肯德基皮蛋瘦肉粥的做法

【導讀】肯德基是全國乃至全球的連鎖西式快餐店,對于大家而言都十分熟悉?,F(xiàn)在肯德基的早餐種類非常多,油條、豆?jié){、田園漢堡,但最受歡迎的還屬皮蛋瘦肉粥。這是一種常見的粥,但肯德基卻烹飪地更加美味。下面一起來看看肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧!

肯德基皮蛋瘦肉粥是肯德基根據(jù)中國人的早餐口味推出的一款粥品,廣泛受到年輕一族的喜愛。大家都知道,肯德基皮蛋瘦肉粥有著獨特的口味。下面就介紹一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧!

材料:瘦肉1塊、皮蛋1個、姜3片、米1碗、青菜1棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花

做法:

1.豬肉切成薄片或肉絲,加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。

2.把剩飯倒入鍋內(nèi),加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制。

3.在這10分鐘內(nèi),將皮蛋剝殼后切至碎粒,青菜洗好后切成碎條。

4.味精用一丁點水調(diào)化,如果是用雞精粉則省略此步驟。

5.待米粒煮至較稠的時候放入姜片和腌制好的豬肉,隨后再放入切碎的皮蛋。

6.當粥煮得很稠的時候放入切碎的青菜,加鹽,雞精,胡椒粉攪拌均勻。

小貼士:

1、一開始水開后,如果不著急,最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的過程中很容易糊底,所以要注意多攪拌。

要煮出一鍋綿香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥,要訣如下:

1、挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米。這種米煮出的粥特別綿軟。

2、煮粥的米要預先腌:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太考究是豬的哪一塊肉,總之要保持一整塊肉塊不要切開。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗凈;如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥,那么要提前一天把咸豬肉腌好,方法如下:豬肉一塊,沖洗干凈,抹干,撒2-3茶匙鹽,均勻涂抹在肉上,放冰箱不會凍成冰的保鮮格腌12小時或更長時間。

4、煮粥的水要充分沸騰才下材料:大湯鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉塊、姜片,火不要關(guān)小,肉塊到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃,然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋。

5、先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時,火候足,粥就會綿軟入味且易消化。

6、粥的質(zhì)感處理:在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后,把第二個皮蛋也切碎,同時把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,跟第二個皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小時,然后關(guān)火。

和快餐食品不相稱的是,肯德基皮蛋瘦肉粥非但熱量不高,營養(yǎng)價值也十分豐富。下面一起來了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)價值吧!

1、粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;同時還能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等癥;粳米米糠層的粗纖維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等具有一定的療效。

2、瘦豬肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,含有更為豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量也更少。

3、松花蛋:松花蛋較之鴨蛋,含有更豐富的礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。同時還具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外,松花蛋在保護血管、提高智商、保護大腦方面亦頗有益處。

人們常說喝粥養(yǎng)胃,這是有依據(jù)的,早上或晚上喝粥對胃的養(yǎng)護十分有益。當然,除了養(yǎng)胃,肯德基皮蛋瘦肉粥還具有以下功效,一起來看看吧!

1、降火。皮蛋瘦肉粥被稱為“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

2、皮蛋瘦肉粥內(nèi)含多種雜糧,既可以增加食物中粗纖維的攝取量,有助腸胃的蠕動消化,同時也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營養(yǎng)物質(zhì),滿足了人體所需的主要成分。

3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋較之鴨蛋,含有更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官,增進食欲,促進營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。同時還具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外,松花蛋在保護血管、提高智商、保護大腦方面亦頗有益處。

4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽,咸鮮味美,有滋陰清熱,益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補臟腑、解暑熱之功效。

大家最關(guān)注的問題來了:肯德基皮蛋瘦肉粥多少錢?下面一起來看看吧!

肯德基皮蛋瘦肉粥多少錢?答案是9.5元/份。在物價水平逐漸攀升的今天,也算得上一道物美價廉的營養(yǎng)早點。

但是,需要注意的是,肯德基皮蛋瘦肉粥雖然因為質(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而深受大眾喜愛,但是卻不能常吃。

皮蛋呈堿性,堿性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥較黏稠,但同時,這些堿性物質(zhì)也會使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失。維生素B1本身不易被熱分解,但當其遇到堿,則會變得對熱非常敏感。煮粥的時間長、溫度高,足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解。大米和小麥仍是我國人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源,如果總食用皮蛋瘦肉粥,人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏,會使人易感疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等,因此,肯德基皮蛋瘦肉粥不宜常食。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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