鵝蛋的功效與作用

【導讀】平日里,在餐桌上,常見的是雞蛋、鴨蛋,但是我們卻不經常吃到鵝蛋。其實這鵝蛋里也包含著大秘密。要說這鵝蛋的功效與作用,那是一句話說不完的。鵝蛋含有豐富的蛋白質和各種礦物質,對孩子的生長發(fā)育和人體營養(yǎng)的需要十分有益。下面一起來看看吧!

鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋,脂肪含量高于其他蛋類。鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。那么,鵝蛋的功效與作用究竟有哪些呢?下面一起來看看吧!

1、補中益氣。鵝蛋甘溫,可補中益氣,故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

2、清腦益智。對于記憶力差的孩子來說,鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。

3、鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。其中蛋白質富含較多的卵磷脂,易于人體消化,對人腦及神經組織的發(fā)育有著重大作用。

4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸,營養(yǎng)價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。

雞蛋是營養(yǎng)價值十分高的食物,這我們都知道。那么鵝蛋的營養(yǎng)價值又是怎樣的呢?下面一起來看看吧!

1. 鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發(fā)育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

吃膩了水煮鵝蛋?下面來看看新潮的鵝蛋吃法吧!

一、鵝蛋蒜苗厚蛋燒

材料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗

1.準備好鵝蛋。

2.蒜苗切碎。

3.蛋打入碗中,加鹽。

4.調勻后加入蒜苗。

5.電餅鐺燒熱加入適量油,倒入一部分蛋液。

6.待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。

7.凝固后卷起,煎至熟透。

8.取出,切段即可。

二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃

材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油

1.面粉中加入開水,用筷子攪拌

2.再放入搗碎的胡蘿卜泥

3.和成胡蘿卜面團,餳20分鐘

4.選用胡蘿卜清洗干凈

5.插成絲后用刀稍微切幾下

6.鵝蛋煎好后備用

7.海米用熱水稍微泡一下,備用

8.鍋內放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒

9.放入泡好的海米繼續(xù)煸炒

10.把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個盆中,和成餡

11.面團下好劑子

12.搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥

13.放入餡料,包成喜歡的花型

14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可

目前市面上的鵝蛋質量參差不齊,甚至出現(xiàn)了蛋清和蛋黃的主要成分是海藻酸鈉的假鵝蛋。萬一一不小心買到了假鵝蛋怎么辦?下面一起來學習一下怎么辨別真假鵝蛋吧!

1、假鵝蛋的蛋殼一般比較亮,因為里面一般會添加石蠟;

2、用鼻子聞,如果是真鵝蛋,會有淡淡的腥味兒;如果是假鵝蛋,則會有一股化學試劑的味道。

3、假鵝蛋搖晃時可能有輕微的水響聲,而真鵝蛋搖晃起來一般沒有聲音。

4、假鵝蛋打開后不久,蛋黃、蛋清會融到一起,因為蛋黃與蛋清是同質原料制成的;

5、打荷包蛋時,假鵝蛋的蛋清、蛋黃在鍋里會散黃。

6、 鵝蛋的雙黃蛋是很非常少見的,遠遠低于雞蛋的幾率。而假鵝蛋基本都是雙黃的。

鵝蛋去胎毒嗎?對此,有關專家表示:這種說法沒有任何科學依據(jù),鵝蛋并沒有去除濕毒的作用,廣大媽媽們切忌盲目跟風。

事實上,醫(yī)學中并無“胎毒”一說,所謂“胎毒”其實就是指嬰兒脂溢性皮炎,癥狀表現(xiàn)為嬰兒皮膚上的皮疹現(xiàn)象,這種病癥可能與母親的內熱體質有關。如果孕婦在孕期大魚大肉大吃大補,吃過多的孕婦奶粉,食用過量的辛辣和煎炸食物,就會加重身體內的熱氣,導致寶寶濕疹。

既然吃鵝蛋去胎毒的說法已經被否定,那么有哪些食物能夠幫助準媽媽們排毒呢? 下面一起來看看吧!

排毒食物一:綠豆煲老鴿湯

原料:綠豆100克,老鴿4只,豬腱200克,陳皮適量,精鹽少許

做法:

1、先將老鴿剖洗干凈,去毛,掏內臟,放滾水煮5分鐘。再將綠豆、陳皮和豬腱洗凈。

2、然后在瓦煲內倒入適量清水,用猛火煲至水滾后,放入材料,改用中火繼續(xù)煲3小時,加精鹽調味即成。

排毒食物二:綠豆豬肝粥

原料:粳米100克,豬肝150克,綠豆50克,大蔥3克,料酒5克,香油4克

做法:

1、處理鮮豬肝前先滴一勺白醋,用水浸泡兩三小時,其間要換水幾次,泡去血水后,豬肝切片,淋少許料酒、生抽醬油,加入姜絲、蔥絲抓勻,蓋上保鮮膜腌一會兒。

2、綠豆淘洗干凈,用冷水浸泡3小時,粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,各自撈出,瀝干水分。

3、鍋中加入約1500毫升冷水,加入綠豆,用旺火煮沸后,加入粳米,攪拌幾下,再改用小火熬煮。

4、粥將成時加入豬肝,用旺火煮兩三沸,淋上香油,即可盛起食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 鵝蛋的功效與作用
  • 鵝蛋的營養(yǎng)價值
  • 鵝蛋的吃法
  • 怎么辨別真假鵝蛋
  • 鵝蛋去胎毒嗎
  • 相關百科
熱門推薦