電飯煲燜豬腳

媽媽們可能已經(jīng)嘗試用高壓鍋燜過(guò)豬腳了，其味道就是跟燉出來(lái)的豬腳不一樣。那么如果是用電飯鍋來(lái)燜又是怎么樣的呢？其實(shí)，用電飯鍋來(lái)燜豬腳，更加容易把握好燜的時(shí)間，從而能夠時(shí)刻觀察豬腳的變化。

當(dāng)然，無(wú)論怎么做，都還是需要掌握一些燜的方法的。如果媽媽們沒(méi)有先了解如何制作燜豬腳的方法的話，很容易做出來(lái)的豬腳要么缺味，要么就是還沒(méi)有熟。因此，媽媽們要想做真正的燜豬腳的話，就要根據(jù)以下方法來(lái)：首先，媽媽們要將家里的電飯鍋洗干凈備用。其次就要買好食材：豬腳、冰糖、生抽、姜、醋。最后就可以開(kāi)始按照步驟來(lái)燜豬腳了：

第一步，將豬腳去毛洗干凈并斬好焯水放進(jìn)電飯鍋，將姜切片。

第二步，放水、姜進(jìn)電飯鍋，大概10分鐘后，倒入冰糖、生抽、醋。

第三步，待豬腳的皮有脫落的跡象就即可。

要用電飯鍋?zhàn)龀雒牢兜臓F豬腳，除了要知道燜的方法之外，媽媽們還需要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。這些細(xì)節(jié)如果媽媽們忽視的話，那么做出來(lái)的燜豬腳很可能就要大打折扣了。因此，為了能夠讓家人吃到美味的燜豬腳，媽媽們就來(lái)看看以下的應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)吧：

1、豬腳一定要新鮮，而且一定要將豬腳去毛、去味。至于怎么去味的話，媽媽們可以放進(jìn)一兩片的姜片，就可以幫助去除豬腳的肉味了。

2、一定要準(zhǔn)備好佐料，如：冰糖、生抽、醋。在做之前，媽媽們最好將這些佐料都準(zhǔn)備好，然后再開(kāi)始制作。有了這些佐料的話，做出來(lái)的燜豬腳就有點(diǎn)像糖醋豬腳了，味道極佳！

3、 一定要隨時(shí)看燜的過(guò)程中的豬腳變化，不要燜太久，也不要過(guò)早將豬腳倒出來(lái)。過(guò)早的話，可能豬腳還沒(méi)有熟，而過(guò)久的話，可能會(huì)將豬腳上的皮煮爛，影響美觀和食欲。

用電飯鍋燜豬腳，看來(lái)不是很難，只要是掌握了制作的方法和注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題就可以做出美味的燜豬腳來(lái)。但是，有些媽媽還會(huì)關(guān)注一個(gè)問(wèn)題，那就是：用電飯鍋燜豬腳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題很容易解決。

要知道燜豬腳有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先要了解其成分中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些：

1、可以防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。這是因?yàn)樨i腳中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。

2、豬腳中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬腳中的蛋白質(zhì)水解后，能產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸。

3、對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。豬腳含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善。

燜豬腳雖然是很美味，特別是用電飯鍋燜出來(lái)的豬腳，不僅松軟美味，還保留了豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此受到了不少媽媽們的喜愛(ài)，特別是想要美容補(bǔ)血的媽媽，更是獨(dú)愛(ài)燜豬腳。然而，并不是每個(gè)人都適宜吃燜豬腳的。

一般來(lái)說(shuō)，作為食物中的燜豬腳，有其自己的營(yíng)養(yǎng)之處，也會(huì)有其不好的地方。因此吃燜豬腳的人群就可以分為適宜人群和不適宜吃的人群。如果是血虛、老年體弱、腰酸無(wú)力的人，多吃點(diǎn)燜豬腳，對(duì)其身體都是有很大的幫助的。特別是產(chǎn)后缺奶的媽媽，吃燜豬腳更是可以幫助通乳。

然而，如果是有胃腸消化功能減弱的老年人就不要吃太多的燜豬腳了，因?yàn)槌蕴嗟脑挘赡軙?huì)造成消化不良，從而影響新陳代謝。另外，患有肝炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好。

從市場(chǎng)上買回來(lái)的豬腳，媽媽們也許不會(huì)洗干凈就做。這是因?yàn)橐话銖氖袌?chǎng)上買回來(lái)的豬腳都還有毛，而這些毛如果沒(méi)有去除的話，可能會(huì)影響視覺(jué)，從而影響食欲。既然要做燜豬腳，媽媽們可能會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題：豬腳如何干凈去毛？

大多數(shù)情況來(lái)說(shuō)，要將豬腳干凈去毛的方法有三種：第一種是用佐料輔助去毛，第二種是用開(kāi)水以及鉗子，第三種是用火去毛。只要媽媽們都掌握好這三種方法，給豬腳干凈地去毛就不是問(wèn)題了。這三種方法具體操作如下：

1、用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了揭去，豬毛隨著也全脫。

2、洗凈豬腳，用開(kāi)水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時(shí)。

3、開(kāi)著小灶的火，調(diào)到最小，然后將豬腳放上去旋轉(zhuǎn)燒，就可以將毛去掉了。