海蚌湯

【導(dǎo)讀】海蚌湯的做法簡單方便,大家可以根據(jù)自己的愛好制作不同風(fēng)味的美食,適當(dāng)?shù)暮群0鰷珜θ藗兊纳眢w健康是有好處的。海蚌湯的功效顯著,含有人體所需的多種營養(yǎng)成分,具有清熱利濕、化痰散結(jié)的功效,人們經(jīng)常食用海蚌湯可以達(dá)到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。需要注意的是,海蚌湯有一定的食用禁忌,孕婦可以喝海蚌湯但不宜多喝。

海蚌屬于海產(chǎn)雙殼貝類,福建江蘇浙江俗稱海蚌,廣東香港稱貴妃蚌。海蚌營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,不僅滋味鮮美而且甘脆嫩滑,是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。人們喜歡用海蚌熬湯喝,海蚌湯有著不同的烹飪方式,下面我們一起來看看海蚌湯的做法吧,感興趣的朋友們趕緊動起來哦。

一、蹄筋海蚌湯

原料:蹄筋4兩、排骨3塊、海蚌100克、紅蘿卜30克、姜片3片、香菇1朵、米酒適量。

做法:

1、將排骨、熟蹄筋分別放入滾水中汆燙后撈起洗凈,海蚌洗凈,用鹽水凈泡至吐沙后以冷水沖洗,木瓜、紅蘿卜洗凈后切塊備用。

2、取一茶包袋,放入黨參、黃耆用包起備用。

3、取一湯鍋加入水與紅棗、排骨一起煮至滾沸后轉(zhuǎn)小火,熬煮約30分鐘后將茶袋包撈起備用。

4、將木瓜、紅蘿卜塊放入鍋中,煮至木瓜熟爛后再放入海蚌,煮至蚌殼開口即加入米酒、鹽加以調(diào)味即可。

二、玉米須海蚌湯

原料:海蚌120克、玉米須45克、茵陳蒿30克、鹽3克、味精1克。

做法:

1、將玉米須、綿茵陳(茵陳蒿)洗凈。

2、取鮮海蚌用開水略煮沸,去殼取肉。

3、把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后文火煮一小時(shí),調(diào)味即可。

海蚌湯的功效是怎樣的呢?海蚌湯不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富而且功效顯著,海蚌湯的主要食材是海蚌,而海蚌味甘咸、性微寒,《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒,消積塊,解酒毒”等病。海蚌有類似蛤蜊滋陰和軟堅(jiān)散結(jié)的功能和應(yīng)用,它的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實(shí)體型有較高的抑制率。海蚌有清熱利濕、化痰散結(jié)的功效,對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。因此,人們經(jīng)常食用海蚌湯可以達(dá)到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。

大家知道海蚌湯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?海蚌湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高,是一道很好的營養(yǎng)綠色食品,其中每100g海蚌中含有的蛋白質(zhì)占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%,還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。海蚌湯因表面光滑并布有美麗的紅、褐、黑等色花紋而得名,它的蛋白質(zhì)含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理,它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高,所以易被人體消化吸收。

現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生保健之道,海蚌因其營養(yǎng)全面自然受到人們的熱烈追捧。相信大家對海蚌湯都不陌生吧,海蚌湯雖然好喝,但是并不是人人都適合的,下面我們一起來看看海蚌湯的食用禁忌吧。

海蚌以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用海蚌湯之后常有一種清爽宜人的感覺,這是因?yàn)楹0鼍哂凶剃幟髂?、軟?jiān)化痰的功效,所以高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是,海蚌等貝類性多寒涼,所以脾胃虛寒者不宜多吃。

孕婦和胎兒的身體健康永遠(yuǎn)是人們最關(guān)心的事情,海蚌湯因其獨(dú)特的風(fēng)味自然吸引著眾多的準(zhǔn)媽媽們。海蚌湯的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富,然而有很多人對海蚌湯的相關(guān)知識不是很了解,那么孕婦能喝海蚌湯嗎?

孕婦可以適當(dāng)?shù)暮群0鰷?,因?yàn)楹0鰷胁粌H含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸,而且含有多種人體所需的礦物質(zhì),如鈣、鋅、碘等,真可謂是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴。孕婦喝海蚌湯不僅可以增強(qiáng)身體免疫力、增加食欲,還有一定的補(bǔ)鋅功效,有助于胎兒的健康發(fā)育。但是孕婦不過多的喝海蚌湯,因?yàn)楹0龅蓉愵愃a(chǎn)品很容易聚集有害有毒物質(zhì),吃多了這些毒素會積累在人體內(nèi)有害健康。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 海蚌湯的做法
  • 海蚌湯的功效
  • 海蚌湯的營養(yǎng)價(jià)值
  • 海蚌湯的食用禁忌
  • 孕婦能喝海蚌湯嗎
  • 相關(guān)百科
熱門推薦