花蛤蜊怎么洗

花蛤蜊雖然里面的肉質(zhì)少，但其味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨鐘?？捎幸粋€很麻煩的問題，就是花蛤蜊里面有泥沙，如果只是簡單的用清水浸泡，根本不能將里面的泥沙弄出來，吃的時候可能滿嘴都是沙了，還可能引起腸胃不適。所以大家應(yīng)懂得花蛤蜊怎么洗。接下來為大家介紹花蛤蜊怎么洗，有三種洗法。

最常用的方法，就是用少許的鹽加入水中浸泡花蛤蜊，鹽水的比例約是1：6。通常新鮮的花蛤蜊大約泡鹽水2個小時就會吐沙干凈了。這個方法不僅可以使花蛤蜊吐沙，還可以將死的花蛤蜊分辨出來。當(dāng)泡鹽水到30-40分鐘時，觀察花蛤蜊的貝殼蓋是否有微微張開，要是緊閉不開，先拿起來搖一搖，如果發(fā)出聲響即表示該花蛤蜊已經(jīng)是死的了。

最有效的方法是把花蛤蜊放在清水中，同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西，2-3小時后，花蛤蜊就會主動把泥沙吐出來。因為花蛤蜊等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。也可將蛤蜊放在鐵鍋中，放置一兩個小時，然后再用清水洗凈，也能達到同樣的效果。

還有一種洗法，是在浸泡花蛤蜊的水中加入幾滴香油或菜油。因為被油覆蓋的一部分水與空氣隔絕，花蛤蜊在水中會覺得缺氧，就會把身體伸出來，達到清洗泥沙的目的。要注意的是油不要放太多。

為了防止花蛤蜊將吐出的沙再次被吸回去，在浸泡時，可將花蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持約五公分的距離。這樣，花蛤蜊吐出來的沙就會沉落盆底，不會再被吸回去。這三種方法可適用于其他貝類食物的清洗。

花蛤蜊營養(yǎng)較多，有滋陰明目、軟堅、化痰、益精潤臟、降低血清膽固醇等功效。適當(dāng)吃些對身體有好處?；ǜ蝌鄣淖龇ǘ喾N多樣，可干炒、蒸、煮湯、煲粥等等。接下來為大家介紹幾種常用的花蛤蜊的做法。

豆腐花蛤蜊湯

1、蛤蜊用冷水淘洗幾次，在放了少許麻油的水中靜置2小時吐凈泥沙備用；

2、不放油熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥、姜一起爆香；

3、倒入一碗高湯大火煮開；

4、放入切塊的豆腐煮開；

5、再放入花蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘；

6、最后調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

辣炒花蛤蜊

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時，撈起來瀝干水；

2、干辣椒、香菜切段，蒜瓣切片；

3、鍋中油熱后分別放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香放入豆瓣醬略炒，放入洗凈的花蛤蜊；

