肯德基皮蛋瘦肉粥的做法

肯德基皮蛋瘦肉粥是肯德基根據(jù)中國(guó)人的早餐口味推出的一款粥品，廣泛受到年輕一族的喜愛。大家都知道，肯德基皮蛋瘦肉粥有著獨(dú)特的口味。下面就介紹一下肯德基皮蛋瘦肉粥的做法吧！

材料：瘦肉1塊、皮蛋1個(gè)、姜3片、米1碗、青菜1棵、雞精、鹽、胡椒粉、蔥花

做法：

1.豬肉切成薄片或肉絲，加些許料酒和淀粉腌制約10分鐘。

2.把剩飯倒入鍋內(nèi)，加上大量水用大火煮開后轉(zhuǎn)中火熬制。

3.在這10分鐘內(nèi)，將皮蛋剝殼后切至碎粒，青菜洗好后切成碎條。

4.味精用一丁點(diǎn)水調(diào)化，如果是用雞精粉則省略此步驟。

5.待米粒煮至較稠的時(shí)候放入姜片和腌制好的豬肉，隨后再放入切碎的皮蛋。

6.當(dāng)粥煮得很稠的時(shí)候放入切碎的青菜，加鹽，雞精，胡椒粉攪拌均勻。

小貼士：

1、一開始水開后，如果不著急，最好一直用小火熬粥。

2、粥在熬制的過程中很容易糊底，所以要注意多攪拌。

要煮出一鍋綿香美味的肯德基皮蛋瘦肉粥，要訣如下：

1、挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米。這種米煮出的粥特別綿軟。

2、煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時(shí)。

3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥要用瘦肉或腌的咸瘦肉。不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗凈；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那么要提前一天把咸豬肉腌好，方法如下：豬肉一塊，沖洗干凈，抹干，撒2-3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱不會(huì)凍成冰的保鮮格腌12小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。

4、煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這樣肉煮了粥后也不難吃，然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋。

5、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)，火候足，粥就會(huì)綿軟入味且易消化。

6、粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個(gè)半小時(shí)后，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個(gè)皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。

和快餐食品不相稱的是，肯德基皮蛋瘦肉粥非但熱量不高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。下面一起來了解一下肯德基皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！

1、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；同時(shí)還能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等癥；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等具有一定的療效。

2、瘦豬肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能有效改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，含有更為豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量也更少。

3、松花蛋：松花蛋較之鴨蛋，含有更豐富的礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。同時(shí)還具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外，松花蛋在保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦方面亦頗有益處。

人們常說喝粥養(yǎng)胃，這是有依據(jù)的，早上或晚上喝粥對(duì)胃的養(yǎng)護(hù)十分有益。當(dāng)然，除了養(yǎng)胃，肯德基皮蛋瘦肉粥還具有以下功效，一起來看看吧！

1、降火。皮蛋瘦肉粥被稱為“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。

2、皮蛋瘦肉粥內(nèi)含多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動(dòng)消化，同時(shí)也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分。

3、皮蛋瘦肉粥中的松花蛋較之鴨蛋，含有更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。同時(shí)還具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓的功效。另外，松花蛋在保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦方面亦頗有益處。

4、皮蛋瘦肉粥粥香滑爽，咸鮮味美，有滋陰清熱，益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱之功效。

大家最關(guān)注的問題來了：肯德基皮蛋瘦肉粥多少錢？下面一起來看看吧！

肯德基皮蛋瘦肉粥多少錢？答案是9.5元/份。在物價(jià)水平逐漸攀升的今天，也算得上一道物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)早點(diǎn)。

但是，需要注意的是，肯德基皮蛋瘦肉粥雖然因?yàn)橘|(zhì)地黏稠、口感順滑、好消化而深受大眾喜愛，但是卻不能常吃。

皮蛋呈堿性，堿性能增加米粥的黏性，因此煮出的粥較黏稠，但同時(shí)，這些堿性物質(zhì)也會(huì)使大米和瘦肉中的維生素B1大量損失。維生素B1本身不易被熱分解，但當(dāng)其遇到堿，則會(huì)變得對(duì)熱非常敏感。煮粥的時(shí)間長(zhǎng)、溫度高，足以讓大米和瘦肉中的絕大部分維生素B1降解。大米和小麥仍是我國(guó)人民從飲食中攝取維生素B1的主要來源，如果總食用皮蛋瘦肉粥，人體肯定不能從中獲得充足的維生素B1。維生素B1缺乏，會(huì)使人易感疲倦、頭痛、食欲不振、便秘等，因此，肯德基皮蛋瘦肉粥不宜常食。