海兔子是墨魚嗎
不知道大家有沒有把海兔子和墨魚混淆，在沿海地區(qū)生活的還好，看得比較多，能區(qū)別開。但對于內陸生活的人來說就不一樣了，他們認為海兔子就是墨魚，兩者是沒有區(qū)別的，只是各個地區(qū)的叫法不同。那海兔子是墨魚嗎？
可以很肯定的告訴大家，海兔子不是墨魚！其實，沒怎么見過海兔子和墨魚的人不會區(qū)別也是情有可原的，因為這兩個東西看著很像，同樣有墨囊，同樣頭前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是長的觸腕，另外的8只短腕上有吸盤，就連做法也很類似。但細心點就可以發(fā)現(xiàn)兩者還是有區(qū)別的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內側有一條細長的、透明的類似塑料的東西；而墨魚的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內側有一厚的、白色的的石灰質內殼，叫烏魚骨。
海兔子是一種營養(yǎng)價值很高的軟體動物，也有人稱之為筆管魚、筆管蛸，富含蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質。海兔含大量膽固醇，因此高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用。還有，海兔的皮膚組織和體內含有毒物質，要經過專業(yè)處理后才宜食用。在大多數情況下，海兔子是以整體入烹飪的，適宜于拌、熗和爆炒等烹調方法成菜。
由于海兔子的外形和墨魚的相似，做法也很相像，所以常常有人把它們弄錯。但事實是，海兔子和墨魚不是同一種食物。接下來為大家介紹海兔子和墨魚的區(qū)別，希望對您有幫助。
在外觀上，兩者雖然有相似的地方，比如說，兩者的內臟中都有墨囊；頭前和口周都有10只腕，包括2只長觸腕和8只短腕。但它們的區(qū)別還是有的。海兔子的軀干后部署稍狹窄的，順著脊背內側有一條細長的、透明的類似塑料的東西；而墨魚的軀干上橢圓形或圓形的，順著脊背內側有一厚的、白色的的石灰質內殼，叫烏賊骨，可以入藥作制酸、止血、收斂之用。
兩者的功效不同。海兔子性質寒涼，具有滋陰潤肺、消炎退熱等功效；墨魚性質溫和，功效則是補益精氣、健脾利水、養(yǎng)血滋陰、制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏發(fā)。
海兔子是高脂肪，高膽固醇食品，海兔子的卵稱為海粉絲，含蛋白質32%、脂肪9%、灰分3.4%、鹽分12%。中醫(yī)認為，其性味甘、咸、寒，入肝、肺經，具有滋陰、明目、清熱、軟堅、止咳等功效。而墨魚是低脂肪的滋補食品。
海兔子，是沿海地區(qū)的人常常食用的食品，最簡單的做法是直接焯水煮熟然后蘸醬吃保留了海兔子的原汁原味。海兔子的營養(yǎng)價值高，含多種人體需要的營養(yǎng)素，多吃有助于身體健康。海兔子的營養(yǎng)價值有哪些呢？接下來為大家介紹。
海兔子，富含蛋白質、脂肪、維生素A及維生素D等多種維生素和磷、銅、鋅、鈣等礦物質，是上等的佳品。海兔子的卵也是有著很高的營養(yǎng)價值的，海兔卵也稱為“海粉絲”，蛋白質含量高達32%，脂肪9%，還含有多種礦物質和維生素。有消炎退熱、滋陰潤肺等功效?！侗静菥V目拾遺》所述，海粉絲“能治赤痢、風痰?！彼郧逑春Ｍ米訒r，海兔子的卵不要除去。
據最新研究，海兔子的卵中含有糖蛋白E，有一定的抗病毒和抗細菌作用。此外，還含有海兔寧E，其含量達2-114μg/ml時，可溶解腫瘤細胞，而不影響正常細胞。
海兔子的膽固醇含量較高，故不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用。海兔子不能搭配啤酒、葡萄酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。
海兔子的做法有很多種，海兔子無論怎樣煮，其肉質鮮美，吃起來有種“子滿膏豐”的感覺。海兔子怎么做好吃呢？通常在清洗海兔子時，有些人是撕去體表的粘膜，還撕去其頭部和觸腕，最后才摳去內臟。這樣的處理，讓多數可食部分被除去了，只剩下薄薄的一層外套肌，實在是一種浪費。需要知道的是筆管蛸的頭和腕也屬于可食用部分，清洗海兔子時里面的卵也是不需要除去的。海兔子怎么做好吃呢？答案就在這里。
醬燜海兔子
1、新鮮的海兔子洗凈后扒皮，順著脊背內側有一條透明的類似塑料的東西，把它抽出來，除去內臟，去掉兩只眼睛中間的硬球兒；
2、海兔子切成合適大小的塊狀，再洗干凈，用開水焯一下；
3、青椒洗凈，切成合適大?。?/p>
4、調醬：在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當水，調成合適的濃度；
5、炒鍋放油，燒至油熟；
6、炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮；
7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜；
8、放青椒繼續(xù)燜；
9、放少許料酒、味精，翻炒一下出鍋。
韭菜海兔子
1、海兔子洗凈，先搓去其吸盤上的泥沙，挖去口內的角質腭，除去體內墨囊和透明的類似塑料的細長條，切成片備用；
2、韭菜擇凈洗凈，切成大約3厘米的段備用，姜切成末；
3、鍋內燒水，燒開后倒入海兔子焯水，變色后馬上撈出備用；
4、鍋內燒油，6分熱時放入姜末炒香后，倒入海兔子，大火爆炒兩下后接著放入韭菜，加鹽，韭菜炒軟即可出鍋。
清蒸海兔子
1、一小捆粉絲用冷水泡軟，與處理好的海兔子（不切塊）放在蒸盤上，海兔子在下，粉絲在上；
2、水燒開后，把蒸盤放上去，大火蒸10分鐘；
3、調醬：蒜切碎，放于油已熱的鍋煮一會，使蒜香味出來，加入適量醬油，面醬和水，煮一會即可關火；
4、將調好的醬均勻澆淋在蒸盤上。
海兔子雞蛋湯
1、鍋內放油燒熱，放入少許韭菜爆一下鍋；
2、放入適量的水燒開；
3、等待水開的時候將雞蛋打入海兔中攪拌均勻；
4、水開后把剩下的韭菜放入；
5、將海兔均勻的放入鍋內，加入鹽、雞精，燒開即可。
每一種食物即使含有很高的營養(yǎng)價值，吃的太多或者違背了它的飲食保健原則的話，也是很有可能給自己的身體健康帶來不利的影響的。海兔子的食用禁忌有哪些呢？
1、海兔子一定要煮熟，一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因為海兔子含有副溶血性弧菌等細菌，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染；
2、海兔子不宜寒涼的食物同食，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完海兔子之后喝冰鎮(zhèn)飲品，如雪糕、冰水等，以免引起腹瀉等癥；
3、海兔子不能與葡萄酒、啤酒同食，因為同食的話會產生過多的尿酸，最后導致痛風癥或關節(jié)和軟組織發(fā)炎；
4、患有神經性疾病的人不宜食用；
5、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃海兔子，因為海兔子中的蛋白質進入人體后相當于過敏原，會引起過敏反應，或者使原來的皮膚病復發(fā)、加重；
6、孕婦和乳母應當少吃海鮮；
7、高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用，否則病情會加重；
8、含有痛風、關節(jié)炎的患者不宜食用，因為海兔子中含有較多嘌呤，吃多會加重病情。