沙棘果的功效

【導(dǎo)讀】沙棘果,胡頹子科沙棘屬植物沙棘的果實,又名醋柳果、酸刺果。果實為橢圓形,橙黃色。沙棘果具有多種醫(yī)藥功能,可活血降壓,也能消喘止咳,還能消食健胃。用沙棘果制成的沙棘飲料,不但味道獨特,芳香可口,老少皆宜,而且有消食健胃、清肺止咳、安神降壓、舒筋活血、壯身健體、延年益壽的作用。下面首先來了解下沙棘果的功效吧!

沙棘,胡頹子科沙棘屬,耐旱,可抗風(fēng)沙,被廣泛用于水土保持。沙棘的根、莖、葉、花、果,特別是沙棘果實含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì),廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。下面具體來了解下沙棘果的功效:

1、抗衰老。沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人體內(nèi)自由基的作用,同時又能增強免疫系統(tǒng)功能,調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞,是一種有效的免疫調(diào)節(jié)劑,對于提高人體的抗病能力,延緩衰老,具有極其顯著的作用。

2、抗癌。沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機制或其他途徑所引起的作用外,還有直接地抑制癌細(xì)胞以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經(jīng)稀釋成宜飲用的濃度后,能阻斷N-亞硝基的合成,另外沙棘汁對致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護(hù)的作用。

3、防治心血管疾病。沙棘果中提取的總黃酮(TFH),是含有7種黃酮的一組化合物,其中含量較高的為異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解,心功能及缺血性心電圖好轉(zhuǎn),這與TFH具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養(yǎng)血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關(guān)。

經(jīng)過億萬年嚴(yán)酷的自然選擇,沙棘以其超凡的生命力傲立于世,被譽為植物中的“生命之王”、“21世紀(jì)人類健康的保護(hù)神”。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,沙棘果具有獨特的營養(yǎng)保健作用,下面一起來了解下沙棘果的營養(yǎng)價值吧!

1、沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經(jīng)濟林樹種,其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮棗和獼猴桃,從而被譽為天然維生素的寶庫。

2、沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃酮物質(zhì),具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能,常用于治療缺血性心臟病,治療心絞痛有效率達(dá)94%。

3、沙棘果實中含有香豆素,能夠增強毛細(xì)血管功能,解痙、抗白癜風(fēng)、麻醉、解熱和利膽等。

4、沙棘果中SOD活性成分豐富,每克沙棘鮮果SOD含量達(dá)2746.0個酶單位,其含量是人參的4倍。SOD可以阻斷因體內(nèi)物質(zhì)過氧化產(chǎn)生的自由基,而這種自由基與人體衰老、疾病的發(fā)生密切相關(guān)。

沙棘果實酸甜,可以直接食用,也可以制作果子露、果醬、果羹、果凍等。下面介紹沙棘果汁和沙棘醋的做法,有興趣的朋友不妨了解一下。

一、沙棘果汁

材料:沙棘果、苯甲酸鈉

做法:

1、挑選原料:沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及霉?fàn)€現(xiàn)象,并且有優(yōu)良的風(fēng)味、香氣和豐富的汁液。

2、原料挑選后應(yīng)用機械或手工洗滌干凈。

3、鮮果可不經(jīng)破碎,直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨后,將果渣拌勻疏松,再進(jìn)行第2次壓榨。

4、采用自然澄清法將榨汁在澄清池內(nèi)靜置一段時間,使果汁中懸浮物沉淀到底部。然后用塑桶提取上層清汁,用板框壓濾后的清汁可不經(jīng)過殺菌,直接盛入塑料桶內(nèi),添加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.04%的苯甲酸鈉,送入冷藏庫中,保持庫溫4℃-5℃。

5、飲用時再取出即可,可依個人口味添加糖及蜂蜜。

二、沙棘醋

材料:沙棘果15kg、大曲22.5kg、麩皮175kg

做法:

1、將選好的15kg沙棘果倒入缸內(nèi),加22.5kg大曲,用木耙上下攪勻,在室溫20℃下發(fā)酵15天。

2、將發(fā)酵后的沙棘果實摻入175kg麩皮,用粉碎機打碎,放缸內(nèi)攪拌均勻,進(jìn)行第二次發(fā)酵,此時溫度不得超過40℃。

3、為避免溫度過高,每天倒缸1次,約經(jīng)10天發(fā)酵完畢。

4、將發(fā)酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內(nèi)淋醋,將頭醋淋過后的醋渣再浸泡10 h,進(jìn)行第2次淋醋即可。

5、沙棘醋成品棕黃色,稍混濁,味芳香、酸而微澀。

除卻制作果子露、果醬、果羹、果凍等,沙棘果還可以泡酒飲用,具有活血降壓,消喘止咳,健胃消食,明目消炎,壯身健體,延年益壽等多種功效。下面介紹沙棘果泡酒的方法,有興趣的朋友不妨了解一下。

1、選用完全成熟的沙棘果,最好在12月份-次年3月份采收,采后應(yīng)分選去雜,不能堆積太厚。用破碎機破碎,不要壓破種子,否則會影響沙棘果酒的質(zhì)地。

2、果漿放池,裝量為容器的80%,然后一次性加入50mg/L二氧化硫。接種人工酵母,攪拌均勻。發(fā)酵溫度控制在18℃-23℃,發(fā)酵過程中如糖分低,可加入10%的糖液,14天后主發(fā)酵結(jié)束。主發(fā)酵原酒分離后入池,容量為容器的90%,發(fā)酵溫度控制在23℃左右,直到發(fā)酵中止,然后換桶將容器裝滿。

3、為了防止氧化,應(yīng)將池口封好,轉(zhuǎn)入陳釀階段,時間為半年以上。然后加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫,在冬季低溫下自然冷凍7天-15天。

4、將澄清的上層酒,用泵抽到其他容器里,因上層沙棘原酒中含有沙棘油,可用高速分離機提油或作酒腳蒸餾。經(jīng)理化指標(biāo)檢驗后,再用硅藻土過濾機過濾,即得成品。

沙棘果藥食同源,若過量食用,會對腎臟排泄造成一定的危害。因此食用沙棘果時,應(yīng)稍加注意。下面媽網(wǎng)百科將詳細(xì)介紹沙棘果的宜忌人群,一起來了解下吧!

一、適宜人群

1、糖尿病患者。沙棘果可降低膽固醇,緩解心絞痛發(fā)作,還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。糖尿病患者要進(jìn)行治療,首先得降低血糖,降低血糖必然要降低體內(nèi)的膽固醇,而沙棘果就是降低膽固醇的良藥,因此糖尿病人適宜食用沙棘果。

2、高血壓患者。沙棘果具有降低膽固醇的好處,因此適合高血壓患者食用。

3、愛美的女性。沙棘果中含有大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分,能有效防止自由基以達(dá)到抗衰老的作用,有一定的美容功效。

二、禁忌人群

1、沙棘果性溫,體溫?zé)嵘跽卟灰耸秤谩?/p>

2、嬰幼兒消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全,不適宜食用沙棘果。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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