4、大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均勻；

5、待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

花蛤蜊蒸蛋

1、將花蛤放入淡鹽水中幾小時吐沙，然后用刷子刷洗干凈外殼；

2、鍋中燒熱水，將花蛤蜊放入，每張口一個，即撈出一個，至全部張口；

3、雞蛋2個，打散，加入與蛋液相同量的水，攪拌均勻；

4、將開口的蛤開口向上，擺放在平底容器中；

5、將打好的蛋液過濾注入，覆上一層保鮮膜，并在保鮮膜上用牙簽戳幾個小孔；

6、置于燒開水的鍋中蒸，中大火力，10分鐘即可起鍋。

絲瓜花蛤蜊湯

1、將花蛤蜊放入淡鹽水中幾小時，撈起來瀝干水；

2、 絲瓜去皮，切滾刀塊；

3、鍋里燒開水，加入花蛤蜊和姜絲，加入料酒，焯至花蛤蜊張口即可；

4、焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用；

5、鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒；

6、另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進去；

7、待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤；

8、燒開后，加入適量食鹽，撒蔥花，即可出鍋。

牛油果花蛤蜊意面

1、將花蛤蜊放入淡鹽水中幾小時吐沙；

2、半個牛油果搗爛待用；

3、花蛤蜊放入沸水中，加入姜片和一勺鹽。煮至貝殼全部打開，撈起；

4、花蛤蜊待涼后去殼，待用；

5、生菜切絲，小番茄切開，胡蘿卜過沸水后撈起切絲；

6、煮好的意面撈起，加入備好的牛油果泥和花蛤蜊肉；

7、倒入蔬菜，撒上黑椒粉即可完成。

花蛤蜊的營養(yǎng)豐富，100克（可食部分為46克）花蛤蜊中，蛋白質(zhì)7.7克；脂肪0.6克；碳水化合物2.2克；膽固醇22毫克。由此可見花蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白，且氨基酸的種類組成及配比合理；低脂肪，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。還含有磷、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種人體必需的微量元素，維生素A、維生素E、維生素B2各等種維生素和藥用成分。

花蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤蜊湯特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用?；ǜ蝌廴胨庍€有降血壓的作用，建議三高病人可以多吃。

人們在吃完花蛤蜊后，常有一種清爽宜人的感覺，有益于解除一些煩惱癥狀。要注意的是花蛤蜊要熟了才能吃。有宿疾者、對海鮮過敏者應(yīng)該慎食花蛤蜊湯。由于花蛤蜊性寒涼，一些脾胃虛寒者不宜多吃。

花蛤蜊因為含有大量的微量元素，所以營養(yǎng)不僅豐富，而且對人體有極大的幫助作用?；ǜ蝌鄣墓πв心男┠兀拷酉聛頌榇蠹医榻B。

花蛤蜊最重要的功效是降低膽固醇?；ǜ蝌廴夂环N具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，不僅可以抑制膽固醇在肝臟合成，還能夠加快人體排泄膽固醇的速度，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以花蛤蜊特別適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。

花蛤蜊中蛋白質(zhì)含量高，可以增強我們?nèi)梭w的抵抗力。吃完花蛤蜊后，常有一種清爽宜人的感覺，有益于解除一些煩惱癥狀。花蛤蜊煮成的湯，是多數(shù)人贊同的滋陰明目湯，有滋陰降火、活血明目的功效。除此之外，花蛤蜊還有軟堅、化痰、益精潤臟的功效。

要注意的是花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素，也不能和田螺同食，避免發(fā)生腹瀉?；ǜ蝌垭m然美味有營養(yǎng)，但花蛤蜊性寒涼，故脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，對花蛤蜊等海鮮過敏的人也不宜吃。

美味的食物大家都喜歡，但還是要根據(jù)自己的具體情況來吃。大家都知道，海鮮有很多的禁忌，過敏體質(zhì)的人、脾胃虛寒的人等不宜吃海鮮。花蛤蜊也是一種海鮮，同樣有它的食用禁忌。只有了解了花蛤蜊的食用禁忌，才能清楚地知道自己是否適宜吃。接下來為大家介紹花蛤蜊的食用禁忌。

花蛤蜊有可以抑制膽固醇在肝臟合成和加快人體排泄膽固醇的物質(zhì)，比較適合高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人食用。

在烹煮花蛤蜊的時候，不宜放味精，以免降低其鮮味；不熟的花蛤蜊最好不要吃，以免感染肝炎等疾病。在很多時候，大家都是打開花蛤蜊，然后把里面的東西全部吃掉。其實這樣是不對的，花蛤蜊中的泥腸不宜食用?；ǜ蝌鄄灰伺c田螺同食，因為會導(dǎo)致腹瀉。

花蛤蜊性寒涼，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用；有宿疾者，也就是說患有拖延不愈的疾病、舊病的人要慎食；受涼感冒者忌食；女子月經(jīng)來潮期間及產(chǎn)婦產(chǎn)后忌食。

花蛤蜊等貝類食物很容易聚集有害有毒物質(zhì)，吃多了，這些毒素會積累在人體內(nèi)，有害健康。所以，花蛤蜊湯不宜多吃。