丹東黃蜆子

丹東黃蜆子顧名思義就是在丹東生產(chǎn)的黃蜆子，青山綠水造就了水靈的丹東人，臨海優(yōu)勢也讓丹東的海產(chǎn)品名揚(yáng)中外，尤其是丹東黃蜆子，以個大肥美而廣受游客和本地人的喜愛。因?yàn)辄S蜆子現(xiàn)在還不能人工養(yǎng)殖，所以市面上的丹東黃蜆子都是野生的，有興趣的朋友們可以買丹東黃蜆子試試。

黃蜆子生長在近海淡水和海水交匯的地方，由于丹東近海地區(qū)漁業(yè)資源豐富而且沒有工業(yè)污染，所以黃蜆子成為水產(chǎn)品中的佼佼者。丹東黃蜆子的價格也是有差異的，大致分為3個層次，個頭較小的每斤6至7元，中等個頭的每斤12元左右，再大一點(diǎn)的則在每斤17至18元之間。

丹東黃蜆子產(chǎn)于丹東，外殼呈黃色其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。黃蜆子肉中含有蛋白質(zhì)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復(fù)肝功能有較好效果。除此之外，大家知道丹東黃蜆子的營養(yǎng)還有哪些嗎？

丹東黃蜆子的營養(yǎng)全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質(zhì)含量高是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。丹東黃蜆子的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制并使毛細(xì)管擴(kuò)張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。丹東黃蜆子含有豐富的維生素E，不僅能抑制皮膚衰老、防止色素沉著，還能驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

丹東黃蜆子個大肥美同時味道無比鮮美，再加上高蛋白、低脂肪的優(yōu)點(diǎn)和降低膽固醇的功效，有很多人都對它情有獨(dú)鐘。然而還有很多人對丹東黃蜆子的相關(guān)知識不是很了解，大家知道丹東黃蜆子的功效有哪些嗎？

丹東黃蜆子的功效與作用顯著，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品，不僅能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，還能促進(jìn)血液和水分新陳代謝，從而有利尿、消水腫作用?？芍委熑硭[、小便不利、腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒、水腫的腎陽虛等癥。另外，長期食用丹東黃蜆子可以提高精液質(zhì)量、增強(qiáng)精子活力，適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足和男子性功能障礙、遺精、陽痿等病癥。

丹東黃蜆子因其豐富的營養(yǎng)價值受到人們的廣泛青睞，它的做法也越來越齊全，近些年來吃丹東黃蜆子已經(jīng)成為了一種流行文化，黃蜆子越來越頻繁地出現(xiàn)在人們的餐桌上。適當(dāng)吃丹東黃蜆子對人們的身體健康有好處。大家知道丹東黃蜆子的做法有哪些嗎？

一、爆炒丹東黃蜆子

原料：丹東黃蜆子、蔥、姜、蒜、醬油、豉油。

做法：

1、將新鮮的丹東黃蜆子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切記時間不要太長，一般開鍋后兩三分鐘就關(guān)火。準(zhǔn)備蔥、姜、蒜等配料，把蔥都變成了蔥花。

2、油熱下鍋煸香，先加入孜然粉，然后放少許醬油和豉油，接下來放半袋利民辣醬，煸炒半分鐘后加入與辣醬同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，這樣味道會更好。

3、加入黃蜆子與醬汁混合，感覺肉都入味了就可以出鍋。如果喜歡吃香菜，還可以出鍋前放點(diǎn)香菜翻兩下再出鍋。

二、丹東黃蜆子湯

原料：丹東黃蜆子、蔥、姜、鹽。

做法：

1、將新鮮的丹東黃蜆子放入鹽水中，吐沙后用清水洗凈備用；蔥切段、 姜切片備用。

2、準(zhǔn)備半鍋水放入蔥段、姜片、黃蜆子，大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。

3、繼續(xù)加熱原湯，滾開一會兒然后關(guān)火沉淀原湯，煮蜆子的原湯沉淀好后，緩緩倒出清湯部分晾涼。

4、取適量清湯，放適量鹽嘗一下，咸度大約是平常炒菜多一倍，放入蜆子，上面撒細(xì)碎蔥花即可。

丹東黃蜆子不僅味道鮮美而且營養(yǎng)價值豐富，具有潤五臟、健脾胃等多種功效，真可謂是物美價廉的海產(chǎn)品，有些人誤認(rèn)為吃黃蜆子多多益善。其實(shí)這種觀點(diǎn)是不正確的，丹東黃蜆子雖然好吃但也不是人人都可以吃的，大家在食用之前應(yīng)該清楚自己的身體狀況，那么丹東黃蜆子的食用禁忌有哪些呢？

1、不能與寒涼食物同食：丹東黃蜆子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜。飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導(dǎo)致身體不適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用丹東黃蜆子飲用大量啤酒會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。

3、皮膚病患者禁食：皮膚病患者之所以不能吃丹東黃蜆子，是因?yàn)辄S蜆子中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過敏原對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。

4、食用黃蜆子需要煮熟：丹東黃蜆子煮不熟含有細(xì)菌，病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)且80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外，丹東黃蜆子還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，丹東黃蜆子要在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。