炒海兔子

雖然為了保持海兔子的原滋原味，時常是將海兔子直接抄水然后蘸著醬料食用，不過很多時候為了口味更佳，炒海兔子也成為作為常見的烹飪方法，而且炒海兔子的方法也十分簡單，下面我們就作下簡單的介紹。

材料：海兔子600g 輔料油適量鹽適量洋蔥適量辣椒適量姜適量豆豉適量

做法

1、辣椒去籽洗凈，切小塊；

2、洋蔥切小塊；

3、海兔子去內(nèi)臟洗凈；

4、姜切片，豆豉切碎，蔥切成段待用；

5、鍋燒開加入適量的油繼續(xù)燒開；

6、加入姜、豆豉，海兔子爆炒；

7、加入適量的調(diào)料翻炒；

8、海兔子翻炒幾分鐘后加入洋蔥繼續(xù)翻炒；

9、加入辣椒翻炒至熟即可。

炒海兔子這道菜的營養(yǎng)價值會有多高呢？想要做出較為全面的分析，我們就從海兔子本身的營養(yǎng)物質(zhì)含量分析開始。其實海兔子營養(yǎng)價值高，含有蛋白質(zhì)32%，脂肪9%，還含維生素A、維生素D以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，更是有有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。

海兔子是沿海地區(qū)的人常常食用的食品，最簡單的做法是直接焯水煮熟然后蘸醬吃保留了海兔子的原汁原味。海兔子的營養(yǎng)價值高，含多種人體需要的營養(yǎng)素，多吃有助于身體健康。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。據(jù)最新研究，海兔子的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細(xì)菌作用。

其實海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物，也有人稱之為筆管魚、筆管蛸，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。海兔含大量膽固醇，因此高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。還有，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有毒物質(zhì)，要經(jīng)過專業(yè)處理后才宜食用。

炒海兔子的食療作用很大，不僅僅是因為炒海兔子十分美味，口感絕佳，更是因為炒海兔子含有多種營養(yǎng)物質(zhì)成分。海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物，也有人稱之為筆管魚、筆管蛸，富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。而且海兔子也可謂是老少咸宜的海產(chǎn)美食，蒸、煮、炒各種烹飪方法做出的海兔子美食都十分美味。

海兔子含多種人體需要的營養(yǎng)素，多吃有助于身體健康。富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質(zhì)。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質(zhì)含量高達(dá)32%，脂肪9%，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效。據(jù)最新研究，海兔子的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細(xì)菌作用。而且作為海產(chǎn)生物，炒海兔子那份本身的鮮甜也是其他物質(zhì)難以代替的，而且炒海兔子絕大程度的保持了其本身的營養(yǎng)物質(zhì)，所以算是很有營養(yǎng)的健康美食。

其實每樣食物都算是有兩面性的，而炒海兔子也是如此，畢竟海兔子不是主食，所以在日常生活中常常食用或許也會帶來“副作用”，所以在享受炒海兔子美食之前，最好是先了解下海兔子的食性，談?wù)劤猿春Ｍ米有枳⒁馐裁?，什么人不能食用炒海兔子讓自己吃得更加放心?/p>

1、海兔子不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰鎮(zhèn)飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等癥；

2、海兔子一定要煮熟，一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因為海兔子含有副溶血性弧菌等細(xì)菌，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細(xì)菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染；

3、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，所以不建議經(jīng)常吃炒海兔子。

4、患有神經(jīng)性疾病的人不宜食用；

5、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃海兔子，因為海兔子中的蛋白質(zhì)進入人體后相當(dāng)于過敏原，會引起過敏反應(yīng)，或者使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重；

6、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食，因為同食的話會產(chǎn)生過多的尿酸，最后導(dǎo)致痛風(fēng)癥或關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎；

7、高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用，否則病情會加重；

8、含有痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎的患者不宜食用，因為海兔子中含有較多嘌呤，吃多會加重病情。

在上面我們已經(jīng)是較為全面的介紹海兔子富含的營養(yǎng)成分，我們知道海兔子十分美味，是海鮮界的上品，很多人也樂意購買海兔子回家DIY出相關(guān)美食，只是不少人還是被困在清洗海兔子這個關(guān)卡上，那如此美味的海兔子究竟是要如何清洗的呢？

其實清洗海兔子也是十分簡單的，常在清洗海兔子時，有些人是撕去體表的粘膜，還撕去其頭部和觸腕，最后才摳去內(nèi)臟。這樣的處理，讓多數(shù)可食部分被除去了，只剩下薄薄的一層外套肌，其實這種做法算是很浪費的。因為需要知道的是筆管蛸的頭和腕也屬于可食用部分，所以在清洗海兔子時里面的卵也是不需要除去的，但若是自己很不喜歡海兔子的卵的口感，也可以在清洗時間也可將這部分去除，而且清洗海兔子時最好是洗干凈，但是不建議大力揉搓。