黑棗和紅棗的區(qū)別

黑棗和紅棗，雖然都叫“棗”，但二者的區(qū)別可大有乾坤，下面一起來看看吧！

1、類別不同。黑棗屬柿類，而紅棗屬棗類。

2、主要功效不同。黑棗的主要功效是調(diào)養(yǎng)脾胃，紅棗的主要功效則是補(bǔ)血和入藥。紅棗最能滋養(yǎng)血脈，素被民間視為補(bǔ)氣佳品，可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥，亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補(bǔ)腎養(yǎng)胃見長。

3、營養(yǎng)價值不同。黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。紅棗則含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等，稱得上百果之冠。

4、使用范圍不同。如果出現(xiàn)消化不良、積食、便秘等狀況，那么吃黑棗效果就非常好，因為黑棗中含有大量的果膠以及膳食纖維。如果大病初愈，那么最好多吃一些紅棗。因為紅棗被譽(yù)為天然維生素，常吃能夠有效保健身體、提高免疫力。

一、黑棗的吃法

蘋果黑棗排骨湯

材料：排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙

做法：

1、排骨剁小塊；蘋果洗凈去皮，切小塊備用。

2、取一湯鍋，加入適量份量的水煮至滾沸后，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內(nèi)鍋中。

3、電鍋外鍋加入2杯水，放入作法2的電鍋內(nèi)鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān)，待電鍋開關(guān)跳起，燜約20分鐘后，再加入鹽調(diào)味即可。

二、紅棗的吃法

桂圓蓮子紅棗湯

材料：桂圓8顆、紅棗10顆、蓮子20顆、銀耳3朵、紅糖1湯匙(15克)、清水1000毫升（1升）

做法：

1、銀耳泡發(fā)，去除黃根，蓮子泡發(fā)。

2、將桂圓肉，紅棗，蓮子，銀耳用清水洗凈，一起放入鍋中，倒入1000毫升的清水，大火煮開后調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮20分鐘。

3、煮好后，趁熱加入紅糖攪勻即可食用。

一、黑棗的功效

1、黑棗含有豐富的維生素，有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

2、黑棗性味甘溫，能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津，是傳統(tǒng)補(bǔ)腎食品“黑五類”之一。

3、黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

4、黑棗有很高的藥用價值，多用于補(bǔ)血和調(diào)理，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。

二、紅棗的功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補(bǔ)中益氣、健脾胃，達(dá)到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥。

2、補(bǔ)氣養(yǎng)血：紅棗為補(bǔ)養(yǎng)佳品，食療藥膳中可常加入紅棗，以補(bǔ)養(yǎng)身體、滋潤氣血。

3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣。

5、紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷等物質(zhì)，不僅能促進(jìn)女性荷爾蒙的分泌，加強(qiáng)胸部發(fā)育，還有補(bǔ)益脾胃、調(diào)和藥性、養(yǎng)血寧神的功效。

一、黑棗的營養(yǎng)價值

1、維生素C。黑棗作為柿屬食物之一，自然具有柿屬食物富含維生素C的共同特點。

2、鉀元素。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素，這對于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。

3、膳食纖維。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，同時增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。

4、果膠。黑棗富含果膠。果膠是一類構(gòu)成植物細(xì)胞間組織的多糖類高分子聚合物，具有良好的降血脂效果。

5、單寧。柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量異常高。單寧屬于植物多酚類，能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。

二、紅棗的營養(yǎng)價值

1、紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然維生素丸”的美稱。

2、紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松 、產(chǎn)后貧血有重要作用。

3、紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

4、紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

一、黑棗的適宜人群

1、高血壓患者。黑棗中的礦物質(zhì)含量相當(dāng)豐富，尤其是鉀元素，這對于控制血壓和保持心臟健康起著非常重要的作用。高血壓患者若常食用黑棗，便可達(dá)到降低血壓的功效。

2、夜盲癥患者。用黑棗、青葙子、蜂蜜煎水喝下可治療夜盲癥。

3、便秘患者。黑棗富含膳食纖維。攝入膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，同時增加消化液的分泌，起到良好的潤腸通便的作用。因此，便秘患者常食黑棗，可以起到軟便、通腸的功效。

二、紅棗的適宜人群

紅棗老少皆宜，是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過敏性濕疹、過敏性血管炎、氣血不足、營養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用。