小金瓜如此受歡迎,也要得益于小金瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么,小金瓜究竟有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?下面,我們一起去了解一下吧!
小金瓜不僅味美可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,除了有人體所需要的多種維生素外,還含有易被人體吸收的磷、鐵、鈣等多種營(yíng)養(yǎng)成分,又有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的作用,對(duì)老年人高血壓、冠心病、肥胖癥等,亦有較好的療效。
小金瓜含有豐富的人體必需的腺嘌呤、瓜氨酸、天門(mén)冬氨酸、精氨酸等多種氨基酸。除此之外,小金瓜還含有一般瓜類蔬菜所沒(méi)有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等物質(zhì),具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝和抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪等功能,因此小金瓜還有“天然健康食品”和“天然減肥美容”食品之稱。
小金瓜性涼味甘,具有補(bǔ)中益氣,利濕消渴,健脾潤(rùn)肺,消食清火之功效。可以治療風(fēng)熱或肺熱咳嗽,痰出不暢,痢疾,食積傷中,不思飲食,腸嗚泄瀉,小兒積食等病癥或癥狀。經(jīng)常食用小金瓜對(duì)高血壓、冠心病、肥胖癥等具有一定的輔助療效,因此小金瓜是一種食療兼?zhèn)涞氖卟恕?/p>
上面講述了小金瓜的功效,可能有些人還是有些疑問(wèn),小金瓜究竟是什么瓜呢?下面,我們就一起去探索一下。
小金瓜又叫做觀賞南瓜、觀賞西葫蘆、看瓜。一年生草質(zhì)藤本。具卷須,葉大,闊卵形具角棱或淺裂?;S色,單性,生于葉腋,雌雄同株。果為瓠果,成熟時(shí)鮮橙紅色,亦有金黃、橙黃色,下部常呈灰綠色。殼硬,不開(kāi)裂。近柄處(通常懸掛處于上方)粗大呈扁球形,下部則明顯收細(xì),成三個(gè)突起,總形略似香爐。小金瓜喜溫暖,性強(qiáng)健,要求疏松而肥沃的土壤。小金瓜亦可食用,并且小金瓜的味道十分美味,深受大家喜愛(ài)。并且,小金瓜具有入藥有治療哮喘、咳嗽的功效。
小金瓜在口感上有一種甜甜的味道,那是不是每個(gè)人都適合吃小金瓜呢?下面,我們?nèi)チ私庖幌滦〗鸸线m宜食用的人群吧!
小金瓜的適宜人群十分廣泛,由于它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,我們?cè)谌粘I钪锌梢远喑砸恍P〗鸸嫌绕溥m合正在減肥的人群,它不含脂肪,同時(shí)還含有丙醇二酸這種物質(zhì),可以抑制脂肪的合成,可以說(shuō)是一種很適合的減肥食物。
小金瓜還很適合中老年人吃,因?yàn)樗哂泻芎玫谋=」πВ拱┓腊┦俏覀儸F(xiàn)代人都需要的。但是小金瓜不太適合體虛內(nèi)寒的人和腹瀉者食用,大家需要注意。
小金瓜的價(jià)格比一般的蔬菜稍微貴一些,小金瓜的價(jià)格大概在5-6元一公斤,有時(shí)候在蔬菜生菜的淡季,小金瓜的價(jià)格也會(huì)水漲船高,可能會(huì)更貴,甚至?xí)_(dá)到10元左右一公斤。并且,小金瓜5-6元也只是小金瓜的批發(fā)價(jià)格,如果大家在市場(chǎng)上購(gòu)買,可能價(jià)格會(huì)在6-8元左右一公斤。并且,由于地域的不同,小金瓜的價(jià)格也不盡相同。所以,大家在購(gòu)買小金瓜的時(shí)候根據(jù)自己的情況購(gòu)買就好。
(一)金瓜蛋蒸肉
主料:肉餡、小金瓜、鵪鶉蛋
輔料:香油、鹽、料酒、生抽、饅頭粒、小蔥
做法:1、挑選外形漂亮, 色澤靚麗的小金瓜, 洗凈后在上面用刀劃圈;
2、將小蓋取下, 用勺將里面的瓤小心的掏出來(lái);
3、將里面全部清空
4、取適量肉餡, 加入料酒, 姜末, 鹽, 生抽和饅頭粒順著一個(gè)方向攪拌上勁;
5、再加入適量的小蔥末和適量的水, 順著剛才的方向攪拌;
6、將肉餡填入金瓜中,整理好填平, 讓中心凹陷些, 打個(gè)鵪鶉蛋進(jìn)去;
7、蓋上剛才劃下來(lái)的小金瓜蓋, 再覆上保鮮膜, 放在已上汽的鍋中蒸十二十分鐘;
8、拿出來(lái), 接開(kāi)保鮮膜裝盤(pán)即可。
(二)蜜豆南瓜餅
主料:小金瓜。糯米粉
輔料:蜜紅豆
做法:1、南瓜肉在殼內(nèi)挖出來(lái),放入鍋內(nèi)蒸熟。
2、蒸熟的南瓜內(nèi)倒入糯米粉,活成南瓜面團(tuán)。
3、之前煮好的蜜紅豆做餡。
4、把和好的南瓜面團(tuán)揪成大小差不多的劑子,拿一個(gè)按扁后放入紅豆餡,把紅豆餡包在里面后按扁。
5、做好不吃的話可以先擺在盤(pán)子內(nèi)放入冰箱,吃的時(shí)候再煎。
6、鍋內(nèi)熱油放入南瓜餅,小火慢慢煎,一面煎黃后翻面,直至兩面金黃就可以了。
(三)金瓜腰果
主料:小金瓜、腰果
輔料:油、鹽、蔥
做法:1、小金瓜去皮去瓤切成片,蔥切片備用。
2、鍋里放油,放入蔥花爆香,先把切好的金瓜片倒入翻炒 一下,然后在放入腰果翻炒。
3、出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
(四)蔥燒小金瓜
主料:小金瓜
輔料:花生油、鹽、五香粉、生抽、生姜、大蒜、大蔥
做法:1、金瓜沖洗干凈后切成薄片,大蒜切片,大蔥切段,生姜切成末。
2、鍋里放入適量花生油爆香蔥姜蒜,放入小金瓜片翻炒。
3、調(diào)入一勺生抽,適量的鹽和一勺五香粉,加適量的清水小火悶燒10分鐘,放入雞粉翻炒均即可。