咸鵝蛋煮多久
咸鵝蛋煮多久才熟？下面一起來看看吧！
咸鵝蛋如果要煮成全熟，大概需要15分鐘左右。我們可以用以下方法檢驗咸鵝蛋是否熟透：用筷子夾一下咸鵝蛋，如果能夾起來不滑落了，這個時候咸鵝蛋就熟了。
另外，要想煮出鮮香的咸鵝蛋，需要注意以下兩點：一是一定要將咸鵝蛋冷水下鍋，二是全程要用小火慢煮，待水燒開后開始計算時間，一般六分鐘過后，咸鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩，蛋黃略帶膠狀溏芯。如果水開后9分鐘再出鍋，蛋清就會顯老，因此水開后的煮蛋時間不宜超過10分鐘。
當(dāng)然，無論對于哪種蛋品，都提倡現(xiàn)吃現(xiàn)煮，不要煮完長時間放著。
想吃咸鵝蛋卻不會腌？下面一起來看看咸鵝蛋怎么腌吧！
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按鵝蛋的多少來定。腌制時先將食鹽溶于燒開的水中，達到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的鵝蛋，逐個放進鹽水中，密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸鵝蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的鵝蛋逐個粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鵝蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時先將晾干的鵝蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
除了作喝粥的佳菜用，咸鵝蛋還能參與制作各式菜肴。下面一起來看看咸鵝蛋怎么做好吃吧！
一、咸鵝蛋黃冬瓜條
材料：冬瓜400克、熟咸鵝蛋黃80克、紅椒片適量、花椒、蔥末、姜末、熟芝麻、淀粉、吉士粉、鹽、植物油各適量
1、冬瓜洗凈，切條，用鹽腌一會兒；熟咸鵝蛋黃壓碎。
2、將淀粉、吉士粉拌勻成混合粉，放入冬瓜條蘸勻，入油鍋炸至金黃，撈出。
3、余油燒熱，煸香花椒、蔥姜末及咸鵝蛋黃末，放入冬瓜條、紅椒片炒勻，撒上熟芝麻即可。
二、咸鵝蛋苦瓜
材料：苦瓜1條，咸鵝蛋2顆，蒜末少許，水150㏄，蔥花少許，糖1/2茶匙
做法：
1、將苦瓜直切四份，除去籽與內(nèi)面絨膜后，再切成約0.3公分的厚片，與1/2茶匙鹽抓勻，腌出苦汁后，沖水洗凈瀝干。
2、將咸鵝蛋去殼，蛋黃、蛋白分別切成小碎狀。
3、取鍋燒熱后，放入1大匙油，放入蒜末爆香，再加入作法2的咸鵝蛋黃炒2分鐘。
4、加入作法1水分瀝干的苦瓜片，以小火炒三分鐘，加入水、糖與蛋白，以小火煮至苦瓜變軟水份收少后，撒上蔥花即可。
咸鵝蛋是喝粥的佳菜，不僅色、香、味誘人，營養(yǎng)價值同樣豐富。下面一起來看看咸鵝蛋的營養(yǎng)價值吧！
1、咸鵝蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。
2、咸鵝蛋中各種礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鐵和鈣，對骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。
3、咸鵝蛋甘溫，可補中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
4、對于記憶力差的孩子來說，咸鵝蛋可清腦益智，是最好的食療用品。
5、咸鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。
6、咸鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營養(yǎng)價值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
不少人肯定都會碰到過這樣的狀況：無意中發(fā)現(xiàn)家中還有腌了一段時間的咸鵝蛋，扔掉略覺可惜，可是又不確定是否還能吃。那么，咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
咸鵝蛋腌制時間長了還能吃嗎？一般而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，對身體沒有危害，但是不建議食用。
腌制的咸菜之所以能長時間保存，主要是因為里面的鹽分重。但是咸鵝蛋里面還含有蛋白質(zhì)和油脂，這兩種物質(zhì)在正常情況下，都是比較容易腐敗的。且腌制食品放置久了，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，增加致癌風(fēng)險。
因此，總結(jié)而言，咸鵝蛋腌制時間長了也能吃，但不鼓勵食用。