉蒸肉適合哪些人吃呢？其實，五香粉蒸肉適合一般人吃。但是，其適用人群還是有講究的，有些人可多吃一點，而有些人則不宜多吃，不同體質(zhì)的人情況就會有所不同。

1、由于五香粉蒸肉脂肪豐富 ，并含有一定量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵等微量元素和磷酯、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，因此特別適合那些營養(yǎng)不良者，瘦的人吃。

2、五香粉蒸肉有利于人體消化，便于吸收，是進補佳品，因此也適合腸胃不好的人吃。

3、濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服。

4、由于五香粉蒸肉脂肪含量較高，因此肥胖、血脂較高者不宜多食。

5、五花肉內(nèi)含高飽和脂肪，膽固醇高的人不能吃。

五香粉蒸肉很好吃，但是，五香粉蒸肉吃多了好嗎？答案是否定的。五香粉蒸肉吃多了未必好。其實，無論什么食物，吃多了都不見得好去哪里，只有適量地食用，才是最健康的，才是最好的。

一方面，由于五香粉蒸肉脂肪含量很高，因此五香粉蒸肉吃多了膽固醇就會上升，對我們的身體非常不利，尤其是比較肥胖及膽固醇本來就比較高的人，吃多了五香粉蒸肉則會加重體重及膽固醇含量，結(jié)果會造成巨大的危害。

另一方面，盡管是瘦的健康的人吃五香粉蒸肉，也不宜多吃。因為五香粉蒸肉油量較多，吃多了容易膩，人們也不太愿意常吃。

總而言之，五香粉蒸肉吃多了不好。偶爾吃一下五香粉蒸肉，反而有助于我們的身體健康，還會提供較多的營養(yǎng)價值，對我們的作用很大，同時，也更能夠品嘗五香粉蒸肉的美味哦。

在吃五香粉蒸肉的時候，我們還要注意以下情況，不然則會對我們的身體造成危害，嚴重的甚至還會發(fā)生中毒情況，導致生命危險！

1、五香粉蒸肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

2、.五花肉在烹調(diào)前莫用熱水清洗，因為五花肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

3、五花肉應(yīng)煮熟，因為五花肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。