食用沙棘有很多益處,那沙棘的食用方法又是怎樣的呢?事不宜遲,馬上跟媽媽網(wǎng)一起來學(xué)習(xí)一下!
其實(shí)沙棘的食用方法有很多,現(xiàn)在媽媽網(wǎng)為大家推薦兩種簡(jiǎn)單易學(xué)的食用方法。
1、制作成沙棘果汁,沙棘果實(shí)要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉?fàn)€現(xiàn)名象,并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。原料挑選后應(yīng)用機(jī)械或手工洗滌干凈。鮮果可不經(jīng)破碎,直接用螺旋壓榨機(jī)壓榨。第1次壓榨后,將果渣拌勻疏松,再進(jìn)行第2次壓榨。采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時(shí)間,使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁,用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌,直接盛入塑料桶內(nèi),添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉,送入冷藏庫中,保持庫溫4℃-5℃。
2、制作成沙棘醋,將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi),加22.5kg大曲,用木耙上下攪勻,在室溫20℃發(fā)酵15天。將發(fā)酵后的沙棘果實(shí)摻入175kg麩皮,用粉碎機(jī)打碎,放放缸內(nèi)攪拌均勻,進(jìn)行第二次發(fā)酵,此時(shí)溫度不得超過40℃。為避免溫度過高,每天倒缸1次,約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。將發(fā)酵好的沙棘果實(shí)裝入淋醋缸內(nèi)淋醋,將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h,進(jìn)行第2次淋醋。成品棕黃色,稍混濁,味芳香、酸而微澀。
沙棘全身都是寶,它的根、莖、葉、花、果皆有用處。
沙棘果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高,每100克果汁中,維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克,是獼猴桃的2—3倍,素有維生素C之王的美稱。據(jù)報(bào)道,每100g沙棘果汁中含維生素C 500mg-400mg、維生素E250mg-400mg、維生素B1含0.05mg-0.3mg、維生素B2含0.03,g-0.15,g、維生素B12含0.2mg-0.88mg、維生素K族化合物115、P族維生素20mg-350mg。
沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%,用沙棘葉可制作保健茶。
沙棘油中含有206種對(duì)人體有益的活性物質(zhì),其中有46種生物活性物質(zhì),含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等,具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能,具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性,有降減血漿膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用,能防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥,并有促進(jìn)傷口愈合的作用。
第一大功效:沙棘對(duì)心腦血管疾病的防治作用。從沙棘中提取的沙棘總黃酮、不飽和脂肪酸等成份能對(duì)冠心病、心絞痛、心肌梗塞、心律失常、心肌缺血缺氧等病癥有極好防治作用。
第二大功效:沙棘對(duì)糖尿病的輔助治療作用,從沙棘中提取的有效成份(沙棘黃酮、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、SOD等)能降低血糖、穩(wěn)定糖尿病的病情。
第三大功效:沙棘對(duì)免疫系統(tǒng)的作用沙棘中含有大量的維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、SOD 、沙棘黃酮都具有很強(qiáng)的抗氧化作用。對(duì)體液免疫和細(xì)胞免疫具有明顯的調(diào)節(jié)作用,還有一定的抗過敏作用、增強(qiáng)人體抗病能力,這些有效成份能清除人體自由基,提高機(jī)體免疫功能作用。
第四大功效:沙棘對(duì)癌癥的預(yù)防保健作用沙棘中的生物活性成份白花青素、苦木素、香豆素、5—羥色胺、β胡蘿卜素等具有明顯的抗癌作用。對(duì)人體內(nèi)的癌細(xì)胞具有一定的抑制及殺傷作用,還具有阻斷致癌因素的作用。
第五大功效:沙棘對(duì)呼吸系統(tǒng)疾病的預(yù)防保健作用沙棘在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論中就具有止咳平喘、利肺化痰的作用,對(duì)慢性咽炎、支氣管炎、咽喉腫痛、哮喘、咳嗽多痰等呼吸道系統(tǒng)疾病均有很好作用。
第六大功效:沙棘對(duì)消化系統(tǒng)疾病的預(yù)防保健作用由于沙棘中含有大量氨基酸、有機(jī)酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份,可以促進(jìn)胃酸、胃液分泌。因而沙棘具有消食化滯、健脾養(yǎng)胃、疏肝利氣的作用。
這就是沙棘的食用禁忌,大家要留心咯!
1、體溫?zé)嵘跽卟灰耸秤蒙臣?/p>
也有人說不能杏仁同吃,但沒什么證明,僅供參考。
2、經(jīng)過研究表明,如果過量服用沙棘顆粒,會(huì)出現(xiàn)吐奶、咳嗽和拉肚子。患者該怎樣使用?沙棘顆粒的服用方法為口服,一次15克,一日3次。兒童可以每次5-10克服用,一天兩到三次即可?;颊咴诜眠^程中忌煙、酒及辛辣、香燥、生冷、油膩食物,不宜在服藥期間同時(shí)服用滋補(bǔ)性中藥。服用沙棘顆粒后,支氣管擴(kuò)張、肺膿瘍、肺心病、肺結(jié)核患者出現(xiàn)咳嗽應(yīng)去醫(yī)院就診。服用沙棘顆粒3天后癥狀無緩解,應(yīng)去醫(yī)院就診。為了患者朋友的健康,孕婦和糖尿病患者禁止服用沙棘顆粒。
挑沙棘要記得以下的幾點(diǎn)哦!
1、果實(shí)類球形或扁球形,單個(gè)或數(shù)個(gè)粘連,單個(gè)直徑5-8mm;表面棕紅色或黑褐色,皺縮,多具短小果柄。
2、果肉油潤(rùn),質(zhì)柔軟。種子扁卵形,長(zhǎng)2.5-4mm,寬約2mm,表面褐色,種臍位于狹端,另一端有珠孔,兩側(cè)各有一條縱溝;種皮較硬,擊破后,子葉乳白色,油性。氣微,味酸、澀。
3、沙棘果實(shí)以粒大、肉厚、油潤(rùn)者為佳。
挑選這個(gè)的話,可要眼亮一些哦,可以為大家推薦一個(gè)品牌,聽說現(xiàn)在新疆的恩利德公司的沙棘不錯(cuò)!據(jù)說恩利德所有沙棘產(chǎn)于阿爾泰地區(qū)青河縣,是戈壁灘上的野生沙棘,天然無污染,自然環(huán)境優(yōu)越。恩利德研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的特殊工藝“剪枝平茬,冷凍脫果”,確保凍果不含枝葉,引進(jìn)了先進(jìn)的沙棘凍果生產(chǎn)線。由此,我們可以知道這個(gè)牌子的沙棘是優(yōu)質(zhì)的。
通過上面的介紹,相信大家對(duì)如何挑選優(yōu)質(zhì)的沙棘是有一點(diǎn)心得的?,F(xiàn)在大家對(duì)沙棘的食用方法、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效、食用禁忌和挑選方法已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)。要知道,沙棘是一種非常有價(jià)值的植物,我們挑到好的沙棘的時(shí)候,也不要忘記要好好珍惜,感謝大自然的恩賜。