很多人都會(huì)說(shuō),吃鵝蛋對(duì)身體有好處,可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是大家都知道吃鵝蛋究竟有什么好處呢?喜歡吃鵝蛋的朋友,你想了解吃了鵝蛋的會(huì)有什么好處嗎?如果你想了解,那就跟著媽媽網(wǎng)一起來(lái)了解更多吃鵝蛋的好處了!
第一,吃鵝蛋有為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜超過(guò)三個(gè)。需注意內(nèi)臟損傷患者忌食。
第二,吃鵝蛋有健腦益智的好處。鵝蛋中的鵝中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用,可延緩老年人的智力衰退,改善記憶力。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星。
第三,蒸鵝蛋有補(bǔ)中益氣的功效。蒸鵝蛋容易消化,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面且易于吸收。吃鵝蛋的好處非常多,尤其對(duì)于孕媽媽,更算是滋補(bǔ)良品。但是凡事都不要過(guò)量,適量的補(bǔ)充鵝蛋好處明顯,強(qiáng)壯身體,而過(guò)量的鵝蛋,會(huì)造成消化不良,反而出現(xiàn)不良反應(yīng)。在了解過(guò)鵝蛋的好處之后,快快買些營(yíng)養(yǎng)蛋補(bǔ)一補(bǔ)吧。
很多人都說(shuō),吃鵝蛋可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),那其實(shí)吃鵝蛋可以補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)呢?大家未必知道吧!其實(shí)鵝蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。日常飲食中多食用鵝蛋確實(shí)是可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。下面我們一起來(lái)了解更多鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1.鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
6.甘溫,可補(bǔ)中益氣。在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中食用鵝蛋,可以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
喜歡吃鵝蛋的朋友有福氣咯!媽媽網(wǎng)為各位愛(ài)吃鵝蛋的朋友發(fā)福利啦!下面即將會(huì)為大家介紹幾種鵝蛋的吃法,保證你吃不??冢?/p>
第一種,蘇格拉煎蛋。
將蛋煮熟,去皮,裹上一層面包渣,在淋一層蜂蜜,然后裹上一層肉松,在裹上一層面包渣,在油鍋里炸一下,至金黃色撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
第二種,美味蛋稀飯。
用砂鍋煮稀飯,水快干時(shí)放入蛋黃(加入色拉油和少許水絞拌均勻),蓋上蓋子放入微波爐高火加熱1-2分鐘,根據(jù)喜好加入調(diào)味料,美味可口又有營(yíng)養(yǎng).
第三種,澆汁蛋。
猛火炸蛋,外焦里嫩,喜歡吃什么味道澆什么汁,感覺(jué)西紅柿汁最好吃。
第四種,蛋炒飯。
材料:米飯半斤,雞蛋兩個(gè),香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發(fā)香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。
做法:
1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內(nèi),加精鹽、蔥末攪打均勻。
2. 將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3. 鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇,這些物質(zhì)都需要在肝臟中代謝,而肝炎病人的肝臟功能已減弱,吃鵝蛋后會(huì)增加其負(fù)擔(dān),不利于肝炎病的康復(fù)。
2、吃蛋過(guò)敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋后,常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過(guò)敏癥狀,有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。
3、發(fā)熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發(fā)熱時(shí),因消化腺分泌減少,各種消化酶的活力下降,這時(shí)再進(jìn)食高蛋白的鵝蛋,會(huì)引起腹脹和腹瀉等癥狀。
4、腹瀉病人不適宜吃鵝蛋。腹瀉病人的腸胃功能本已減弱,再吃鵝蛋,不但難以消化、吸收,還會(huì)加劇腹瀉,不利于康復(fù)。
5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋,否則,不但不利于康復(fù),反而會(huì)使病情加重。
6、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫(yī)認(rèn)為,鵝蛋具有“發(fā)物”作用,皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了,也會(huì)使病情加重,因而不宜多吃。
7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應(yīng)少吃鵝蛋,以免多食后引起不適。
鵝蛋確實(shí)是一種美味鮮甜的食物,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,功效又多,這一切都建立在新鮮優(yōu)質(zhì)鵝蛋的基礎(chǔ)之上。果不小心買到了劣質(zhì)的鵝蛋,那鵝蛋的鮮味和營(yíng)養(yǎng)都大打折扣,甚至?xí)驗(yàn)槭秤眠@中劣質(zhì)鵝蛋而危害身體健康。因此,我們一定要掌握購(gòu)買鵝蛋的技巧!
選鵝蛋主要的方法:
一看:從蛋殼外觀挑選雞蛋:用眼睛觀察雞蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮雞蛋,蛋殼清潔、完整、無(wú)光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。劣質(zhì)鮮雞蛋,蛋殼有裂紋、硌窩現(xiàn)象;蛋殼破損、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等。更劣質(zhì)一些的鮮雞蛋,蛋殼發(fā)暗,殼表破碎且破口較大,蛋清大部分流出。一般選蛋是,表面不可能完全清潔,有一點(diǎn)臟,帶有白霜的雞蛋,一般是優(yōu)先選擇的。相反表皮很干凈,光亮的,一般不做以考慮。
二搖:用手輕輕搖動(dòng),沒(méi)有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。良質(zhì)鮮蛋,蛋與蛋相互碰擊,聲音清脆,手握蛋搖動(dòng)則無(wú)聲。
三試:將雞蛋放入冷水中,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
四注意:鵝蛋不是越大越好,鵝的品種決定了鵝蛋的大小,但是鵝蛋的質(zhì)量與大小無(wú)關(guān),有些鵝蛋相對(duì)于小一些,但是蛋黃比較飽滿充足,反之有一些看起來(lái)很大的鵝蛋,多數(shù)都不是特別的優(yōu)質(zhì)。