剁辣椒蒸魚

【導讀】魚肉,是很多人都喜歡吃的,究其原因,就是覺得魚肉鮮美可口。而剁辣椒也受到很多愛美愛刺激味蕾的女性的歡迎。那么,當剁辣椒遇上魚肉,會有怎樣的效果產(chǎn)生呢?答案是美味又營養(yǎng)?,F(xiàn)在,我們跟著媽媽網(wǎng)百科的介紹,來詳細了解一下剁辣椒蒸魚的做法等資訊吧!

現(xiàn)在鋪天蓋地的新聞都在聲討食品安全的問題,讓不少媽媽對外面的食物失去了信心。剁辣椒蒸魚是一道有名的菜式,我們這就來學習一下它的做法,讓你在家也可以制作出來哦!

用料:鯉魚1段、食鹽1/2湯匙、蔥4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1湯匙、剁椒1小碗、蒸魚豉油2湯匙、柿子椒1個、紅椒1個。

剁椒蒸魚的做法

1、將鯉魚段洗凈后放在盤子中,從里到外抹上一層鹽。

2、將蔥切絲,青紅椒切絲,姜切絲,蒜切片。

3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲,再淋入料酒。

4、蒸鍋內(nèi)注入2/3滿的水,熱氣上來后將魚放入蒸屜中,加蓋大火8分鐘。

5、8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉,在表面用湯匙灑滿剁椒,再淋入蒸魚豉油。

6、繼續(xù)加蓋大火約10分鐘后取出。

7、將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖,混合均勻后灑在剁椒頂端,鍋熱少許油,剛冒煙后即淋在魚段上即可。

我們已經(jīng)了解了剁辣椒蒸魚的做法了,可是剁辣椒蒸魚怎么做好吃?還是有點小竅門的,各位愛下廚的媽媽,過來看看吧!

1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在于最后的嗆油處理,鯉魚肉質肥厚,最后淋油可以進一步增強風味并且去腥。

2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來,那根白色的細線一樣的筋腥味最重,腹內(nèi)的黑膜也要徹底洗干凈。

3、剁椒的多少根據(jù)嗜辣程度增減,吃完魚段同樣可以來一碗面攪拌,味道美極。

媽媽網(wǎng)溫馨提示:如果沒有手工剁椒,就在大型超市里買瓶裝剁椒,湖南產(chǎn)的辣味純正一些,當然,這些根據(jù)自己的口味選擇。如果有了青剁椒和紅剁椒混合,就是湘菜館里常見的鴛鴦蒸魚了。

剁辣椒蒸魚是魚的一種別致美味的吃法,喜歡吃辣椒的人相信沒有人不喜歡剁辣椒蒸魚。剁辣椒蒸魚有什么功效與作用嗎?

1、剁辣椒魚頭具有多種保健功效,在幫助防治一些疾病上有很大的作用,并且還具有一定的美容功效。

2、剁辣椒魚頭具有開胃助消化的作用,在滋補身體上也有不錯的效果。心血管疾病的人吃剁辣椒魚頭,還可使病情得到控制。

3、辣椒中含有蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分,可預防膽結石、防輻射等。

4、辣椒中含有辣椒素,還能夠降低血糖、緩解皮膚疼痛、燃燒脂肪、預防感冒、促進血液循環(huán)等。

5、魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。

6、魚頭含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

不少準媽媽在懷孕之后總覺得吃什么都清淡乏味,不知不覺的口味就變重了起來,而剁辣椒魚頭因其香辣的口感而格外受到準媽媽的喜歡。那么孕婦可不可以吃剁辣椒蒸魚呢?

一般來說,懷孕了是可以吃剁辣椒蒸魚的,因為無論是辣椒還是魚頭中都含有豐富的營養(yǎng),孕媽媽們食用后能夠給自身和寶寶補充營養(yǎng),有利于身體健康。

但是,孕媽媽們也需要注意,剁辣椒蒸魚不能吃太多,因為辣椒吃多了不僅會上火,還容易發(fā)生便秘,更有可能引起腸胃不適。

孕媽媽們在吃剁辣椒蒸魚的時候,可以多喝一些水,緩解辣椒帶來的刺激感,還可以多吃一些其他的蔬菜瓜果,保證營養(yǎng)的均衡攝入。

一般來說,剁辣椒蒸魚適宜一般人群食用。

剁辣椒蒸魚雖然好吃,但是由于剁辣椒蒸魚帶有一些過敏原,所以過敏體質的人是不宜食用的。除此之外,消化功能不佳、糖尿病患者也是不適宜食用剁辣椒蒸魚的。       而腸胃疾病、慢性氣管炎、高血壓、肺結核等患者不適宜吃辣椒,所以由辣椒制成的一切食物,這類人群都是不宜食用的。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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