蟹柳是什么

蟹柳在日常生活中很是常見(jiàn)，是備受喜愛(ài)的餐桌美食，不管是煎、炸、煮，蟹柳都能展示不同的美味，因?yàn)楹推渌巢牡慕M合性很高，加上口味絕佳、價(jià)格便宜，所以家庭主婦們對(duì)蟹柳是很偏愛(ài)的，所以有關(guān)蟹柳的美食也常常成為餐桌美食。

而蟹柳是什么呢？蟹柳是螃蟹的加工物嗎？其實(shí)不然，雖然名叫蟹柳，但是蟹柳和蟹肉幾乎是沒(méi)什么聯(lián)系的。因?yàn)樾妨旧鲜堑矸酆褪秤媚z做成，通常的含有魚(yú)糜，絕無(wú)蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專(zhuān)用調(diào)味劑調(diào)出來(lái)的這是食品行業(yè)的通用方法。

因?yàn)樾妨胁](méi)有含有蟹肉，所以對(duì)螃蟹過(guò)敏的人也可正常的食用蟹柳，只是蟹柳十分美味，烹飪方法也十分簡(jiǎn)單，但是畢竟是加工品，所以一般是不建議食用過(guò)多的。

我們知道蟹柳十分美味，蟹柳還有很多烹飪方法，在日常生活中很受歡迎，最大的功效就是補(bǔ)充糖類(lèi)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。其實(shí)蟹柳是很常見(jiàn)的餐桌美食，在享受火鍋時(shí)、燒烤時(shí)、蟹柳都是菜單中的?？?，而烹飪蟹柳也是十分簡(jiǎn)單，因?yàn)槭鞘堑矸酆褪秤媚z做成，主要成分是淀粉，香料，魚(yú)糜，大豆蛋白之類(lèi)，算是加工品，在口味上已經(jīng)很是完整，所以整個(gè)口感都是很好的，而且蟹柳的味道很好，是“飽腹”的理想選擇，所以從這方面講，蟹柳也是很有用處的。

其實(shí)蟹柳基本上是淀粉和食用膠做成，通常的含有魚(yú)糜，絕無(wú)蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專(zhuān)用調(diào)味劑調(diào)出來(lái)的這是食品行業(yè)的通用方法。所以主要是含蛋白質(zhì)較多，算是補(bǔ)充能量的很好選擇，但是若是想要減肥的愛(ài)美人士，則建議不要食用過(guò)多蟹柳哦。

很多人認(rèn)為蟹柳就是蟹肉的加工品，但實(shí)際上蟹柳中是不含蟹肉的，而且蟹柳的做法也算是十分復(fù)雜，而下面我們就簡(jiǎn)要講述下蟹柳的做法。

其實(shí)蟹肉棒是以魚(yú)糜為主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經(jīng)過(guò)原料，輔料的驗(yàn)收、配料、斬拌、成型、著色、細(xì)切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測(cè)器探測(cè)、冷庫(kù)冷藏等工藝精制而成。

蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長(zhǎng)條型或圓柱型，具有蟹肉的風(fēng)味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲(chǔ)存和銷(xiāo)售，其保質(zhì)期為18個(gè)月，解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調(diào)熟食等，供一般的大眾消費(fèi)。而蟹柳在日常生活中也是很受歡迎的，適合各種烹飪方法。

在上面我們多次提到蟹柳美食在日常生活中很是常見(jiàn)，因?yàn)榭诟屑?，加上和很多食材都能很好的融合，所以關(guān)于蟹柳的烹飪方法也是很多，而下面我們就介紹下幾款較為常見(jiàn)的蟹柳烹飪方法。

蟹柳蒸金針菇

材料：金針菇100g，蟹柳150g，鹽3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香蔥3g。

做法

1、將蟹柳撕去包裝，金針菇切去根部后洗凈，將香蔥切圈。

2、金針菇放入加鹽的開(kāi)水里氽燙一下，然后擺在盤(pán)子里，上面放蟹柳。

3、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，盤(pán)子入蒸鍋，中火蒸五分鐘。

4、蟹柳撕成絲，金針菇每顆與每顆之間也要撕開(kāi)，加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。

蟹柳炒西蘭花

材料：西蘭花1大顆，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量。

做法

1、西蘭花在沸水中燙一燙 。

2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。

豆角炒蟹柳

材料：西季豆(豆角)500克，蟹柳5條左右，中個(gè)洋蔥1個(gè)，蒜蓉2湯匙，油適量，雞粉1/2湯匙，鹽少許，水4湯匙。

做法

1、四季豆先摘去頭和尾較硬的部分，再對(duì)切半，放入滾水中煮5分鐘左右，瀝水備用。

2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥下少許鹽炒軟，再加回四季豆略炒。先加入汁料調(diào)好味道，再加蟹柳炒勻，再用生粉水勾芡即成。

脆炸釀蟹柳

材料：蝦膠300克，日本蟹柳6條(約重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。

做法

1、將日本蟹柳用刀一開(kāi)二。蝦膠擠成12粒。

2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上面包糠備用。

3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。

我們知道蟹柳十分美味，那在享用這份美味時(shí)需要注意些什么問(wèn)題嗎？其實(shí)蟹柳最大的功效就是補(bǔ)充糖類(lèi)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是這也就意味著出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，有這樣的功效也就是意味著高熱量，所以吃多了蟹柳是很容易長(zhǎng)胖的，而現(xiàn)在很多女孩都是很注重自己的身材的，最怕的就是長(zhǎng)胖問(wèn)題，所以在這些問(wèn)題上，所以想要維持好身材的愛(ài)美人士，建議不要食用過(guò)多的蟹柳。

除此之外，因?yàn)樾妨旧鲜堑矸酆褪秤媚z做成，通常的含有魚(yú)糜，絕無(wú)蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專(zhuān)用調(diào)味劑調(diào)出來(lái)的這是食品行業(yè)的通用方法。從蟹柳的制法可以將其定義為加工品。因?yàn)樾啡獍糁胁缓?，蟹味是用添加劑調(diào)出的，不適合大量食用，食用過(guò)多可能會(huì)引起身體的不良反應(yīng)。