剁辣椒醬的做法大全

剁辣椒醬，簡(jiǎn)稱剁椒醬，是一種純天然的辣椒醬。辣椒醬不僅僅只有做調(diào)料的作用，其實(shí)它也是可以和其他沒(méi)事一起做出美味可口的菜肴的。那么我們來(lái)看看剁辣椒醬油哪些常見(jiàn)的做法吧。

1、剁辣椒蒸魚(yú)頭

材料：一個(gè)胖頭魚(yú)、剁辣椒、大蔥的蔥白、姜絲。

胖頭魚(yú)的魚(yú)頭撒上剁辣椒和姜絲及黃酒腌半個(gè)小時(shí)，在盤(pán)子上鋪幾個(gè)大蔥，把魚(yú)頭放上去；旺火蒸8分鐘；倒掉盤(pán)子里的水；在魚(yú)上澆一些生抽，然后把熱油淋上就可以了。

小訣竅：蒸魚(yú)頭時(shí)間把握為8分鐘，不能太久。

2、剁椒炒雞蛋

材料：雞蛋、剁椒、白糖、鹽、料酒、水適量。

先將蛋液打散，不要放鹽，加入一勺料酒，兩勺清水；油鍋燒熱后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固時(shí)，盛出備用；油鍋中加入底油，用小火將剁椒炒出香味，看到有紅油溢出時(shí)，倒入之前炒好的雞蛋；翻炒均勻，加入一小勺白糖，適量鹽調(diào)味即可。

3、剁辣椒炒萵筍

材料：剁辣椒半勺、干辣椒2個(gè)、姜片2片、萵筍1條、豬瘦肉一點(diǎn)點(diǎn)、蒜苗1小條、生粉 萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻。 燒熱菜油，放切段的干辣椒和姜片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒（瘦肉片要少，不超過(guò)10片），瘦肉片半生的時(shí)候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會(huì)，起鍋前放蒜苗。

剁辣椒醬的做法并不止以上3種，剁辣椒醬可以做出非常多的美味，大家可以發(fā)揮自己的想象，做出自己喜歡的菜肴哦！

剁辣椒醬和其他的辣椒醬是差不多的，只不過(guò)剁辣椒醬比較天然一些，味道比較純，不過(guò)剁辣椒醬里面也可以加入蒜蓉等其他作料。那么剁辣椒醬的吃法有哪些呢？剁辣椒醬怎么吃呢？

1、涼拌菜

剁辣椒醬可以做涼拌菜，比如涼拌土豆絲、涼拌豆芽、涼拌黃瓜等，加入剁辣椒醬，增加口感。

2、炒菜

剁辣椒醬也可以跟菜一起炒，增加菜肴的辣味，比如辣炒黃瓜、辣炒雞丁等都可以用剁辣椒醬來(lái)代替。

3、打火鍋

有些人吃不慣四川、湖南等地方的麻辣火鍋，在家自己做的時(shí)候可以用剁辣椒醬來(lái)代替，有辣味的同時(shí)也不會(huì)讓人難受。

剁辣椒醬的吃法有很多種，除了以上三種以外，還可以拌面條、做蘸料等等，更多的吃法有待大家開(kāi)發(fā)哦。

剁辣椒醬可以自己制作，如果沒(méi)有時(shí)間做的，也可以在外面買(mǎi)到的。那么剁辣椒醬多少錢(qián)呢？剁辣椒貴不貴呢？媽網(wǎng)百科給大家提供一些參考價(jià)格。

網(wǎng)上剁辣椒醬的價(jià)格一般為15元/500g左右。根據(jù)剁辣椒醬的做法，也可能有蒜蓉剁辣椒醬、豆豉都辣椒醬等，價(jià)格會(huì)貴一點(diǎn)但是不會(huì)太多。

而在市場(chǎng)上的剁辣椒醬售價(jià)差別比較大，根據(jù)城市物價(jià)的不同有很大的差別，價(jià)格主要分布在10~20元左右的比較多。

很多人都只知道剁辣椒醬美味可口，卻很少有很知道它的功效。媽網(wǎng)百科告訴大家，剁辣椒醬對(duì)人體有很多種功效，下面我們來(lái)看看吧。

1、解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3.、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

4 、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

剁辣椒醬美味可口，是居家生活的必備調(diào)味品。因?yàn)槎缋苯丰u的主要材料是純天然的辣椒，因此對(duì)人體無(wú)害。所以一般的人群都可以食用剁辣椒醬。

對(duì)于消化不良、寒性胃痛、風(fēng)濕痛、腰肌痛等病癥的人群，則特別適合剁辣椒醬，因?yàn)槎缋苯丰u具有增加食欲、幫助消化的作用，還有解熱鎮(zhèn)痛的作用呢。

不過(guò)，目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。